La mejor receta de pastel de carne

La mejor receta de pastel de carne

El pastel de carne es una comida reconfortante cl√°sica y esta receta es una cena sin falla, nunca desmoronada, jugosa y deliciosa. los La mejor receta de pastel de carne.

rebanadas de pastel de carne glaseadasimagen de pin de pastel de carne

Este es el la mejor receta de pastel de carne alguna vez harás! He estado haciendo este pastel de carne para mi familia durante más de una década y siempre es un gran éxito. El pastel de carne es una comida reconfortante clásica y esta receta es una cena sin falla, nunca desmoronada, jugosa y deliciosa. los La mejor receta de pastel de carne.

pastel de carne en rodajas con glaseado

La mejor receta de pastel de carne

Siempre me ha gustado el pastel de carne, ya sea con un delicioso glaseado o con puré de papas y salsa marrón. Dejé el paquete de condimentos para pastel de carne y progresé más allá del clásico de huevo, cebolla y miga de pan, y me gradué para esta increíble cena de pastel de carne. Originalmente lo encontré en mi boletín ilustrado de Cook.

2 rebanadas de pastel de carne en un plato con puré de papas

Este pastel de carne siempre es un gran éxito. Sabor fabuloso, huele increíble mientras cocina, y a todos les encanta. ¡Un guardián definitivo con un hogar permanente en mi lista maestra de ideas para la cena de carne molida!

Ingredientes para el mejor pastel de carne

La lista de ingredientes con sus medidas se encuentra al final en la tarjeta de recetas imprimible. A continuación se encuentran mis notas y sugerencias de sustitución.

ingredientes de pastel de carne

  • Queso Monterey Jack, rallado en peque√Īos agujeros de un rallador de caja, pero Mozzarella funcionar√° igual de bien.
  • Mantequilla, la margarina tambi√©n funcionar√°.
  • Cebolla Vidalia es mi favorito, pero la cebolla amarilla tambi√©n funciona.
  • Apio y ajo fresco se trituran y se cocinan con la cebolla.
  • Si no tienes hojas frescas de tomillo puedes sustituir 3/4 cucharadita de tomillo seco en su lugar.
  • Regular pimenton est√° bien, ¬°pero el piment√≥n ahumado agregar√≠a un elemento de sabor divertido!
  • Siempre tengo esas peque√Īas latas de jugo de tomate, pero si no lo hace, literalmente puede exprimir un poco de jugo de un tomate fresco o comprar la lata y congelar las sobras. ¬°Otra opci√≥n es hacer un Bloody Mary!
  • Prefiero bajo en sodio sin sal caldo de pollo, pero podr√≠a usar caldo de verduras o caldo de res en su lugar.
  • Para carpetas, necesitar√° huevos grandes y algunos sin sabor gelatina en polvo.
  • El sabor agregado proviene del salsa de soja y mostaza de Dijon. No sustituir√≠a la mostaza, pero t√ļ podr√≠a use salsa Worcestershire en lugar de la salsa de soya. Tienen un perfil de sabor diferente, pero para esta receta, funcionar√° totalmente.
  • En lugar de migas de pan, uso triturado galletas saladas. ¬ŅPodr√≠as usar migas de pan? Claro, no veo por qu√© no.
  • Hojas de perejil fresco son muy baratos, generalmente alrededor de un d√≥lar en la tienda de comestibles. Sugerir√≠a usar fresco si puedes en lugar de la variedad seca. Si debe usar seco, mida la mitad de lo que requiere la receta.
  • Mesa regular sal y reci√©n molido pimienta negra Se utilizan para sazonar.
  • He encontrado que una combinaci√≥n de solomillo molido y carne de res molida funciona mejor

ingredientes de glaseado de pastel de carne

Ingredientes para el esmalte:

  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de az√ļcar morena clara

√ötiles utensilios de cocina

Consejos de recetas:

  • Solo una nota sobre c√≥mo elegir su carne molida. Notar√°s en la receta imprimible que sugiero solomillo molido y mandril molido. Esta ha sido mi combinaci√≥n favorita, pero puede usar un tipo de carne molida de res con un contenido de grasa de aproximadamente 85/15. Desea un poco de grasa para jugosidad y sabor, pero no demasiado como para que sea un desastre grasiento. Adem√°s, la carne con un contenido de grasa demasiado alto se reducir√° mucho.
  • No mezcles demasiado la carne, har√° que tu pastel de carne sea resistente. Usa un tenedor o una cuchara de madera, pero solo mezcla hasta que todo se junte, no quieres compactarlo y aplastarlo todo. Unos pocos apretones al final con las manos ayudar√°n a unir las prote√≠nas. Esto ayudar√° a que el pastel de carne se mantenga unido para que no se desmorone cuando se cocina.
  • Yo uso un molde para pastel de carne con un inserto de goteo. Si no has o√≠do hablar de uno de estos, y te gusta hacer pastel de carne, debes tener uno. B√°sicamente es una bandeja de pan de 8 √ó 4, pero hay una bandeja de inserci√≥n adicional con orificios de drenaje que coloca dentro de la bandeja principal. La carne se cocina en la sart√©n con los agujeros de drenaje, esto permite que la grasa gotee lejos de la carne, aterrizando en la sart√©n a continuaci√≥n. Hay uno en Amazon aqu√≠He tenido el m√≠o durante varios a√Īos.
  • Pasa un cuchillo de mantequilla por los bordes, suponiendo que usaste la sart√©n que mencion√© anteriormente, especialmente si hay alguna grasa que se acumul√≥ en la parte superior y no gote√≥. Esto a veces sucede cuando la carne se cocina, bloquea la grieta a lo largo del costado. Simplemente desliza el cuchillo alrededor del pan y deja que la grasa caiga por un lado para que pueda drenarse.

Cómo hacer deliciosas albondigas

  1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media; calienta el horno a 375 grados. Extienda el queso en un plato y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para usar.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-39462″ alt=”saltear apio y cebolla” width=”680″ height=”1476″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2017/12/best-meatloaf-recipe-step-photos-1.jpg”/>

  1. Caliente la mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que forme espuma; agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 6 a 8 minutos. Agregue ajo, tomillo y pimentón y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y agregue el jugo de tomate. Cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados de la sartén, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
  2. Transfiera la mezcla a un taz√≥n peque√Īo y deje enfriar.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-39463″ alt=”batir huevos con caldo” width=”680″ height=”916″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2017/12/best-meatloaf-recipe-step-photos-2.jpg”/>

  1. Batir el caldo y los huevos en un tazón grande hasta que se combinen. Espolvorea la gelatina sobre el líquido y deja reposar 5 minutos. Agregue la salsa de soya, la mostaza, las galletas saladas, el perejil, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla.

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  1. Desmenuzar el queso congelado en polvo grueso y espolvorear sobre la mezcla. Agregue carne molida; mezcle suavemente con las manos (usé una cuchara de madera, un tenedor también funciona bien, simplemente no lo mezcle demasiado) hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto.

<img class = "aligncenter size-full wp-image-39465″ alt=”agregando la mezcla de cebolla a la carne molida” width=”680″ height=”1472″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2017/12/best-meatloaf-recipe-step-photos-4.jpg”/>

  1. Forme la mezcla de carne en una hogaza, o use una bandeja para pan con un fondo de drenaje extraíble como el mío. Pincelar con esmalte.

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  1. Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la hogaza lea de 135 a 140 grados, de 55 a 65 minutos. Vea mi nota # 6 arriba si está usando un molde para pastel de carne. Retire el pastel de carne del horno.
  2. Deje enfriar el pastel de carne unos 20 minutos antes de cortarlo.

pastel de carne en rodajas con glaseado de salsa de tomate

El pastel de carne sobrante es una de mis cosas favoritas. No puedo esperar para almorzar ma√Īana en dos rebanadas de pan blanco con mayonesa.

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La mejor receta de pastel de carne

El pastel de carne es una comida reconfortante cl√°sica y esta receta es una cena sin falla, nunca desmoronada, jugosa y deliciosa. los La mejor receta de pastel de carne.

Receta de pin de impresión Velocidad

Palabra clave: comida casera, carne molida, pastel de carne

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo de descanso: 20 minutos

Tiempo Total: 1 hora 40 minutos

Porciones: 10 rebanadas

Calorías 328

Ingredientes

  • 3 onzas Queso Monterey Jack rallado en peque√Īos agujeros de rallador de caja (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 taza cebolla bien picado
  • 1/2 taza apio finamente picado (aproximadamente 1 tallo)
  • 1 Clavo ajo picado o prensado a trav√©s de una prensa de ajo (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 2 cucharaditas hojas de tomillo frescas picadas o 3/4 cucharadita seca
  • 1 cucharilla pimenton
  • 1/4 taza jugo de tomate
  • 1/2 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 grande huevos
  • 1/2 cucharilla gelatina sin sabor en polvo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharilla mostaza de Dijon
  • 2/3 taza galletas saladas trituradas
  • 2 cucharadas hojas de perejil fresco picado
  • 3/4 cucharilla sal de mesa
  • 1/2 cucharilla pimienta negro
  • 1 libra solomillo molido
  • 1 libra mandril de carne molida

Vidriar

  • 1/2 taza Salsa de tomate
  • 1 cucharadita salsa picante
  • 1/2 cucharadita cilantro molido
  • 1/4 taza vinagre de cidra
  • 2 cucharada az√ļcar morena ligera

Instrucciones

  • Ajuste la rejilla del horno a la posici√≥n media; calienta el horno a 375 grados. Extienda el queso en un plato y col√≥quelo en el congelador hasta que est√© listo para usar.

  • Caliente la mantequilla en una sart√©n de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que forme espuma; agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 6 a 8 minutos. Agregue ajo, tomillo y piment√≥n y cocine, revolviendo, hasta que est√©n fragantes, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y agregue el jugo de tomate. Cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados de la sart√©n, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un taz√≥n peque√Īo y deje enfriar.

  • Batir el caldo y los huevos en un taz√≥n grande hasta que se combinen. Espolvorea la gelatina sobre el l√≠quido y deja reposar 5 minutos. Agregue la salsa de soya, la mostaza, las galletas saladas, el perejil, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla. Desmenuzar el queso congelado en polvo grueso y espolvorear sobre la mezcla. Agregue carne molida; mezcle suavemente con las manos (us√© una cuchara de madera, un tenedor tambi√©n funciona bien, simplemente no lo mezcle demasiado) hasta que est√© bien combinado, aproximadamente 1 minuto.

  • Forme la mezcla de carne en una hogaza, o use una bandeja para pan con un fondo de drenaje extra√≠ble como el m√≠o.

  • Extienda la mitad del glaseado sobre el pastel de carne y luego p√≥ngalo en el horno. Despu√©s de 40 minutos en el horno, retire y agregue el esmalte restante. Vuelva a colocar en el horno y cocine 15-20 minutos adicionales. (Hornee hasta que un term√≥metro de lectura instant√°nea insertado en el centro de la hogaza lea de 135 a 140 grados, aproximadamente de 55 a 65 minutos).

  • Deje enfriar el pastel de carne unos 20 minutos antes de cortarlo.

Notas

  • Sugiero solomillo molido y chuck molido, pero puede usar un tipo de carne molida con un contenido de grasa de aproximadamente 85/15. Desea un poco de grasa para jugosidad y sabor, pero no demasiado como para que sea un desastre grasiento. Adem√°s, la carne con un contenido de grasa demasiado alto se reducir√° mucho.
  • No mezcles demasiado la carne, har√° que tu pastel de carne sea resistente. Use un tenedor o una cuchara de madera, pero solo mezcle hasta que todo se junte, no desea compactarlo y aplastarlo todo. Unos pocos apretones al final con las manos ayudar√°n a unir las prote√≠nas. Esto ayudar√° a que el pastel de carne se mantenga unido para que no se desmorone cuando se cocina.
  • Yo uso un molde para pastel de carne con un inserto de goteo. Si no has o√≠do hablar de uno de estos, y te gusta hacer pastel de carne, debes tener uno. B√°sicamente es una bandeja de pan de 8×4, pero hay una bandeja de inserci√≥n adicional con orificios de drenaje que coloca dentro de la bandeja principal. La carne se cocina en la sart√©n con los agujeros de drenaje, esto permite que la grasa gotee lejos de la carne, aterrizando en la sart√©n a continuaci√≥n. Hay uno en Amazon aqu√≠He tenido el m√≠o por varios a√Īos.
  • Pasa un cuchillo de mantequilla por los bordes, suponiendo que haya usado la sart√©n que mencion√© anteriormente, especialmente si hay grasa que se acumul√≥ en la parte superior y no gote√≥. Esto a veces sucede cuando la carne se cocina, bloquea la grieta a lo largo del costado. Simplemente desliza el cuchillo alrededor del pan y deja que la grasa caiga por un lado para que pueda drenarse.

Nutrición

Servicio: 1rebanada El | Calor√≠as 328California El | Carbohidratos: 12sol El | Prote√≠na: 21sol El | Gordo: 21sol El | Grasa saturada: 9 9sol El | Colesterol: 116mg El | Sodio: 581mg El | Potasio: 402mg El | Fibra: 1sol El | Az√ļcar: 6 6sol El | Vitamina A: 458IU El | Vitamina C: 5 5mg El | Calcio: 97mg El | Hierro: 3mg

Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 2 de febrero de 2010.