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La mejor receta de pastel de caba√Īa

La mejor receta de Cottage Pie ~ carne molida con verduras y salsa bajo una costra de papas doradas ~ Cottage Pie y su primo Shepherd's Pie son las joyas de la corona de la cocina campestre irlandesa y británica y todos deberían saber cómo hacer una.

El mejor enfriamiento de pastel de caba√Īa

Si eres un amante de los guisos y la comida casera, es probable que hayas encontrado una tarta de caba√Īa adecuada antes, tal vez en un restaurante o pub, o tal vez la has hecho t√ļ mismo. El pastel de caba√Īa ha sido un alimento reconfortante durante siglos, y creo que mi versi√≥n es la mejor que he probado, ¬°espero que lo pruebes!

No hay nada quisquilloso o difícil en esta receta (a menos que decidas poner tu puré de papas encima, lo cual, sin duda, es un poco quisquilloso). Los ingredientes son muy simples, pero combinados de tal manera que hacen de esta una de las comidas más acogedoras de la historia inventado

Un pastel de caba√Īa reci√©n salido del horno

¬ŅCu√°l es la diferencia entre pastel de casa y pastel de pastor?

  • No mucho, en realidad. Ambas empanadas contienen carne molida, verduras y salsa, horneadas bajo una costra de pur√© de papas.
  • De hecho, el nombre era intercambiable hasta alg√ļn momento del siglo XX cuando el nombre del pastel de pastor se asoci√≥ con el cordero. Los pasteles caseros originales se hicieron con cualquier tipo de carne.

Hablando de carne …

Levant√© un poco el pastel de mi casa al pedirle al carnicero de mi supermercado que me moliera las costillas en lugar de recoger el plato o el solomillo de tierra habitual. Ese peque√Īo lujo que vali√≥ la pena en sabor. De hecho, ahora estoy oficialmente obsesionado con las costillas cortas molidas, y ya estoy planeando una publicaci√≥n √©pica de hamburguesas, as√≠ que estad atentos.

Hacer pastel de caba√Īa en una sart√©n

Me gusta hacer mi pastel de casa en un plato de pastel, pero cualquier tipo de cacerola funcionará. Incluso podría haberlo horneado en mi sartén de hierro fundido y llevarlo a la mesa.

Pastel de caba√Īa en una fuente para horno a la espera de ser cubierto con pur√© de papas

El puré de papas en la parte superior está hecho con suero de leche y buen cheddar inglés antiguo (aunque usé el buen viejo Tillamook americano).

Si eres una mano r√°pida con una manga pastelera, es posible que desees colocar tus papas de esta manera para la compa√Ī√≠a, pero de lo contrario, te sugiero que coloques el pur√© con una cuchara. Usa el reverso de una cuchara grande para hacer bonitos golpes si quieres. La forma tradicional es usar la parte posterior de un tenedor para crear un patr√≥n de rayado.

Tubería de puré de papas en una tarta

No importa qu√© m√©todo elijas, aseg√ļrate de darle un poco de textura a la cobertura y cep√≠llalo ligeramente con mantequilla derretida antes de meterlo en el horno, de esa manera se dorar√° muy bien.

Cepillar mantequilla derretida en la parte superior de una tarta

¬ŅPor qu√© se llama pastel de caba√Īa?

  • El pastel de casa es bastante antiguo, se remonta al siglo XVIII en Inglaterra, lo que lo hace a√ļn m√°s antiguo que los primeros pasteles de pastor. Se origin√≥ cuando la papa se introdujo como un alimento barato para los pobres, y el plato era popular entre las personas que viv√≠an en caba√Īas modestas.

Pastel de caba√Īa con cuchara para servir

Haga esto con carne molida para la familia, y tal vez derroche en las costillas molidas para compa√Ī√≠a. P√≥ngalo en el horno cuando lleguen los amigos, y estar√° burbujeante y delicioso cuando est√© listo para sentarse a cenar. No hay nada mejor que traer a la mesa un pastel de caba√Īa reci√©n salido del horno y todav√≠a burbujeante.

Qu√© servir con pastel de caba√Īa ~

  • ch√≠charos
  • coles de Bruselas
  • una ensalada verde
  • br√≥coli, jud√≠as verdes o esp√°rragos.
  • ¬ŅVes el tema verde aqu√≠?

Y, por cierto, cuando se trata de servir pastel casero, Gran Breta√Īa El guardi√°n tiene consejos para el pastel de pastor que se aplica igualmente bien aqu√≠ ~

“Por supuesto, solo un tonto serviría el pastel de pastor con el puré hacia abajo. Y no seas demasiado primitivo con eso. Ocasionalmente, se ven rebanadas rectilíneas de pastel de pastor que parecen un ejercicio de precisión geométrica. Eso no es estéticamente atractivo. Esto debería ser un alimento gordo e informal en su tazón. Uno que dice claramente: "Relájate. Estás en casa. Sube las mangas. Cavar en."

Un plato de tarta con guisantes

¬ŅPuedo hacer pastel de caba√Īa por delante?

  • ¬°S√≠! Ensamble el pastel hasta el punto de cocci√≥n. Refrigere hasta que sea necesario, y luego vuelva a temperatura ambiente antes de hornear, si es posible.

¬ŅPuedo recalentar el pastel de caba√Īa?

  • Cubra ligeramente con papel aluminio y caliente en un horno a 350 ¬į F hasta que vuelva a burbujear.
  • Para porciones individuales que uso, use el microondas.

¬ŅPuedo congelar mi pastel de caba√Īa?

  • S√≠, se congelar√° maravillosamente. Deja que se enfr√≠e completamente antes de envolverlo dos veces.

Pastel de caba√Īa con cuchara para servir

PROPINA: Si planeas tratar de colocar el topping de pur√© de papa, utiliza la punta m√°s grande que puedas encontrar y aseg√ļrate de que tus papas est√©n libres de grumos. Cualquier bulto errante puede obstruir su punta y causarle dolor de cabeza (estado all√≠, hecho eso).

tvfgi recomienda: consejos para tuberías grandes

Punta de tubería abierta estrella Wilton 6B

Utilic√© la punta de la tuber√≠a de estrella abierta de Wilton para mi pur√© de papa, se llama 6B. Incluso si no eres un gran panadero, creo que es √ļtil tener algunos consejos de tuber√≠as en tu arsenal para la rara ocasi√≥n en que sientes la necesidad de ponerte elegante. Creo que las puntas grandes son las m√°s √ļtiles para glasear magdalenas, merengues de tuber√≠as y coberturas como esta.

Nota: utilic√© el 6B anterior, pero Tambi√©n estoy pidiendo la punta de estrella abierta Wilton 8B, que es a√ļn m√°s grande y mejor para cosas como el pur√© de papas.

El mejor pastel de caba√Īa

La mejor receta de Cottage Pie ~ carne molida con verduras y salsa bajo una gloriosa corona de papas doradas ~ Cottage Pie y su primo Shepherd's Pie son las joyas de la corona de la cocina campestre irlandesa y británica y todos deberían saber cómo hacer una.

Curso Plato principal

Cocina Británico, irlandés

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento 6 6 porciones

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 2 puerros recortado, en rodajas finas y lavado
  • 1 manojo de zanahorias j√≥venes delgadas o 2 de tama√Īo normal recortado, pelado y rebanado
  • 1 y 1/2 lb de costillas de res molida puedes usar carne molida normal tambi√©n
  • 2 Cucharada pasta de tomate Siempre mantengo un tubo en la nevera
  • 2 Cucharada mostaza de Dijon
  • 1 Cucharada Salsa Worcestershire
  • 1 vaso buen caldo de carne o caldo de huesos
  • una pizca de harina de Wondra una harina de disoluci√≥n r√°pida opcional
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

cobertura de puré de papa

  • 1 y 1/2 libra de papas russet pelado y cortado en trozos
  • 1/2 vaso suero de la leche
  • 4 4 Cucharada mantequilla sin sal dividido
  • 1 vaso queso cheddar rallado
  • sal y pimienta para probar
  • Precaliente el horno a 350F

  • Calienta el aceite en una sart√©n y saltea los puerros y las zanahorias durante unos 5 minutos. Retirar a un plato.

  • Dora la carne molida, parti√©ndola a medida que se dore para que tenga una textura agradable y desmenuzable. Si es excesivamente grasiento, drene un poco. No lo hice, me gusta retener la grasa para darle sabor a menos que haya una tonelada.

  • Agregue la pasta de tomate, la mostaza, la salsa Worcestershire y el caldo para combinar. Lleve a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos para permitir que el caldo se reduzca. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si su salsa es muy delgada, puede agregar una pizca de harina de Wondra, aproximadamente una cucharadita para comenzar, que la espesar√° al instante. Ahorre con eso, un poco servir√°.

  • Agregue las verduras nuevamente a la sart√©n y mezcle bien. Convierta la mezcla en un plato de tarta grande o una cacerola. Extender uniformemente.

  • Mientras tanto, hierva las papas hasta que est√©n muy tiernas. Escurrir y machacar con el suero de leche y 3 cucharadas de mantequilla. Agregue m√°s suero de leche si la mezcla de papa parece seca. Agregue el queso y sazone con un poco de sal y pimienta si es necesario.

  • Extienda el pur√© de papas sobre la parte superior del pastel. Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante y cepille suavemente el pur√© de papas.

  • Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear para recoger las gotas y hornee durante unos 50 minutos, o hasta que se dore y burbujee.

Haz que esta tarta casera sea tuya ~

  • Simplifique con pur√© de papas instant√°neo, no son tan malos y ahorran tiempo en una pizca.
  • Agregue guisantes congelados a su relleno, agr√©guelos directamente del congelador justo antes de hornear.
  • Otras variaciones de pastel de casa ~
    • Pastel de San Esteban, hecho con pavo y jam√≥n
    • pastel de pescado, uno de mis favoritos, hecho con mariscos y salsa con pur√© de papas
    • El pastel de pastores, una versi√≥n vegana o vegetariana
    • Pat√© chinois, un plato franco-canadiense hecho con carne molida, ma√≠z enlatado y pur√© de papas

Gracias por fijar!

pin de pastel de caba√Īa

demandar

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