contador gratis Saltar al contenido

La mejor receta de pastel de chocolate

La mejor receta de pastel de chocolate

Cuando me encontré con esta receta supe que tenía que hacerlo, ¡y no me decepcionó! Esta receta de pastel de chocolate es muy rica y sorprendentemente decadente. ¡Es mi nueva receta! (Pero todavía me encantan los clásicos … ¡mi pastel de chocolate perfecto es mi favorito para los pasteles de capas!)

PIN AQUÍ!

El mejor pastel de chocolate

Cuando mi amiga Autumn me mostró esta receta de su abuela Evie, estaba totalmente intrigada. ¡El método es completamente diferente a todo lo que había visto! Ella en realidad lo llama pastel de chocolate sin falla. Así que lo hice ese día, pensando para mí mismo, "¿Qué tan diferente puede ser realmente?" Bueno, me sorprendió gratamente lo increíble que es este pastel de chocolate.

Imagine mi sorpresa cuando probé una pieza al día siguiente y fue AÚN MEJOR. Si es posible, te recomiendo ahorrarte una porción para que puedas ver lo que unas horas le harán a esta loca y buena receta.

Esta receta usa café (una de mis adiciones favoritas a un pastel de chocolate), pero ciertamente puedes usar agua caliente (y fría, ver receta) si prefieres dejar el café afuera.

La mejor imagen de arriba del pastel de hoja de chocolate

Glaseado de chocolate

Pero primero, hablemos de glaseado. Este es un glaseado de chocolate básico bien hecho. Utilicé cacao de proceso holandés para que mi glaseado fuera un poco más oscuro, pero ciertamente puedes usar cacao en polvo sin azúcar regular. (será de color más claro) También agregué 1 cucharada de jarabe de maíz a mi glaseado con la esperanza de que logre un brillo agradable y brillante. Pensé que funcionaba maravillosamente, pero luego hice el glaseado nuevamente al día siguiente, lo hice no agregue jarabe de maíz y descubrió que el glaseado aún es brillante. ¡Todavía no puedo superar lo lujoso que se ve y sabe este glaseado!

Alisar el glaseado en el pastel de chocolate

La mejor receta de pastel de chocolate con café

Tengo muchas recetas en mi sitio para pastel de chocolate y la mayoría de ellas usan café. Voluntad de café mejorar El sabor del chocolate, no lo domina. Si su receta es buena (y esta es), no probará el café en absoluto, solo saboreará el pastel de chocolate más rico que haya probado.

Esta receta utiliza café caliente preparado en los primeros pasos y luego café frío en la segunda parte. Algunas recetas requieren cristales de café instantáneo o café expreso.

Puede sustituir el café por AGUA si lo prefiere, pero el sabor del chocolate no será tan intenso.

Cortar trozos de pastel de chocolate

Pastel de chocolate

Si bien me encanta la altura perfecta y la proporción de glaseado: pastel de este pastel de hoja, también me gusta este pastel como un pastel de capas. Hará un pastel de 2 capas (usando rondas de 8 pulgadas) y la receta de glaseado de chocolate a continuación cubrirá eso si no usa demasiado entre las capas.

No he hecho esta receta como cupcakes (me encanta mi receta de Ultimate Chocolate Cupcake), pero si lo haces, querrás llenar cada liner 2/3 con masa y hornear durante 16-22 minutos a 350 ° F. Comience a verificar a los 16 minutos ya que no desea hornear en exceso los pastelitos. Enfriar y congelar con glaseado de chocolate. Si desea agregar bonitos diseños a los cupcakes, puede agregar un poco más de azúcar glas para obtener una consistencia más espesa.

Una pieza de pastel de chocolate

<img class = "adjunto-miniatura tamaño-miniatura sp-no-webp” alt=”chocolate-cake-blog2 "height =" 300 "width =" 300 "srcset =" https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/07/chocolate-cake-blog2-300×300.jpg 300w, https: //iambaker.net/wp-content/uploads/2018/07/chocolate-cake-blog2-400×400.jpg 400w, https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/07/chocolate-cake-blog2 -500×500.jpg 500w "data-lazy-tamaños =" (ancho máximo: 300px) 100vw, 300px "src =" https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/07/chocolate-cake-blog2 -300×300.jpg "/>

La abuela aprueba … ¡y los niños ruegan por la última pieza!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: receta de pastel de chocolate, glaseado de chocolate

Porciones: dieciséis piezas

Calorías: 450 kcal

Autor: Amanda Rettke

Pastel de chocolate

  • PRIMERA PARTE
  • 1/3 taza azúcar morena
  • 1/3 taza café fuerte
  • 1/2 taza proceso holandés cacao
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharilla vainilla
  • SEGUNDA PARTE
  • 1 1/2 tazas (192g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (1 barra, 113 g) de mantequilla salada, cálido pero no derretido
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar morena empacada
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 taza Cafe frio
  • 1 cucharilla vainilla

Glaseado de chocolate

  • 3 tazas (384g) azúcar de repostería
  • 6 6 cucharadas (90g) Cacao en polvo de proceso holandés
  • 6 6 cucharadas mantequilla salada temperatura ambiente
  • 3-5 cucharadas crema batida espesa
  • 1 cucharilla extracto de vainilla

Pastel de chocolate

  1. Coloque todos los ingredientes en la primera parte en una cacerola a fuego lento. Revuelva hasta que estén completamente incorporados, 5-7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Debe ser un poco grueso y similar a las natillas.

  2. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear juntos.

  3. Agregue 1/2 taza de mantequilla tibia, azúcares, huevos, café frío y vainilla a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de mano hasta que esté completamente combinada. (o revuelva a mano)

  4. Agregue la mezcla de chocolate de la PRIMERA PARTE a los ingredientes de la SEGUNDA PARTE. Revuelva a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  5. Viértalo en una bandeja para hornear preparada (rociada o forrada con pergamino) (utilicé una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas). Alise la masa y toque suavemente el mostrador.

  6. Hornee en un horno a 350 ° F durante 16-22 minutos, o hasta que el centro ya no parezca húmedo y se retire un palillo insertado con unas pocas migajas.

  7. Dejar enfriar antes de glasear.

Glaseado de chocolate

  1. En un tazón mediano, tamice el azúcar y el cacao de los pasteleros y reserve.

  2. En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave, luego mezcle gradualmente la mezcla de azúcar alternativamente con crema batida espesa. Mezclar en vainilla. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Si es necesario, ajuste la consistencia con más crema batida o azúcar.

Amo todas las cosas chocolate? Prueba estas fantásticas recetas:

Postre de pastel guarro

Barras de caramelo con chispas de chocolate

Pastel de chocolate Bundt con relleno de queso crema

La mejor receta de pastel de chocolate

Brownies de seda franceses

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.