La mejor ensalada de pepino
¡El verano no está completo sin la mejor ensalada de pepino! Se necesitan rodajas finas de pepinos y cebollas rojas mezcladas con un aderezo de vinagre dulce. ¡Te encantará esta guarnición fácil y rápida!
Si hay una ensalada que he estado comiendo SIN PARAR CONSTANTEMENTE es este delicioso plato de aquí. No puedo enfatizar lo suficiente lo enamorado que estoy de esta ensalada.
Sí, acabo de decir que estoy enamorado de una ensalada.
Se mantiene crujiente durante días en el refrigerador y solo toma 15 minutos prepararlo.
Si está familiarizado con la ensalada de pepino, sabrá que básicamente hay dos tipos: cremosa y vinagre. Técnicamente, ambos contienen vinagre, pero el cremoso incluye (típicamente) crema agria.
Tengo una receta para Ensalada de pepino ranch de yogur griego que es igualmente delicioso si eres fanático de la variedad cremosa.
¿Qué tipo de pepinos debo usar en la ensalada de pepino?
Hay muchos pepinos diferentes en las tiendas. Por lo general, veo los pepinos en rodajas tradicionales junto con los pepinos encurtidos encurtidos en inglés, persa mini, Kirby, etc.
¡Sí, realmente hay tantos pepinos diferentes!
¡Por suerte para ti voy a hacer que esta ensalada sea súper simple!
Prefiero usar los mini pepinos persas porque son de piel fina, no demasiado cutres y súper crujientes. Todas estas son cosas buenas cuando se trata de hacer una ensalada de verano fácil.
Sin embargo, puedes usar pepinos ingleses de manera bastante intercambiable con esta receta de ensalada de pepino. Son igualmente de piel fina, pero crecen hasta ser mucho más grandes que los mini pepinos.
Si solo puede encontrar pepinos en rodajas tradicionales, es posible que desee pelar el pepino, ya que su piel es MUCHO más gruesa y cerosa que la variedad inglesa o persa.
Dejaría los pepinos Kirby en escabeche. Son el tipo de pepino tradicional “encurtido” y funcionan muy bien para la mayoría de las recetas de encurtidos. Incluyendo mi receta de pepinillos de papá!
¿Cómo puedo cambiar la ensalada de pepino?
¿Quiere hacer algunos cambios?
¡Aquí hay algunos cambios o adiciones que pueden hacer que esta ensalada sea aún más deliciosa!
- ¿No tienes vinagre de vino de arroz condimentado? Intente usar vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco o incluso vinagre blanco.
- ¿Quieres agregar más verduras? Los tomates picados, el aguacate o incluso los garbanzos son una deliciosa adición.
- ¿Buscas un poco más de picante? Sube ese pimiento rojo triturado para hacer que esta ensalada de pepino sea un poco más picante.
- ¿No puedes encontrar mini pepinos persas? Intente usar pepinos ingleses.
- ¿Busca un perfil de sabor diferente? Rocíe un poco de aceite de sésamo, saque el eneldo y agregue semillas de sésamo para una ensalada de inspiración asiática.
¿Puedo usar eneldo fresco en lugar de eneldo seco?
¡Por supuesto! Por lo general, disfruto usar hierbas frescas en mis ensaladas sobre hierbas secas.
Sin embargo, ha sido un poco difícil encontrar hierbas frescas, así que desarrollé esta receta con hierbas secas para poder prepararla durante todo el año.
Si desea usar eneldo fresco, querrá usar más que la cantidad seca. Esto se debe a que las hierbas frescas están menos concentradas que las secas, por lo que querrá usar más para obtener esa gran explosión de sabor.
Yo agregaría 1 cucharada de eneldo fresco picado en lugar de 1 cucharadita de eneldo seco.
¿Cómo guardo la ensalada de pepino?
Querrá guardar la ensalada de pepino cubierta en el refrigerador.
Por lo general, comemos este lote completo en 2 días, pero permanecerá hasta 4 días.
Cuanto más tiempo permanezca la ensalada de pepino en el refrigerador, más captarán los pepinos el aderezo de vinagre. Sorprendentemente, los pepinos aún se mantendrán crujientes, pero es posible que tengan un poco más de sabor.
Dado que esta ensalada no contiene mayonesa, ¡es una excelente opción para los picnics de verano!
¿Te encanta esta receta de ensalada de pepino?
¿Por qué no pruebas algunas de mis otras deliciosas ensaladas de verano?
Ingredientes
-
1 libra de mini pepinos, en rodajas finas
-
1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
-
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz condimentado
-
1 cucharada de azúcar granulada
-
1 cucharadita de eneldo seco
-
1 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle para combinar.
- Cubra, coloque en el refrigerador y deje reposar durante al menos 2 horas para ayudar a que se desarrollen los sabores.
- Servir frío.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 37Grasa total: 0gGrasa saturada: 0gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 0gColesterol: 0 mgSodio: 356 mgCarbohidratos: 9gFibra: 1 gAzúcar: 5gProteína: 1 g
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.
