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La mejor receta de Black Eyed Peas

Los Black Eyed Peas son un cl√°sico plato sure√Īo lleno de sabor. ¬°Esta receta de sopa de guisantes de ojos negros con tocino es lo perfecto para comer en A√Īo Nuevo (una tradici√≥n de buena suerte), y es una excelente cena o guarnici√≥n para cualquier comida reconfortante!

ojos negros guisantes en una olla grande

Receta de Black Eyed Peas

¬°Esta receta de guisantes de ojo negro es la mejor de todas (en mi humilde opini√≥n)! Aprecio algo de buena comida sure√Īa ole, y este plato es un cl√°sico. ¬°Es tan reconfortante y sabroso!

Esta sopa está llena de frijoles, tocino, cebolla, ajo, caldo y mucho más. Es una excelente guarnición para comidas abundantes, ¡y también funciona como una comida por sí sola!

Comer guisantes de ojo negro para A√Īo Nuevo es una tradici√≥n sure√Īa, por lo que este es el momento perfecto del a√Īo para preparar un lote de esto y excavar. Agregue un buen jam√≥n, un poco de pan de ma√≠z y tendr√° una cena deliciosamente abundante por delante !

Aprenda a cocinar guisantes de ojo negro para A√Īo Nuevo, un plato sabroso o como una sopa tibia de invierno.

sopa de frijoles en un horno holandés

sopa de guisantes de ojos negros con tocino

¬ŅQu√© son los guisantes de ojos negros?

Los guisantes de ojo negro no son realmente guisantes; son un tipo de frijol (aunque lo suficientemente cerca, ¬Ņverdad?). Obtienen su nombre de la mancha oscura y negra en el medio del frijol de otro color claro. Y supongo que se conocen como "guisantes" porque provienen de una planta de caup√≠.

Con esta receta de guisantes de ojo negro, obtienes una buena mezcla de sopas e ingredientes abundantes. ¬°Para que pueda servirlo y comerlo como una sopa!

¬ŅSon saludables?

Los frijoles son una gran fuente de proteínas y fibra, lo que te mantiene lleno. Por lo tanto, comer una sopa llena de frijoles y algunos otros ingredientes es una buena opción para una comida sencilla.

cerrar en sopa

Cómo cocinar guisantes de ojos negros

Esta receta es bastante f√°cil de hacer, pero remojar los frijoles y dejarlos ablandar llevar√° alg√ļn tiempo. Aparte de eso, ¬°solo est√° agregando ingredientes a una olla, dejando que todo se cocine y listo!

Ingredientes:

  • Black Eyed Peas deshidratados (no enlatados)
  • Tocino
  • Caldo de pollo o caldo de verduras
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Agua
  • Bouquet Garni Condimento
  • Condimento italiano
  • Hojas de laurel
  • Az√ļcar granulada
  • sal
  • Pimienta negra
  • Salsa Picante (Me gusta Tabasco)
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Perejil (para decorar)

Cómo (Descripción rápida):

  1. Enjuague y clasifique los frijoles.
  2. Remojar los frijoles (aproximadamente 1 hora).
  3. Cocinar tocino
  4. Agregue otros ingredientes a una olla y déjelos hervir a fuego lento.
  5. Agregue los guisantes / frijoles y el tocino, y deje que la mezcla hierva a fuego lento (1-1 1/2 horas).
  6. Servir adornado con perejil.

Consulte la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas y el proceso paso a paso.

¬ŅDeben empaparse los guisantes de ojo negro?

Remojar los frijoles antes de cocinarlos los hidrata y acorta el tiempo total de cocción.

Cómo remojar:

  1. Enjuague y clasifique los guisantes (deseche los que est√©n oscuros o da√Īados).
  2. Colóquelos en una olla grande y agregue 4 tazas de caldo.
  3. Llevar a ebullición a fuego alto durante 2 minutos y tapar.
  4. Retirar del fuego y dejarlos en remojo (cubiertos) durante 1 hora.

Nota: No retire la tapa mientras se remojan y no los drene. Luego verter√°s los frijoles junto con el caldo en el resto de la mezcla de sopa.

¬ŅCu√°nto tardan en cocinar?

Cocinar la sopa de guisantes de ojos negros toma alrededor de 2-2 1/2 horas.

¬ŅQu√© comer con guisantes de ojo negro?

Puedes comer esto como plato principal o como guarnici√≥n. Si lo est√° sirviendo como acompa√Īamiento de una comida m√°s grande, va bien con cosas como jam√≥n, pur√© de papas, col rizada, pan de ma√≠z, arroz, jud√≠as verdes u otras verduras.

plato de sopa

tazón de sopa llena de frijoles y tocino

Comiendo Black Eyed Peas para A√Īo Nuevo

En el sur, los guisantes de ojo negro y la comida que los acompa√Īa se han convertido en una tradici√≥n para la buena suerte. Por lo tanto, comerlo en el d√≠a de A√Īo Nuevo est√° destinado a traer prosperidad para el resto del a√Īo.

Seg√ļn Wikipedia, aqu√≠ est√° la comida completa y lo que representa cada alimento:

  • Black Eyed Peas = Prosperidad
  • Collard Greens = Riqueza y dinero
  • Cerdo (hay tocino en la sopa y estos platos a menudo se sirven con un jam√≥n como plato principal) = Movimiento positivo
  • Pan de ma√≠z = oro

¬ŅPor qu√© la gente pone un centavo en guisantes de ojos negros?

Algunas personas pondrán una moneda de diez centavos en la sopa, y quien la tenga en su porción obtendrá EXTRA buena suerte. (¡Es cierto que esto podría ser peligroso si la gente no nota el centavo en su sopa!).

tazón de guisantes de ojos negros

Ya sea que comas esta receta de guisantes de ojo negro para A√Īo Nuevo o la prepares para otra comida durante todo el a√Īo, espero que te guste tanto como a m√≠. ¬°Muy delicioso!

Consulte la tarjeta de recetas para obtener detalles completos sobre cómo cocinar guisantes de ojo negro. ¡Disfrutar!

Aseg√ļrese de probar estas otras recetas cl√°sicas sure√Īas:

La mejor receta de Black Eyed Peas

Esta receta de guisantes de ojo negro es una tradici√≥n sure√Īa para la buena suerte, ¬°y es simplemente deliciosa!

  • ¬Ĺ libra tocino
  • 1 libra guisantes secos de ojos negros
  • 4 4 tazas caldo de pollo o vegetales
  • 1 cebolla amarilla grande cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 tazas agua
  • 1 cucharilla Bouquet Garni condimento de hierbas
  • 1 cucharilla condimento italiano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharilla az√ļcar granulada
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • ¬ľ cucharilla pimienta negro
  • ¬Ĺ-1 cucharilla Tobasco u otra salsa picante
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • Guarnici√≥n: perejil fresco picado
  • Enjuague los guisantes y deseche los que est√©n da√Īados u oscuros. Coloque los guisantes en una olla grande a fuego alto. Agregue 4 tazas de caldo y hierva. Hervir durante 2 minutos y cubrir la olla. Retire la olla del fuego y deje que los frijoles remojen 1 hora. No levante la tapa y no drene los frijoles despu√©s de que haya pasado la hora.

  • Corta las tiras de tocino en rodajas de ¬ľ de pulgada y col√≥calas en un horno holand√©s grande a fuego medio. Cocina el tocino hasta que est√© crujiente. Transfiera el tocino a una toalla de papel (dejando la grasa del tocino procesada).

  • Coloque la cebolla picada en el horno holand√©s y cocine hasta que la cebolla est√© transparente. Reduce el fuego a bajo, agrega el ajo y cocina 30 segundos adicionales, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue lentamente el agua mientras raspa el fondo de la olla para desglasar la sart√©n. Agregue el Bouquet Garni, el condimento italiano, las hojas de laurel, el az√ļcar, la sal kosher, la pimienta negra, la salsa picante y el vinagre de manzana. Ponga el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 10 minutos. Retirar del fuego hasta que los guisantes se hayan ablandado.

  • Despu√©s de que los guisantes se hayan ablandado (aproximadamente 1 hora), agr√©guelos junto con el caldo a la mezcla de cebolla en el horno holand√©s y revuelva bien. Lleve a ebullici√≥n, reduzca el fuego a bajo y agregue todo excepto 3 cucharadas de tocino crujiente. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento los guisantes hasta que est√©n tiernos (o aproximadamente 1-1¬Ĺ horas), revolviendo cada 20 minutos. Sazone, si es necesario, con sal y pimienta negra.

  • Para servir, vierta la sopa en tazones y espolvoree con tocino crujiente reservado y perejil picado.

  • ¬°Disfrutar!