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La mejor receta casera de pastel de cereza

The Cookie Rookie

No hay nada mejor que una sabrosa tarta de cerezas casera, ¡y esta es realmente la mejor receta! Este pastel dulce fácil está lleno de cerezas y se sirve mejor con una generosa porción de helado. Esta receta utiliza cerezas enlatadas enlatadas, ¡así que puedes saltarte las picaduras tediosas!

Una tarta de cerezas casera con dos bolas de helado.

El pastel de cereza es uno de mis pasteles favoritos, están llenos de sabor y son perfectos para servir durante todo el año. Lo mejor de esta receta es que con unos pocos accesos directos, solo se necesitan 15 minutos para prepararla, ¡así que es fácil satisfacer ese dulce antojo con prisa!

Cómo hacer la mejor tarta de cerezas casera

Para el relleno de pastel de cereza

  • Caliente el horno a 425 ° F y coloque la masa para pastel en el molde para pastel. Use un tenedor pequeño para pinchar agujeros en la masa; reservar hasta que esté listo para llenar.

  • Escurrir las cerezas reservando 1 taza de jugo de cereza.

  • En una cacerola mediana, ponga a fuego medio, mezcle el azúcar y la maicena. Lentamente, mientras sigue batiendo, agregue el jugo de cereza reservado. Revuelva hasta que esté suave. Agregue sal y canela, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo con frecuencia, unos 7-9 minutos o hasta que se haya espesado.

  • Retire la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, el extracto de almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revuelva bien. Vierte la mezcla en un tazón mediano y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Para el pastel de cereza casero

  • Vierta el relleno de pastel enfriado en la corteza de pastel preparada y cubra el relleno con una corteza superior ventilada o enrejada. Use un pincel de repostería para cepillar la corteza con leche. Espolvorea abundantemente con azúcar gruesa.

  • Hornee a 425 ° F durante 20 minutos, reduzca la temperatura a 375 ° F y hornee otros 35-45 minutos (cubriendo los bordes cuando sea necesario con papel de aluminio o un protector de corteza de pastel).

  • Hornee hasta que la corteza tenga un hermoso color marrón caramelo y los jugos burbujeen a través de la parte superior del enrejado.

  • Servir con una bola de helado de vainilla y …

  • ¡Disfrutar!

Una tarta de cerezas casera con una parte superior de celosía

Un primer plano del interior del pastel

¿Se sirve este pastel caliente o frío?

Me encanta servir esta tarta de cerezas casera directamente del horno con una bola de helado que se derrite lentamente a su alrededor, ¡puro cielo en un plato! También puede servirlo tibio, a temperatura ambiente o incluso frío. El pastel de cereza caliente es perfecto para los meses de invierno, pero tal vez en verano es mejor optar por un postre frío.

¿Se puede congelar pastel de cereza casero?

Este pastel se congela muy bien. Para congelar un pastel horneado, simplemente deje que el pastel horneado se enfríe a temperatura ambiente y envuélvalo con papel de aluminio o plástico y colóquelo en una bolsa grande para congelador. También puede congelar el pastel sin hornear, que puede ser una mejor opción, luego puede cocinar el pastel congelado.

Esta tarta de cerezas también se mantendrá tapada en la nevera durante unos 4-5 días.

Tarta de cerezas casera en una sartén sobre un soporte de pastel

Helado derritiéndose en el pastel

Atajos para hacer un pastel de cereza

Esta receta es perfecta si no tienes una tonelada de tiempo para pasar en la cocina picando cerezas y esperando que la masa de pastel se levante. El resultado sigue siendo un sabroso pastel de frutas, ¡pero en muy poco tiempo!

  • Use cerezas enlatadas para el relleno: las cerezas rojas agrias en conserva de Oregon Fruit en agua o las cerezas Morello oscuras sin hueso del comerciante Joe en almíbar ligero (sin tallos) funcionan bien.
  • Use una corteza de pastel preparada: puede elegir una sin gluten si alguien es sensible.
  • ¡Una corteza de celosía prefabricada ofrece una bonita tarta que hace que parezca que pasaste horas esclavizándola!

Un trozo de tarta en un plato con helado

Disparo superior de tarta de cerezas casera con una rodaja cortada

Los mejores consejos para hacer las mejores tartas de cerezas caseras

  • Si tiene tiempo para hacer su propia masa de pastel, ¡pruebe esta receta!
  • Cuando cocine el pastel, asegúrese de que su horno esté precalentado.
  • Mantenga las sobras cubiertas en el refrigerador para un postre fácil de agarrar más tarde en la semana.

Una rebanada de pastel de cereza casero con helado encima

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Receta casera de pastel de cereza

Curso: Postre

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 8 personas

Calorías 320kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

No hay nada mejor que un sabroso pastel de cereza casero, ¡y esta es realmente la mejor receta! Este pastel dulce fácil está lleno de cerezas y se sirve mejor con una generosa porción de helado. Esta receta utiliza cerezas enlatadas enlatadas, ¡así que puedes saltarte las picaduras tediosas!

  • Pastel de masa para un pastel de doble corteza
  • 3 latas 14.5 onzas de cerezas rojas agrias envasadas en agua * Ver nota. (3) latas de 14.5 onzas
  • 1 taza azúcar granulada
  • 3 cucharadas maicena
  • 1 taza Zumo de cereza de las cerezas enlatadas
  • ½ cucharilla sal kosher
  • 1/8 cucharilla canela molida
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • ¼ cucharilla extracto de almendra
  • Ralladura y jugo de ½ limón
  • 1 cucharada leche fría o crema
  • azúcar Demerara azúcar en bruto grueso o azúcar blanco grueso para espolvorear encima

Para el relleno de pastel de cereza:

  • Caliente el horno a 425 ° F y coloque la masa para pastel en el molde para pastel. Use un tenedor pequeño para pinchar agujeros en la masa; reservar hasta que esté listo para llenar.

  • Escurrir las cerezas reservando 1 taza de jugo de cereza.

  • En una cacerola mediana, ponga a fuego medio, mezcle el azúcar y la maicena. Lentamente, mientras sigue batiendo, agregue el jugo de cereza reservado. Revuelva hasta que esté suave. Agregue sal y canela, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo con frecuencia, unos 7-9 minutos o hasta que se haya espesado.

  • Retire la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, el extracto de almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revuelva bien. Vierte la mezcla en un tazón mediano y deja que la mezcla se enfríe un poco.

Para el pastel de cereza

  • Vierta el relleno de pastel enfriado en la corteza de pastel preparada y cubra el relleno con una corteza superior ventilada o enrejada. Use un pincel de repostería para cepillar la corteza con leche. Espolvorea abundantemente con azúcar gruesa.

  • Hornee a 425 ° F durante 20 minutos, reduzca la temperatura a 375 ° F y hornee otros 35-45 minutos (cubriendo los bordes cuando sea necesario con papel de aluminio o un protector de corteza de pastel).

  • Hornee hasta que la corteza tenga un hermoso color marrón caramelo y los jugos burbujeen a través de la parte superior del enrejado.

  • Servir con una bola de helado de vainilla y …

  • ¡Disfrutar!

* Nota: las cerezas rojas agrias en conserva de Oregon Fruit en agua o las cerezas Morello sin hueso en jarabe ligero de Trader Joe funcionan bien.

Calorías 320kcal El | Carbohidratos: 76sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 2sol El | Grasa saturada: 1sol El | Colesterol: 4 4mg El | Sodio: 177mg El | Potasio: 218mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 28sol El | Vitamina A: 370IU El | Vitamina C: 5.8mg El | Calcio: 20mg El | Hierro: 0.6mg