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La mejor receta de bistec a la parrilla con ajo

Sweet Cs Designs

La mejor receta de bistec de flanco a la plancha con ajo. para un delicioso y jugoso filete de flanco o falda con una costra crujiente en la parrilla. ¡Receta fácil y perfecta para el bistec de flanco a la parrilla para la ensalada de bistec, tacos de bistec, fajitas y más!

El bistec de costado a la parrilla (o el bistec de falda a la parrilla) es una de mis cosas favoritas de todos los tiempos para cocinar, durante todo el año.

El bistec de falda y el bistec de flanco son cortes de carne ricos, carnosos y fáciles de asar o asar, tienen un gran sabor y, aunque tienen la reputación de ser un poco quisquillosos (necesitan ser cocinados y cortados de maneras muy específicas, o pueden obtenerlos). demasiado duro y duro), con un poco de conocimiento, son formas simples y súper fáciles de tener una deliciosa cena de bistec

Esta receta requiere bistec de flanco, ¡pero esta receta y método funcionan fabulosamente si usted también tiene un bistec de falda!

Hablo un poco sobre la diferencia entre el bistec de falda y el bistec de flanco más adelante en el post. Si no puedes encontrar bistec de flanco y solo puedes encontrar bistec de falda, no te preocupes, porque esta receta es ideal para cualquiera de los dos, incluso aunque son tipos de bistec muy diferentes (aunque pueden parecer bastante similares).

¡Simplemente llévame a la mejor receta de bistec de flanco a la parrilla de ajo que ya hay!

Si prefiere omitir mis (y muy útiles, creo) consejos, trucos, información esencial para cocinar e ideas de recetas similares, y diríjase directamente a esta receta de bistec de flanco a la parrilla con ajo deliciosamente fácil, simplemente desplácese hasta el final de la página donde Puede encontrar la tarjeta de receta para imprimir.

¿Qué es el filete de flanco?

El bistec de flanco es delicioso para fajitas, salteados, cheesesteak caseros o simplemente en rodajas con algunas verduras frescas.

El filete de flanco es carnoso, rico, jugoso y delicioso, y es un corte de filete más magro con menos veteado.

El filete de flanco es bien conocido como un corte que se puede endurecer rápidamente, y debe cortarse de una manera específica cuando se sirve (contra el grano) ya que está hecho de hebras musculares largas y gruesas.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el filete de flan?

El filete de flanco recibe un poco de mala reputación por ser duro, lo que ciertamente puede ser el caso si no se cocina adecuadamente.

El filete de flanco es absolutamente celestial cuando se lo envuelve en una marinada, pero, a diferencia de otros cortes más duros de filete, también es bastante hermoso en la parrilla.

¿Es un filete de flanco lo mismo que el filete de falda?

El filete de flanco y el filete de falda se cortan cerca del vientre de la vaca, en el área del ?plato corto?. El filete de flanco es más bajo, más delgado y tiene menos veteado que el filete de falda.

¿Se puede usar Skirt Steak para Flank Steak?

El filete de falda es de una parte similar de la vaca como el filete de flanco, pero tiene un poco más de grasa y tejido conectivo (el filete de falda es un poco más marmolado que el filete de costado), por lo que debe descomponerse un poco más. Afortunadamente, el filete de falda es excelente a la parrilla si tomas solo un par de pasos adicionales.

Si está teniendo dificultades para encontrar el bistec de flanco y el bistec de falda, no se salte el adobo (preferiblemente durante la noche) y le da una libra rápida con un ablandador de carne antes de colocarlo en la parrilla.

Cómo cortar el filete de flanco

El filete de flanco es un bistec masticable y es mucho más fácil de masticar si se corta contra el grano.

Cortar el filete "contra el grano" significa que está cortando las fibras largas de la carne – corte los filetes del flanco y los filetes de la falda a lo ancho del filete, no a la longitud del filete (de modo que tenga muchas tiras finas en lugar de solo Unas tiras super largas.

Cómo asar filete de flanco

El filete de flanco es muy fácil de preparar: es delicioso, el sabor carnoso brilla con muy poco trabajo, pero es mejor cuando se usan un par de consejos y trucos para garantizar un filete de ternera a la parrilla perfecto y tierno.

Estos consejos te ayudarán a evitar que tu filete de falda o flanco se vuelva demasiado duro, masticable o sin sabor, ¡y son tan fáciles de hacer!

  • Retire la piel plateada.
    • La piel resbaladiza y dura que a menudo todavía se encuentra en el filete de costado y en el filete de falda se debe quitar lo más posible: para eliminarlo, es posible que necesite una punta de cuchillo para aflojar la piel lo suficiente como para agarrarla bien y simplemente arrancarla. .
    • Retirar la piel plateada del bistec es muy importante ya que se vuelve resistente, masticable y no le da sabor al bistec asado.
  • Cocine rápido a muy alto calor.
    • Dado que el filete de flanco tiene muy poca grasa y tejidos conectivos, puede volverse duro cuando se cocina durante mucho tiempo a bajas temperaturas.
    • Para un tierno bistec de flanco tierno y perfecto, debe cocinarlo caliente y asado a la plancha o asado a fuego alto.
  • Marinar el filete de flanco antes de asar.
    • Nuevamente, debido a que el bistec de flanco tiene poco marmoleado, realmente se beneficia de un buen remojo en un adobo para ablandar la carne y ayudar a conservar toneladas de sabor.
    • Los adobos también son una forma deliciosa de agregar sabor al bistec: ¡agregue diferentes hierbas y especias para encontrar la mezcla que más le guste!
    • Esta receta es un adobo muy muy básico intencionalmente para que puedas agregar otras hierbas que te gusten. Algunas grandes ideas para probar:
      • Chinese Five Spice para una patada ligeramente dulce gracias a la canela en la mezcla de especias.
      • Salsa Teriyaki o salsa de soja para un toque asiático de filete de flanco.
      • Especias ennegrecidas para una patada cajún.
      • Especias de filete de Montreal para un filete picante (no agregue sal si usa la mezcla de Montreal Steak Herb ya que es bastante salada).
  • No desbordes.
    • Parte del intenso sabor del bistec a la parrilla proviene del carbón que se pone en la parrilla, ¡lo cual necesita tiempo para formarse! Resista la tentación de voltear el filete de flanco con demasiada frecuencia, de modo que su filete pueda obtener un dorado delicioso y crujiente en el exterior.
  • Si hace que la preparación de la comida se recaliente más tarde, considere cocinar un poco menos.
    • Si prepara este bistec con la intención de recalentarlo otro día, considere cocinarlo a un nivel inferior al de su cocción ideal para que pueda recalentarlo sin que sea demasiado fuerte o seco debido a la cocción excesiva.
    • ¡Esto es especialmente importante si estás en el microondas para recalentar! Personalmente, me encanta el filete de res en frío en las ensaladas de tacos.

Ideas a la Parrilla de Receta Adobada Filete De Adobo:

Le estoy agregando toneladas de delicioso y jugoso sabor a este filete de flanco con una simple marinada de ajo y limón, pero si quieres patear un poco esta receta, aquí están algunos de mis otros adobos de filete de flanco favoritos: simplemente prepara el adobo como escrito a continuación y luego continúe con mi receta de bistec de flanco a la parrilla como sigue en la tarjeta de receta para imprimir:

  • Teriyaki Flank Steak
  • Chimichurri Flank Steak Marinade
  • Adobada italiana de filete de flanco
  • Adobado De Filete De Flanco Balsámico
  • Adobo de carne de soya

Qué Servir Con Ajo A La Parrilla Filete De Flanco:

El bistec de flanco es fabuloso con fajitas. Ponga cebollas y pimientos en la parrilla para una noche de fajitas a la parrilla fuera de este mundo en casa … pero si quiere servir este bistec de flanco de ajo a la parrilla en una parrilla, tengo algunos de mis favoritos. Platos de acompañamiento fáciles que son perfectos para una barbacoa en el patio trasero.

Haga clic en los enlaces individuales a continuación para obtener cada receta fácil:

La Mejor Receta De Maíz En La Mazorca A La Parrilla

Coliflor Asada Con Pesto De Anacardo De Cilantro

Sandía Picante A La Parrilla

Alcachofas Charred Butter

Frijoles Pinto Instantáneos De Estilo De Restaurante

Queso Sriracha A La Parrilla De Maíz

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Para ver cómo se hace esta receta, haga clic en el siguiente cuadro:

La Mejor Receta De Filete De Flanco A La Parrilla

Rendimiento: 6 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo adicional: 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

La mejor receta de bistec de flanco a la plancha con ajo que se ofrece para un delicioso bistec de flanco jugoso o un bistec de falda con una costra crujiente a la parrilla. ¡Receta fácil y perfecta para el bistec de flanco a la parrilla para la ensalada de bistec, tacos de bistec, fajitas y más!

Los ingredientes

  • 1 1/2 libra de bistec de flanco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta, recién agrietada
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
  • 1/4 taza de ajo picado
  • 2 oz de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones

  1. Coloque el bistec de costado hacia fuera, recorte la grasa extra o la piel plateada.
  2. Sazonan generosamente bistec con sal y pimienta.
  3. Agregue el aceite de oliva, las hierbas, la ralladura de limón y el jugo, y el ajo picado en un tazón grande o (preferiblemente) en una bolsa de plástico grande y mezcle bien.
  4. Agregue el bistec a la bolsa y deje marinar por 40 minutos hasta dos horas.
  5. Caliente la parrilla o encienda los carboncillos, con el objetivo de calentar a fuego alto (alrededor de 400 grados).
  6. Retire el bistec de la bolsa y espolvoréelo con ajo en polvo.
  7. Cocine el bistec en una parrilla muy caliente, volteando cada 4-5 minutos.
  8. Limpie un poco de aceite de oliva en las parrillas antes de agregar el filete.
  9. Para un bistec poco común, el bistec se cocinará durante aproximadamente 10 minutos (esto variará dependiendo de la parrilla, el calor que haga afuera, si hace viento, etc., así que asegúrese de revisar el bistec y la rapidez con la que se cocina).
  10. Para un bistec que es mediano hasta que esté bien cocido, cueza el bistec directamente sobre el fuego, voltéelo dos veces, durante 10 minutos como se indica arriba, y luego aléjese del calor (a un estante más alto o al lugar donde estén las llamas). no están directamente debajo) así que continuará cocinando a su cocción preferida sin estar demasiado chamuscado.
  11. Retire de la parrilla cuando el filete esté en su punto de cocción preferido.
  12. Coloque un trozo pequeño de papel de aluminio sobre el bistec para "empacar" y deje que termine de cocer durante 10 minutos.
  13. Cuando el bistec haya descansado durante al menos 10 minutos (no se apresure, si lo corta de la parrilla, se agotarán los jugos del bistec), córtelo a lo ancho (de modo que tenga muchas tiras finas en lugar de unas pocas) tiras largas) contra el grano, que es esencial para evitar que el bistec sea demasiado duro o duro.
  14. Servir de inmediato y disfrutar!

Información nutricional

rendimiento

6

Tamaño de la porción

1 Cantidad por porcionCalorías 398 Grasa total 27 g Grasa saturada 6 g Grasas trans 0g Grasa no saturada 19g Colesterol 90 mg Sodio 456 mg Carbohidratos 5g Fibra 1 g Azúcar 1 g Proteína 32g

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