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La mejor receta de filete de ajo asado al horno fácil

La mejor receta de filete de flan de ajo asado al horno: ¡cómo cocinar filete de flanco o filete de falda en el horno con toneladas de sabor a filete de mantequilla de ajo!

Delicioso, bajo en carbohidratos, ceto aprobado, tierno y filete de flanco perfectamente cocinado, asado a la perfección.

El filete de costado en rodajas jugoso, tierno y bajo en carbohidratos es una de mis cosas favoritas para hacer durante la semana: es rápido, muy simple y se puede marinar durante la noche para que esté listo para meterlo en el horno después de llegar a casa para trabajar y Tener una comida abundante en menos de 30 minutos.

Este filete de flanco está lleno de sabor, y es excelente en fajitas, tacos, burritos, ensaladas, sándwiches, wraps, ¡incluso frío como sobras!

Me encanta servir este simple filete al horno con coliflor asada, camarones con mantequilla de cajún o pilaf de arroz, ¡también es excelente en ensaladas de tacos o en una envoltura de filete ceto usando mi receta keto naan fácil!

¡Solo llévame a la mejor receta de filete de flan a la parrilla ya!

Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y habilidad en la cocina, y recibo muchas preguntas sobre recetas.

Como compromiso con los lectores de Sweet C, trato de poner la mayor cantidad de información posible en mis publicaciones para los lectores.

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¿Qué es el filete de flanco?

El filete de flanco es delicioso para fajitas, salteados, filete de queso casero o simplemente en rodajas con algunas verduras frescas.

El filete de flanco es carnoso, rico, jugoso y delicioso, y es un corte de filete más delgado con menos veteado.

El filete de flanco es bien conocido como un corte que puede volverse duro rápidamente, y debe cortarse de una manera específica cuando se sirve (contra el grano) ya que está hecho de hebras musculares largas y gruesas.

Cómo cocinar filete de flanco

El filete de flanco tiene un poco de mala reputación por ser duro, que ciertamente puede ser el caso si no se cocina adecuadamente, el filete de flanco debe cocinarse caliente y rápido.

Si no recuerda nada de esta receta, el consejo número uno que puedo dar para un filete de flanco cocido perfecto que no es difícil es cocinarlo CALIENTE Y RAPIDO.

El filete de flanco es absolutamente celestial cuando se lo sumerge en una marinada, pero, a diferencia de otros cortes de carne más duros, también es bastante hermoso debajo de un asador o en la parrilla, en cualquier lugar con mucho calor para que pueda cocinarse rápidamente.

¿ES UN BANDEJO EN FLANCO LO MISMO QUE EL BOTE DE FALDA?

El filete de flanco y el filete de falda se cortan cerca del vientre de la vaca, en el área del "plato corto", y en esta receta, se pueden usar indistintamente. Solo planifique un tiempo de cocción un poco más largo para el filete de falda un poco más gordo y más grande .

El filete de flanco es más bajo, más delgado y tiene menos grasa que el filete de falda.

¿PUEDES UTILIZAR BANDEJA DE FALDA PARA BANDEJA A MANO?

El filete de falda proviene de una parte similar de la vaca que el filete de flanco, pero tiene un poco más de grasa y tejido conectivo (el filete de falda es un poco más veteado que el filete de flanco), por lo que necesita descomponerse un poco más.

Afortunadamente, el bistec de falda es excelente asado en el horno, ¡si solo das un par de pasos adicionales!

Si tienes dificultades para encontrar filete de flanco y agarrar filete de falda, no te saltes la falda de adobo de carne (preferiblemente durante la noche) y darle una libra rápida con un ablandador de carne antes de ponerlo en la parrilla.

Cómo cortar filete de flanco

Dado que estamos utilizando cortes de carne de res más resistentes con fibras largas y magras, es fundamental cortar el filete de la falda o el filete de flanco adecuadamente para obtener un bistec jugoso y tierno.

Si miras el filete de flanco a la parrilla o el filete de falda, verás largas líneas que corren por el filete; querrás cortar contra los granos para acortarlos, lo que los hace mucho más suaves y fáciles de masticar ya que te estás rompiendo. Las fibras que mantienen la carne unida.

Corte el filete a la parrilla lo más delgado posible para obtener el filete de flanco más tierno y fácil de masticar, ¡y asegúrese de esperar a que el filete descanse completamente antes de cortarlo para ayudar a preservar los jugos y el sabor natural del filete!

Cómo cocinar bistec asado en un presupuesto

Si está organizando una cena o dando de comer a una multitud, el bistec de flanco es uno de los mejores filetes que puede servir con un presupuesto ajustado, ya que es un corte de carne típicamente barato y más duro.

Por lo general, el filete de falda y el filete de flanco (y otros filetes muy adecuados para recetas de carne asada) cuestan entre $ 6 y $ 8 por libra, lo que los convierte en algunos de los cortes de carne de res más asequibles del mercado.

Para reducir realmente el costo, busque filete de flanco y falda en la caja a granel de su tienda de comestibles; a menudo puede encontrar paquetes de filete de flanco por dólares menos.

¡Compre a granel para congelar para futuras cenas, o cocine un lote grande y distribuya en diferentes comidas durante la semana!

Cómo cocinar filete de flanco en el horno

Estos consejos lo ayudarán a evitar que su filete de flanco o falda se vuelva demasiado duro, masticable o sin sabor, ¡y son tan fáciles de hacer en su horno!

  • Eliminar la piel plateada.
    • La piel resistente y resbaladiza que a menudo todavía se encuentra en el filete de flanco y el filete de falda se debe quitar tanto como sea posible; para eliminarlo, es posible que necesite una punta de cuchillo para aflojar parte de la piel para agarrarlo y simplemente arrancarlo .
    • Quitar la piel plateada del filete es muy importante ya que se vuelve duro, masticable y no ofrece sabor al filete a la parrilla.
  • Cocine rápido a fuego muy alto.
    • Dado que el filete de flanco tiene muy poca grasa y tejidos conectivos, puede volverse duro cuando se cocina demasiado tiempo a bajas temperaturas.
    • Para un filete de flanco jugoso y tierno perfecto, debe cocinarlo caliente y rápido, asado a fuego alto.
    • Precaliente completamente el horno a 500-450 grados antes de agregar el bistec (suba y caliente lo más que pueda usando el asador del horno ANTES de que el bistec esté cerca del horno).
  • Marinar el filete de flanco antes de asarlo.
    • Nuevamente, debido a que el filete de flanco tiene poca grasa marmoleada, realmente se beneficia de un buen remojo en una marinada para ablandar la carne y ayudar a retener toneladas de sabor jugoso.
    • Los adobos también son una forma deliciosa de agregar sabor al bistec: agregue diferentes hierbas y especias para encontrar una mezcla que le encante.
    • Esta receta es un adobo muy muy básico intencionalmente para que pueda agregar otras hierbas que le gustan. Algunas buenas ideas para probar:
      • Chinese Five Spice para una patada ligeramente dulce gracias a la canela en la mezcla de especias.
      • Salsa teriyaki o salsa de soja para un toque asiático de filete de flanco.
      • Ennegrecimiento de especias para una patada cajún.
      • Montreal Steak Spices para un bistec picante (no agregue sal si usa la mezcla Montreal Steak Herb ya que es bastante salada).
  • No sobre voltear.
    • Parte del intenso sabor del filete a la parrilla proviene del trozo de carbón que el filete se pone debajo del asador, ¡que necesita tiempo para formarse!
    • Resista el impulso de voltear su filete de flanco con demasiada frecuencia, para que su filete pueda obtener un delicioso y crujiente fileteado en el exterior.
  • Si hace que la preparación de la comida se recaliente más tarde, considere cocinar un poco menos.
    • Si está haciendo este bistec con la intención de volver a calentarlo otro día, considere cocinarlo a un nivel más bajo que su cocción ideal para que pueda recalentarlo sin hacerlo demasiado duro o seco debido a la cocción excesiva.
    • ¡Esto es especialmente importante si está calentando en el microondas! Sin embargo, personalmente me encantan los filetes de flanco fríos en las ensaladas de tacos.

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Si te encantan las cenas de carne deliciosas, carnosas y FÁCILES, haz clic en mis favoritos a continuación: cada receta tiene excelentes críticas de lectores felices, ¡y todas son ceto y bajas en carbohidratos!

¡Y asegúrese de ver mi filete de flanco a la parrilla, el filete de flan de ajo y la mejor receta de carne asada a la parrilla para diferentes versiones de esta deliciosa y fácil receta de filete de flan de ceto!

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La mejor receta de filete de ajo asado al horno fácil

Rendimiento: 4 4

La mejor receta de filete de ajo asado al horno fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de descanso: 10 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

La mejor receta de filete de flan de ajo asado al horno: ¡cómo cocinar filete de flanco o filete de falda en el horno con toneladas de sabor a filete de mantequilla de ajo!

Ingredientes

  • 1 1/2 lb de filete de flanco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta, recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
  • 1/4 taza de ajo cortado en cubitos
  • 2 oz de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones

  1. Extienda el filete de costado en forma plana, recorte cualquier grasa extra o piel plateada.
  2. Sazone generosamente el filete con sal y pimienta.
  3. Agregue aceite de oliva, hierbas, ralladura de limón y jugo, y ajo en cubitos a un tazón grande o (preferiblemente) a una bolsa de plástico grande y mezcle bien.
  4. Agregue el bistec a la bolsa y deje marinar durante 40 minutos hasta dos horas.
  5. Precaliente el horno a 500 grados (o 450, tan alto como pueda llegar su asador).
  6. Agregue una sartén o sartén grande de hierro fundido al horno. Si no tiene una sartén o plancha de hierro fundido lo suficientemente grande para su filete, puede usar una bandeja para hornear gruesa forrada con papel de aluminio. (El hierro fundido obtendrá mejores resultados, pero no se preocupe si no lo tiene). Asegúrese de que la sartén esté cerca del asador, pero que no se toque (le doy unos 5 "para asegurarme de que mi filete tenga espacio debajo del asador ya que Tengo un asador de llama de gas y no quiero encender un fuego por salpicaduras de grasa). Deje que la sartén se caliente mucho antes de agregarle un filete para obtener la mejor textura.
  7. Retire el filete de la bolsa y espolvoree con ajo en polvo.
  8. Cocine el filete en el horno durante 8 minutos, luego voltee al otro lado y cocine otros 8.
  9. Continúe cocinando hasta que el bistec alcance la cocción deseada: 125 grados con un termómetro digital insertado en la parte más gorda del bistec le dará un bistec raro. 135 grados te harán medio raro, 155 para medio bien y 165 grados para bien hecho.
  10. Cuando el filete esté listo a su gusto, retírelo del horno.
  11. Coloque un pequeño trozo de papel de aluminio sobre el bistec para "ponerlo en tienda" y déjelo terminar la cocción por arrastre mientras descansa por 10 minutos.
  12. Cuando el filete haya descansado durante al menos 10 minutos (no se apresure; si lo corta de la parrilla, los jugos de los filetes se agotarán), córtelo a lo ancho (para que tenga muchas tiras finas en lugar de unas pocas tiras largas) contra el grano, que es esencial para evitar que el bistec sea demasiado duro o duro.
  13. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Información nutricional

rendimiento

6 6

Tamaño de la porción

1 Cantidad por porcion Calorías 398 Grasa total 27g Grasa saturada 6g Grasas trans 0g Grasa no saturada 19g Colesterol 90mg Sodio 456mg Carbohidratos 5g Carbohidratos netos 0g Fibra 1g Azúcar 1g Alcoholes de azúcar 0g Proteína 32g

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