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La mejor receta de filetes de ternera asados ‚Äč‚Äčal horno con champi√Īones

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La mejor receta de filetes de ternera asados ??al horno con champiñones es una deliciosa cena completa de carnes a la parrilla con filetes de ribeye perfectamente asados ??y champiñones a la parrilla con carne y mantequilla de hierbas de ajo que impresionará incluso a los comensales más exigentes. Aprende a cocinar carne en el horno con champiñones para obtener la mejor receta de carne asada.

Cocinar un bistec en casa a menudo significa encender la parrilla, ¡pero no es necesario!

Para obtener un delicioso bistec al estilo de un asador, puede usar su estufa y su asador para obtener un bistec perfectamente caramelizado que sabe como si viniera de su bistec elegante favorito, e incluso estamos cocinando champiñones carnosos perfectos para un acompañamiento delicioso. ¡la misma sartén para una verdadera cena de filete y champiñones que todos adorarán!

Dado que los hornos de cocina en el hogar no alcanzan el calor ultra alto necesario para un filete de calidad de restaurante, estamos usando el asador en alto y precortando rápidamente nuestros filetes, así como un truco secreto para obtener los filetes horneados perfectos que saben como si vinieran de un asador, directamente desde tu propia cocina.

Si bien el filete a la sartén sabe muy bien, puede crear una tonelada de humo y grasa, por lo que estamos obteniendo un efecto de filete a la sartén en nuestro horno con esta técnica perfecta de filetes al horno.

Este método requiere técnicas específicas y una buena cantidad de ventilación, así que asegúrese de leer los consejos y trucos que incluyo a continuación.

Nota IMPORTANTE: Esta receta está formulada para hacer 2 filetes de chuletón y champiñones. Si desea hacer más de 2 chuletones con este método, use dos sartenes o cocine los filetes en lotes.

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Si prefiere omitir mis (y muy útiles, creo) consejos y trucos, información esencial de cocina e ideas de recetas similares, y diríjase directamente a esta receta deliciosamente fácil de filetes y champiñones a la parrilla, simplemente desplácese hasta la parte inferior de la página donde Puedes encontrar la tarjeta de recetas para imprimir.

Para cocinar filetes de Ribeye en el horno, necesitará:

Para cocinar filetes de chuletón en el horno, necesitará un par de herramientas críticas, pero si le gusta cocinar en casa, probablemente ya tenga muchos de estos.

Si bien estamos usando sartenes específicos, es probable que ya tengas una sartén de hierro fundido pesado.

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Sartén de hierro fundido pesado

o Heavy Mineral B Pan (mi sartén pesada naturalmente antiadherente favorita)

Pinzas de silicona

Guante de horno de alta temperatura

Cómo cocinar un filete de ribeye

Los filetes de Ribeye son uno de mis filetes favoritos por su rico y delicioso sabor que proviene de tener muchas grasas marmoladas.

Los ribeyes son mejores cuando se cocinan muy, muy calientes, y muy, muy rápido, lo que los hace ideales para la parrilla.

Sin embargo, no siempre es ideal cocinar un bistec a la parrilla, por lo que esta técnica obtendrá un bistec perfecto directamente de su horno, ¡usando su asador para fuego muy alto!

La clave para un filete de chuletón perfecto en casa en su horno es cocinarlo con el mayor calor posible, y lo más rápido posible. Para hacer esto fácilmente, precalentar su horno y su sartén es esencial.

Tu sartén debe estar tan caliente cuando pones el filete en él, se dora como lo haría en una estufa. Para hacer esto, debe sentarse en un horno precalentado durante unos 30 minutos.

Cuando vaya a cocinar sus filetes, tenga mucho cuidado con la sartén muy caliente: a menudo me olvido y trato de agarrar una sartén en el horno por el asa, ¡lo que podría causar lesiones graves!

Asegúrate de tener cerca un guante para horno a altas temperaturas para que no te olvides.

Cómo preparar un filete de Ribeye

Ribeye Steak necesita cocinar rápidamente para obtener el mejor sabor y textura, y ayuda a preparar el filete para cocinarlo perfectamente.

No omita los siguientes consejos para un filete de chuletón perfecto en el horno cada vez.

  • Deje que el chuletón alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
    • ¡El filete de chuletón frío no se caramelizará ni se dorará correctamente, el filete a temperatura ambiente tendrá el sabor más jugoso, se derrite en la boca y la corteza perfectamente chamuscada!
  • Seque el filete con una toalla de papel si hay humedad del empaque.
    • Los restos de humedad del empaque son comunes a menos que haya comprado filetes añejados en seco; asegúrese de secar los filetes para obtener una corteza perfectamente chamuscada para que los filetes se doren, no hiervan.
  • Filete de sal y pimienta generosamente antes de cocinar.
  • Precaliente la sartén en el horno durante al menos 30 minutos para obtener un efecto de filete salteado.
    • No puedo subestimar la importancia de calentar la sartén para que esté muy caliente antes de colocar los filetes en la sartén; déjala reposar en el horno después de que haya alcanzado los 500 grados durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

Cómo asar un filete en el horno

Una vez que los filetes, la sartén y el horno estén preparados, ¡es hora de asarlos a la perfección!

Estos consejos lo ayudarán a obtener filetes perfectos a la parrilla en el horno todo el tiempo, desde chuletón hasta la franja de Nueva York.

  • Usa un poco de aceite o mantequilla.
    • Para evitar que la carne se pegue, agite un poco de aceite a través de la sartén.
    • Asegúrese de usar un aceite de alta temperatura que no fume en la sartén: los aceites de maní o de canola son excelentes opciones, pero también puede usar manteca de cerdo, sebo o mantequilla clarificada / ghee.
  • Dejar dorar antes de voltear.
    • No voltee el bistec hasta que se haya desarrollado una hermosa corteza marrón crujiente: ¡voltearlo con demasiada frecuencia hará que el bistec hierva en lugar de dorarse!
  • No sobrecargue la sartén.
    • Los filetes son mejores cuando se cocinan a fuego muy alto, muy rápido, por lo que la sartén no debe estar demasiado llena o liberarán demasiado líquido, nuevamente, haciendo que los filetes hiervan en lugar de quemarse.
  • Mantenga el calor alto.
    • Mantenga la puerta del horno cerrada para que el calor pueda mantenerse muy, muy alto. Dejar escapar el calor hará que los filetes se cocinen lentamente, causando una textura más dura y gomosa. Quieres calor lo más alto posible.
  • Enciende los ventiladores.
    • Este método de cocción proporcionará mucho humo, así que asegúrese de ventilar bien.
  • Tenga precaución con la sartén caliente.
    • Este método utiliza una sartén muy, muy, muy caliente para cocinar los filetes rápidamente, por lo que se debe tener extrema precaución.
    • Cuando agregue aceite a la sartén, filetes a aceite o toque la sartén, recuerde que la sartén estará extremadamente caliente.
    • Use guantes de horno a alta temperatura para mantener sus manos seguras.

Otras deliciosas comidas de sartén bajas en carbohidratos que te encantarán:

Si te encanta esta abundante y deliciosa cena de ribeye y champiñones a la parrilla (que también está aprobada por la dieta ceto y naturalmente baja en carbohidratos), ¡también te encantarán algunas de mis otras cenas favoritas bajas en carbohidratos!

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Qué servir con filetes al horno

Estos filetes asados ??al horno son la cena fácil perfecta, pero si está buscando recetas más deliciosas que combinen perfectamente con los filetes de chuletón a la parrilla, resumiré mis favoritos a continuación:

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Ensalada de judías verdes asadas

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Espárragos de parmesano asado

Sopa francesa de cebolla

Sin amasar rollos

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Para ver esta receta, haga clic para ver el video a continuación:

La mejor receta de filetes de ternera asados ??al horno con champiñones

Rendimiento: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

La mejor receta de filetes de ribeye asados ??al horno con champiñones es una deliciosa cena completa de carnes a la parrilla con filetes de ribeye perfectamente asados ??y champiñones a la parrilla con carne y mantequilla de hierbas de ajo que impresionará incluso a los comensales más exigentes. Aprende a cocinar carne en el horno con champiñones para obtener la mejor receta de carne asada.

Ingredientes

  • 2 filetes de chuletón de 16 oz
  • 1 cucharadita de aceite de maní
  • 1/2 cucharadita de sal marina celta
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 3-4 ramitas de tomillo
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • 3 cucharadas de mantequilla de ajo y hierbas

Instrucciones

  1. Precaliente el asador a 500 grados.
  2. Agregue una sartén pesada de hierro fundido al horno para precalentar.
  3. Retire el filete del envase y séquelo.
  4. Sazone generosamente el filete con sal y pimienta y deje que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente media hora.
  5. Prepare los champiñones justo antes de cocinar el filete: limpie con una toalla de papel, retire los tallos si lo desea y luego corte en rodajas finas.
  6. Cuando la sartén de hierro fundido esté muy caliente, usando agarraderas, agregue aceite a la sartén y agite rápidamente la sartén.
  7. Agregue cuidadosamente los filetes a la sartén, luego los champiñones y cierre el horno.
  8. Después de 4 minutos, voltee los filetes y revuelva los champiñones. Agregue ajo y tomillo a la sartén.
  9. Después de otros 4 minutos, verifique que los filetes estén listos. Siga moviendo y revolviendo los filetes y los champiñones hasta que los filetes estén en su punto de cocción preferido, dependiendo del grosor de sus filetes de chuletón.
  10. Justo antes de sacar del horno, agregue palitos de ajo su mantequilla a la parte superior de los filetes.
  11. Retire y deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir para bloquear los jugos de los filetes.
  12. ¡Servir y disfrutar!