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La mejor receta de frijoles rojos y arroz

The Cookie Rookie

Sin duda, la mejor receta de frijoles rojos y arroz! ¡Es rico, abundante y muy sabroso! Los frijoles son perfectamente tiernos, se sirven con arroz y salchichas ahumadas. ¡Es una comida reconfortante en un tazón que seguramente complacerá!

frijoles rojos y arroz en un tazón

Los sabores ahumados y las texturas satisfactorias lo harán volver por más de un plato de frijoles rojos y arroz. ¡Esta es la comida reconfortante al estilo de Luisiana perfecta en su máxima expresión! Los frijoles rojos y la salchicha ahumada se cocinan a fuego lento y bajo con especias sabrosas, luego se sirven con arroz cocido fresco para crear una receta de cena casera que deseará una y otra vez.

Cómo hacer frijoles rojos y arroz

En un horno holandés, agregue el tocino en rodajas y el aceite de oliva. Luego cebolla, pimiento verde, apio y salchicha ahumada, hasta que las verduras se hayan suavizado y la salchicha se haya dorado. Agregue una hoja de laurel y sazone con pimentón y salsa picante.

Luego, agregue los frijoles y el jamón a la olla. Vierta el caldo de pollo, hierva y cocine a fuego lento. Revuelva la olla con frecuencia, asegurándose de que los frijoles no se peguen al fondo de la olla.

Servir con arroz y decorar con cebolletas y cilantro picado.

¡Disfrutar!

Frijoles rojos y arroz

disparo de arriba hacia abajo de frijoles rojos y arroz

¿Puedo cocinar frijoles rojos y arroz en una olla de barro?

Sí, esto también se puede hacer en la olla de cocción lenta. Para hacerlo, cocine todos los ingredientes, + 2 tazas de agua, en una olla de cocción lenta a fuego alto de 6 a 8 horas. Si el tiempo permite que la salchicha se dore primero para obtener el mejor sabor y para este método ni siquiera necesita remojar los frijoles primero.

¿Puedo congelarlo?

Si. Congele la mezcla de frijoles rojos y el arroz por separado hasta 3 meses. Descongele durante la noche (o incluso 2 días para un lote completo) en el refrigerador.

Cerca de salchichas en un tazón

¿Qué servir con frijoles rojos y arroz?

Esta es realmente una comida en un tazón, deliciosa, rica y abundante, pero también puedes servirle algunos lados increíbles, aquí hay algunos:

toma cenital de frijoles rojos y arroz

Los mejores consejos para frijoles rojos y arroz

  • Evita los frijoles rojos enlatados. Eso no es auténtico frijol rojo y arroz. De todos modos terminarían recocidos con este método.
  • Ajuste el nivel de especias al gusto. Algunas salchichas son picantes (como Cajun), puede reemplazarlas con otra salchicha suave si lo prefiere y reducir la salsa picante.
  • Permitir tiempo a fuego lento. Los frijoles no se cocinarán si no se deja suficiente tiempo para hervir a fuego lento y el líquido no se reduce.
  • Deje que la salchicha se dore. Con casi cualquier plato dorado, la carne realmente agrega mucho sabor. No arrojes la salchicha constantemente, deja que descanse un poco entre cada lanzamiento para que se dore. Para un dorado máximo, incluso puede dorar en dos lotes.

La mejor receta de frijoles rojos y arroz

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 3 horas 30 minutos

Tiempo Total: 3 horas 40 minutos

Porciones: 8 personas

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Sin duda, la mejor receta de frijoles rojos y arroz! ¡Es rico, abundante y muy sabroso! Los frijoles son perfectamente tiernos, se sirven con arroz y salchichas ahumadas. Es una comida reconfortante en un tazón, ¡eso seguramente lo complacerá!

Para los frijoles:

  • 1 taza frijoles rojos secos Rancho Gordo o Camellia, si es posible
  • 1 pierna de jamón alrededor de 6 onzas
  • 4 4 rebanadas tocino cortar en rodajas de ¼ "
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 7 7 onzas sin piel chorizo ??ahumado, cortado en rodajas de 1 pulgada
  • 1 taza cebolla amarilla cortada en cubitos aproximadamente ½ cebolla mediana
  • ½ taza pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • cucharaditas pimentón dulce
  • cucharadas salsa picante como Tabasco
  • 1 cuarto de galón caldo de pollo
  • 3 cucharaditas sal kosher
  • 1 cucharilla pimienta negro
  • 1 cucharada azúcar granulada

Guarnaciones:

  • Cebolletas en rodajas partes verdes y blancas
  • Cilantro fresco picado

Para el arroz:

  • 1/3 taza aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla grande cortado en cubitos
  • ¼ taza mantequilla sin sal ablandado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negro
  • 2 tazas arroz jazmín crudo
  • 3 tazas caldo de pollo

Para los frijoles rojos:

  • Coloque un horno holandés o una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue el tocino en rodajas y el aceite de oliva y cocine por unos 5 minutos o hasta que la grasa se vuelva.

  • Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio. Cocine 4 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue la salchicha ahumada y cocine, revolviendo con frecuencia, 2-3 minutos, hasta que la salchicha haya comenzado a dorarse, la cebolla esté transparente y el pimiento verde y el apio se hayan suavizado.

  • Agregue la hoja de laurel, el pimentón y la salsa picante. Revuelva y retire del fuego.

  • Escurra y enjuague los frijoles remojados, y elimine las piedras o impurezas. Agregue los frijoles y el jamón a la olla.

  • Agregue el caldo de pollo, asegurándose de que los frijoles estén cubiertos con suficiente caldo.

  • Aumente el fuego a alto y hierva. Retire cualquier espuma que pueda hervir hasta la parte superior de la mezcla.

  • Reduzca el fuego a BAJO, cubra y cocine a fuego lento 3-4 horas o hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se haya reducido y espesado.

  • Retire el jamón (sacando la carne del hueso y agregándola a los frijoles, si lo desea. La carne se puede mantener refrigerada, hasta 5 días, para un uso diferente).

  • Revuelva la olla con frecuencia, asegurándose de que los frijoles no se peguen al fondo de la olla.

  • Desechar la hoja de laurel.

  • Sazone los frijoles con sal y pimienta y agregue el azúcar. Revuelva bien y cocine a fuego lento otros 10 minutos.

  • Pruebe los frijoles y sazone con sal, pimienta y salsa picante adicional, si es necesario.

  • Servir con arroz y decorar con cebolletas y cilantro picado.

  • ¡Disfrutar!

Para el arroz:

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto y agrega el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue cebolla, mantequilla, laurel, sal y pimienta negra. Cocine mientras revuelve con frecuencia durante 6 minutos o hasta que las cebollas estén bien cocidas y translúcidas.

  • Agregue el arroz y revuelva bien.

  • Agregue el caldo y hierva la mezcla. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine 15 minutos.

  • Retirar del fuego, dejar tapado y dejar reposar 5 minutos. Después de 5 minutos, esponja el arroz con un tenedor.

  • El arroz se puede preparar con anticipación, enfriar sin tapar y recalentar cuando esté listo para servir.

  • ¡Disfrutar!

Nota para preparar los frijoles: Al menos 4 horas y hasta con 24 horas de anticipación, enjuague los frijoles, colóquelos en un tazón grande y cubra la parte superior de los frijoles con al menos 1 pulgada de agua. Cubra y deje remojar los frijoles. Evita los frijoles rojos enlatados. Eso no es auténtico frijol rojo y arroz. De todos modos terminarían recocidos con este método. Ajuste el nivel de especias al gusto. Algunas salchichas son picantes (como Cajun), puede reemplazarlas con otra salchicha suave si lo prefiere y reducir la salsa picante. Permitir tiempo a fuego lento. Los frijoles no se cocinarán si no se deja suficiente tiempo para hervir a fuego lento y el líquido no se reduce. Deje que la salchicha se dore. Con casi cualquier plato dorado, la carne realmente agrega mucho sabor. No arrojes la salchicha constantemente, deja que descanse un poco entre cada lanzamiento para que se dore. Para un dorado máximo, incluso puede dorar en dos lotes.