The View from Great Island

La mejor receta de falafel

La mejor receta de falafel es crujiente por fuera, un verde esmeralda brillante por dentro, ¬°con mucho sabor y una gran textura esponjosa! Estos cl√°sicos bu√Īuelos veganos de garbanzos del Medio Oriente son uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Un plato peque√Īo con una pila de The Best Falafel


Reader Rave ~

‚ÄúEstoy tan contenta de haber encontrado esta receta. Estos fueron, de lejos, el mejor falafel que he hecho, ¬°y posiblemente el mejor que he probado! Gracias Sue! ¬°Soy nuevo en tu sitio … esta receta me ha hecho un seguidor devoto! "~ Robin


Ha sido una gran lista de recetas en lo que va de semana en TVFGI. No soy un gran planificador de comidas, por lo que lo que comemos en un d√≠a determinado siempre es una aventura, y nunca estoy seguro de c√≥mo se desarrollar√°, blogueando. A veces, dejo que la despensa quede casi completamente desnuda y tengo que ser creativo con lo que tengo, (pl√°tanos maduros) y otras veces pasar√© algo incre√≠ble en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles (magn√≠fico alcachofas) que determina el men√ļ del d√≠a. Encontr√© la inspiraci√≥n para el mejor falafel de todos los tiempos mientras hojeaba un nuevo libro de cocina anoche en la cama, estoy muy contento de no haberme quedado dormido antes de encontrar este nuevo m√©todo para hacer una de mis delicias favoritas.

Un plato del mejor falafel listo para freír

Siempre me ha encantado el falafel. Si no ha tenido el placer de probarlo, los falafel son bu√Īuelos delicadamente condimentados del Medio Oriente hechos con garbanzos. La mezcla redonda o en forma de empanada est√° frita y hay muchas maneras de comerla … en la calle se vende envuelta en pita o pan plano del Medio Oriente. Me gusta encima de una ensalada. Tambi√©n puede servirlo como parte de un plato de aperitivo, pero como quiera disfrutarlo, siempre va acompa√Īado de una salsa espesa de lim√≥n y tahini. Lo mejor es crujiente por fuera, esponjoso y bien sazonado por dentro. Debe ser ajoso, con muchas especias calientes como el comino y el cilantro.

El mejor falafel en un plato amarillo, con un corte abierto para revelar un verde esmeralda brillante

Agrego TONELADAS de hierbas frescas como el perejil y el cilantro a la m√≠a porque le da un maravilloso sabor fresco y obtienes la hermosa sorpresa de un verde esmeralda brillante cuando cortas la corteza marr√≥n de caoba. Incluso hay un poco de chile picante que da un poco de calor. He experimentado con varias recetas a lo largo de los a√Īos, y he comido falafel en innumerables restaurantes, as√≠ que conf√≠a en m√≠ cuando te digo que esta vez he encontrado una receta incre√≠ble. Comimos estos en el transcurso de dos noches con ensalada, hummus y pan plano. Fre√≠ el falafel fresco todas las noches, y fueron a√ļn mejores la segunda vez.El mejor falafel reci√©n salido del aceite para fre√≠r, escurriendo sobre una rejilla

Si te encanta el falafel, mira mi Ensaladera De Falafel, hace un plato principal de estos deliciosos bu√Īuelos.

un plato peque√Īo con The Best Falafel, menta fresca y salsa de tahini

Una vez que hayas frito tu falafel, vas a necesitar un poco de mi Pan de pita casero ¬°Ir con ella!

una foto de arriba de un pedazo de pan de pita ~ Cómo hacer pan de pita


Reader Rave ~

‚ÄúEstoy tan contenta de haber encontrado esta receta. Estos fueron, con mucho, el mejor falafel que he hecho, y posiblemente el mejor que he probado. Gracias Sue! ¬°Soy nuevo en tu sitio … esta receta me ha hecho un seguidor devoto! "~ Robin


¬°El mejor falafel que he hecho!

  • 3 tazas garbanzos secos
  • 1/2 cebolla roja mediana
  • 2 clavos de olor de ajo
  • 1 peque√Īo chile picante Yo usaba un serrano
  • un pu√Īado grande de perejil tallos grandes removidos (1 taza llena)
  • un pu√Īado grande de cilantro tallos grandes removidos (1 taza llena)
  • la ralladura de 1 lim√≥n
  • 1 Cucharada jugo de limon fresco
  • 1 Cucharada cilantro molido
  • 1 Cucharada comino molido
  • 1/2 Cucharada sal
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 Cucharada harina para todo uso o puede usar cualquier harina alternativa que desee (esto es opcional)
  • aceite vegetal para fre√≠r

salsa de tahini

  • 1/2 vaso tahini pasta de sesamo
  • jugo de 1/2 lim√≥n
  • pellizco sal
  • agua para adelgazar
  • Para remojar los garbanzos secos, enju√°guelos y luego p√≥ngalos en un taz√≥n grande. Cubra con abundante agua fr√≠a y remoje durante 12 horas, o durante la noche. Escurra y enjuague, y luego mida 3 tazas, que deber√≠an ser de aproximadamente 1 libra. Tenga en cuenta que tendr√° algunos garbanzos sobrantes.

  • Corte la media cebolla en cuartos y col√≥quela en el procesador de alimentos mientras la m√°quina est√° funcionando. Sigue con los dientes de ajo. Corta el pimiento por la mitad y col√≥calo tambi√©n.

  • Pare la m√°quina y agregue el perejil fresco y el cilantro. Use muchas hierbas, si necesita una forma de medir, use una taza bien compacta de cada una. Las hierbas llenaron mi procesador hasta el tope antes de que las procesara. Procese las hierbas hasta que est√©n finamente picadas. Det√©ngase y raspe el taz√≥n seg√ļn sea necesario.

  • Agregue los garbanzos escurridos a la m√°quina y pulse hasta que comiencen a descomponerse. Raspe los lados de la m√°quina y procese hasta que la mezcla est√© uniforme y finamente molida, pero no pastosa. Est√° listo cuando un poco de la mezcla se mantiene unida cuando la presiona entre los dedos.

  • Retire la mezcla a un taz√≥n y mezcle ligeramente la sal, el bicarbonato de sodio, la harina, el comino, el cilantro molido, la ralladura de lim√≥n y el jugo. Agregue la harina si su mezcla parece excesivamente h√ļmeda. Aseg√ļrese de que est√© bien combinado, pero no compacte la mezcla.

  • Calienta tu aceite a 340- 350F, usando un clip en el term√≥metro para verificar la temperatura. Su aceite debe tener al menos 3 pulgadas de profundidad.

  • Usando una cucharada de 1 1/2 pulgada, saque la mezcla y ruede entre sus palmas para formar bolas redondas. Tendr√°n aproximadamente el tama√Īo de nueces grandes. Colocado en un plato.

  • Cuando el aceite est√© caliente, baje suavemente las bolas en el aceite con una cuchara ranurada. Trabaja en lotes para no abarrotar tu sart√©n. Fr√≠e el falafel durante unos 4 a 5 minutos, hasta que est√©n bien dorados.

  • Escurrir sobre toallas de papel.

  • Servir caliente con salsa de tahini. Haga la salsa de tahini mezclando el tahini, el jugo de lim√≥n, la sal y suficiente agua para hacer una salsa vertible. Gusto para ajustar los condimentos.

¬°Gracias por fijar el mejor falafel!

El mejor pin de falafel

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.