La gran paella en Barcelona es difícil de encontrar (créanlo o no), pero los lugares resaltados a continuación te garantizan una experiencia fantástica y local. Puede que no todos tengan vista al mar, ¡pero están donde tienes que ir por la mejor paella de Barcelona!
Hay una situación con la que me encuentro demasiado a menudo aquí en España. Conoceré a quienes visitan por primera vez y están ansiosos por probar (lo que creen que es) uno de los artículos más representativos de la cocina española: la paella. Encontrarán un asiento en un restaurante con la mejor paella, a menudo acompañados por fotos desteñidas por el sol de arroz amarillo brillante.
En sólo cinco minutos, aparecerá su comida. Casi fluorescente, está muy lejos de lo que esperaban. Arrugan la nariz en decepción y escriben la paella como sobrevalorada. ¡Pero eso no podría estar más lejos de la verdad!
Es cierto que puede ser difícil conseguir una buena paella, especialmente en grandes ciudades turísticas como Barcelona. Pero sí existe …
Una vez que una abundante comida campesina se cocinaba a fuego abierto en los campos de Valencia, el plato de arroz más emblemático de España ha sido relegado a la categoría de tarifa turística. Lo que es triste, porque cuando se hace bien, la paella realmente representa lo mejor de España y su cocina: preparada con amor usando ingredientes simples y de alta calidad, mantiene a las familias y amigos alrededor de la mesa durante horas, saboreando la comida y la conversación.
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Pero es posible encontrar una buena paella en Barcelona, siempre y cuando se mire lo suficiente, y sepa qué buscar en primer lugar. Sigue leyendo todo lo que necesitas saber sobre la búsqueda de este plato clásico en la capital catalana.
Cómo detectar la paella auténtica en barcelona
“Auténtico” es la palabra clave aquí. Encontrarás muchos lugares que sirven paella en Barcelona, pero solo un pequeño porcentaje de ellos vale la pena comer. Si no estás seguro de si la paella que estás considerando vale la pena o no, aquí hay algunas cosas que debes tener en cuenta.
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¿Hay fotos gigantes de paella fuera del restaurante?
Como mencioné antes, este es un signo seguro de un lugar turístico. Los lugareños ya saben lo que están comiendo, por lo que las señales visuales están principalmente allí para los visitantes.
¿Sirve el restaurante paella todo el día, todos los días?
Una buena paella lleva tiempo para hacerla. Como resultado, muchos lugares locales lo ofrecerán solo una o dos veces por semana como máximo, generalmente durante el almuerzo los fines de semana. La paella es un plato bastante pesado y abundante, por lo que nunca verás a los lugareños cenando. Si ve un restaurante que sirve paella las 24 horas del día, los 7 días de la semana, existe la posibilidad de que se prepare previamente y se congele, simplemente recaliéntelo una vez que reciba su pedido.
Una excepción a esta regla es un lugar que se califica a sí mismo como una ” arrocería ” , o se describe a sí mismo como que tiene una “especialidad en arroces “, lo que significa que los platos de arroz son la especialidad de la casa, y saben lo que están haciendo. Si un lugar es famoso por su paella, generalmente lo sabrás a través de señales sutiles como esta.
¿Cuánto tiempo tardaste en servir tu paella?
La paella auténtica debe tomar al menos 25 minutos para prepararse. Si lo ves saliendo de la cocina cinco minutos después de haberlo pedido, corre.
¿A cuántas personas sirve la paella?
Las paellas hechas a pedido a menudo se cocinan en grandes lotes para garantizar la calidad. Como resultado, muchos lugares que merecen la pena requieren un mínimo de dos personas por plato. Si bien no todas las porciones individuales de paella son malas, ver ” mínimo 2 personas ” es generalmente una buena señal.
¿Qué ingredientes se usaron y cómo se cocinó el arroz?
La paella auténtica se hace con arroz de grano corto (a menudo arroz bomba o arroz calasparra ) y se sirve en el mismo plato grande y redondo en el que se cocinó. Podrá saber si el arroz se preparó en el plato o simplemente se sirvió en el plato. Verificando si se adhiere solo un poco a la parte inferior de la bandeja. Cuando se hace especialmente bien, esto forma una capa inferior crujiente llamada socarrat .
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Los mejores spots para una auténtica paella en Barcelona
1. Can Ramonet
Can Ramonet (Calle Maquinista, 17) , un agradable y acogedor restaurante ubicado en las calles secundarias del barrio de la Barceloneta, comenzó como una tienda de vinos hace casi 300 años, lo que lo convierte en uno de los bares más antiguos de la zona. Su restaurante es relativamente nuevo (si se estableció hace 60 años puede considerarse “nuevo”) en comparación, y el lugar ha hecho un trabajo maravilloso para adaptarse al ritmo cambiante y al estilo de vida de la ciudad mientras se adhiere a su cocina y valores tradicionales.
El arroz es una de las especialidades de la casa, y ya sea que elija una variedad de vegetales, una versión de mariscos o la especialidad de la casa, puede garantizar que se preparará con ingredientes frescos de origen local, incluidos los pescados y mariscos que se capturan en la costa. a pocas cuadras de distancia!
2. Xiringuito Escribà
Pocos lugares ofrecen la experiencia gastronómica por excelencia de Barcelona tanto como un chiringuito . Estos bares junto a la playa ofrecen excelente comida, excelentes bebidas y excelentes vibraciones, todo ello desde lugares inmejorables junto al mar.
Xiringuito Escribà (Avenida del Litoral, 62) no es tu chiringuito promedio, es mejor. En lugar de seguir con el ambiente informal de los típicos chiringuitos de playa, han aumentado la apuesta inicial y han dado al lugar un ambiente más sofisticado (pero de ninguna manera formal), perfecto para aquellos que desean disfrutar de una de las mejores paellas de Barcelona. un lugar con brisa frente al mar. Asegúrate de quedarte para el postre después de la comida; el propietario es parte de la famosa familia Escirbà, que también dirige una de las panaderías más famosas de Barcelona.
3. La Perla
Un poco fuera de lo común en el barrio de Poble Sec, La Perla (Paseo de la Exposición, 62) sirve cocina tradicional catalana en un ambiente acogedor y sin pretensiones. Sus platos caseros, hechos a la orden, vienen en porciones generosas (¡perfectas para compartir!) Y están garantizados para enamorarte al primer bocado.
Si bien todo lo que comes aquí seguramente será sabroso, asegúrate de probar sus famosos platos de arroz. Pocos lugares en Barcelona cuentan con la misma relación calidad-cantidad-precio en todos los ámbitos cuando se trata de arroz. Además de la paella más conocida, también sirven un fabuloso arroz caldoso (arroz nadando en caldo abundante) y arroz meloso (un medio feliz entre paella y caldoso, similar a un risotto italiano en consistencia).
4. El Racó de l’Agüir.
Solo 120 personas llaman hogar al pequeño pueblo de Cuatretondeta. Hace décadas, ese número también incluía a la familia Agüir, que abandonó la ciudad entre Valencia y Alicante y se dirigió al norte a Barcelona, donde abrieron su primer restaurante.
Como era de esperar, este lugar dirigido por una familia de la patria del plato de arroz más famoso de España también sirve algunas de las mejores paella de Barcelona. El Racó de l’Agüir (Carrer de Tamarit, 117) es el tipo de lugar donde te sentirás como en casa, desde el servicio cordial hasta la ubicación fuera de lo común en Sant Antoni. Y eso sin mencionar los fabulosos platos de arroz caseros: pruebe su famosa paella tradicional, o vaya con la especialidad de la casa, el arroz al horno .
5. Arrosseria Xàtiva
Desde que abrió su ubicación original en 2001, el arroz en Arrosseria Xàtiva se ha hecho tan famoso que desde entonces han abierto dos lugares más. Cada ubicación ofrece una sensación y una experiencia únicas, pero no importa cuál decidas elegir, te espera una sorpresa.
Preparada en el estilo tradicional con arroz directamente de la propia Valencia, esta paella es la verdadera oportunidad. También destaca el resto de su menú, que consiste en platos caseros mediterráneos preparados con ingredientes de temporada de alta calidad para garantizar que cada bocado sea lo mejor que pueda ser.
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La experiencia de Devour Barcelona Tastes & Traditions of Barcelona te lleva a algunos de los lugares más queridos en dos barrios emblemáticos de Barcelona (El Born y Barceloneta), ¡incluido uno de los lugares en esta lista! ¿Cuál será? Solo tendrás que venir de excursión y descubrirlo por ti mismo, y ese es solo uno de los fabulosos sabores que experimentarás durante toda una mañana llena de diversión.
Mira: Lauren y James prueban la auténtica paella en Barcelona.
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