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La mejor carne de res instantánea Bourguignon

The View from Great Island

El mejor Bourguignon instantáneo de carne de res ~ este estofado de carne épico se cocina en solo 30 minutos en la increíble Instant Pot. La carne se derrite en la boca tierna y los famosos sabores franceses brillan ~ ¡no te lo pierdas!

* Esta publicación está patrocinada por la marca Certified Angus Beef® junto con una campaña de redes sociales a través de Sunday Supper LLC. Todas son mis opiniones. Es un placer formar equipo con una marca que me apasiona tanto, ¡gracias por apoyarnos a los dos!

Bourguignon de ternera instantáneo en un tazón blanco

3 cosas para recordar:

  • Angus Beef® certificado marca la carne es la mejor carne que puedes comprar.
  • La olla instantánea deja cualquier otro método de cocción en el polvo.
  • El Bourguignon de ternera es estofado de ternera con muchas muescas.

¡Póngalos todos juntos y obtendrá una comida épica!

Encontrarás Carne Angus Certificada® marca en sus mejores supermercados y carnicerías, pero si todavía no tiene un Instant Pot lo siento, pero el resto de la clase tiene que seguir adelante, no podemos esperar a los rezagados (JK, puede hacer esto en la estufa, solo tomará un poco más de tiempo).

Un tazón de carne de res instantánea Bourguignon

Si atrapaste mi NACHOS ORIENTALES MEDIOS la publicación ya sabe lo que siento por Carne Angus Certificada® marcay si atrapaste mi RISOTTO DE LANGOSTA INSTANTÁNEO DE 30 MINUTOS sabes cómo me siento con respecto al Instant Pot. Ponga los dos juntos y las cosas se volverán emocionantes. Este bourguignon de carne se cocina literalmente en 30 minutos. Y la carne es tierna tenedor. De hecho, debes tener mucho cuidado con tu tenedor, la carne tiende a desmoronarse incluso antes de que llegue a tu boca.

Por supuesto, hay que hacer un pequeño trabajo de preparación antes de presionar ese temporizador de 30 minutos en su Instant Pot. Tendrás que cortar las verduras y cortar la carne en trozos. Querrás zanahorias, cebolla, apio y papas. Si tienes hongos dando vueltas, tíralos también. Sin embargo, esta parte se puede hacer con anticipación, por lo que no se preocupe.

Estofado de ternera para carne de ternera instantánea Bourgignon

Cuando elijas tu carne, busca un bonito color brillante y mucho marmoleado. El veteado es el veteado de que atraviesa la carne. Mientras se cocina, ese veteado se traduce en sabor y ternura. Elegí un buen filete de solomillo sin hueso para mi estofado y quedé encantado con los resultados, pero hay muchas otras maneras de hacerlo, solo asegúrate de que tenga el Carne Angus Certificada® etiqueta de marca. Hay una guía práctica en su sitio web que lo ayuda a elegir el corte correcto para su receta.

Drago la carne con harina, sal y pimienta, y luego la doro en la olla. Hago esto en dos etapas porque si abarrotas la sartén con carne, no se dorará. Ese dorado es lo que contribuye al sabor del Bourguignon más adelante, así que tómate el tiempo para obtener un buen color en tu carne en esta etapa.

corte de carne en la olla instantánea con tomillo fresco

Una vez que la carne se dore, desglasaré la sartén con un poco de coñac (el ingrediente secreto de bourguignon). Luego, todo irá a la olla, junto con el vino tinto, el caldo de carne y los aromas.

¿El alcohol se cocina en la olla instantánea?

  • El alcohol que usa en una olla instantánea, olla a presión o olla de cocción lenta no se cocinará de la misma manera que lo hace en la parte superior de la estufa, ya que está sellado y no puede evaporarse en vapor.
  • Una parte del alcohol se liberará en forma concentrada cuando abra la válvula de liberación de presión al final de la cocción.
  • Bourguignon de ternera y otros platos como mi RISOTTO ROSADO que contienen grandes cantidades de vino o alcohol deben reservarse para adultos.

Ingredientes para Instant Pot Beef Bourguignon

Una vez que todo esté en la olla, puede cerrar y cerrar la tapa. Ahora sucede la magia. Establezca los controles en "Cocción a presión" durante 30 minutos.

Instant Pot "width =" 500 "height =" 750 "data-pin-description =" The Best Instant Pot Beef Bourguignon ~ este épico estofado de carne se cocina en solo 30 minutos en el increíble Instant Pot. La carne se derrite en su boca tierna y los famosos sabores franceses brillan ~ ¡no se pierda este! #easy #recipe #dinner #stew #instantpot #pressurecookerstew #beef #beefstew #angusbeef #maincourse #bestbeefstew #easybeefstew #French #bourguignon #redwinestew "/></p>
<p>Agrego las cebollas perladas al final y agrego una mezcla de harina y agua para espesar la salsa. Ahora está listo para servir en cuencos poco profundos y servir con el resto del vino.</p>
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Instant Pot Pot Bourguignon en un bol

Nota de seguridad: esta receta está formulada para la olla instantánea. No intente esto con ollas a presión de la estufa ya que no lo he probado en otros modelos. Siempre siga todas las instrucciones de seguridad en su manual, y siga las instrucciones de la receta cuidadosamente.

La mejor carne de res instantánea Bourguignon

  • 1 a 1 1/2 libras Carne de estofado de la marca Angus Beef® certificada o filete de solomillo deshuesado, cortado en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 2 Cucharada harina
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta fresca molida
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1/4 vaso coñac
  • 1 manojo de tomillo atado en un paquete
  • 1 cebolla amarilla mediana pelado y picado
  • 2 tallos de apio Cortado
  • 1 libra papas nuevas reducido a la mitad
  • 4 4 zanahorias pelado y picado áspero
  • puñado de champiñones opcional recortado y descuartizado
  • 4 4 clavos de olor ajo pelado y aplastado
  • 1 vaso vino tinto Borgoña, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
  • 1 vaso caldo de carne
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 Cucharada Salsa Worcestershire
  • 1/2 – 1 cucharadita Salsa dorada como el Bouquet de cocina agregue esto al final, según sea necesario, si lo prefiere
  • 1 vaso cebollas de perla congeladas
  • 4 4 Cucharada harina mezclada con una cantidad igual de agua
  • Mezcle la carne con la harina, sal y pimienta. Asegúrate de que toda la carne esté cubierta con la harina.

  • Calienta el aceite de oliva en tu olla instantánea, pon a saltear. Cuando la pantalla muestre 'Caliente', agregue la mitad de la carne a la olla para dorar. Deje que la carne tenga buen color por todos los lados (4-5 minutos), luego retire y dore la carne restante.

  • Agregue toda la carne nuevamente a la olla y agregue el coñac. Revuelva para combinar y deje que el coñac burbujee por un minuto. Me gusta raspar los trozos dorados del fondo de la olla.

  • Presione 'Cancelar' y luego agregue el paquete de tomillo, cebolla, apio, papas, zanahorias, champiñones y ajo.

  • Batir el vino, el caldo, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el dorado, y verter en la olla. Revuelve todo, luego cierra y cierra la tapa. Coloque el respiradero en la posición de sellado y presione 'Cocción a presión'. Ajuste el temporizador a 30 minutos.

  • Cuando la máquina emita un pitido, presione cancelar y deje reposar durante 15 minutos. Luego, ajuste la válvula de presión para que se libere y espere a que baje la presión. Abra la tapa y retire el paquete de tomillo. Me gusta configurar la olla instantánea para saltear en este punto y agregar las cebollas y la lechada de harina. Revuelva bien mientras el guiso se espesa. Asegúrese de probar para ajustar la sal y la pimienta, es probable que necesite más. También puede agregar más salsa Worcestershire en este momento si cree que la necesita.

  • Sirva en tazones poco profundos con una pizca de tomillo fresco.

Notas:

  • Asegúrese de cortar sus zanahorias y papas en el tamaño grande, ya que se ablandan en la IP. Alternativamente, puede cocinar todo, excepto las papas y las zanahorias durante 2 minutos, luego cancelar, dejar que la presión se reduzca, agregarlas y cocinar a presión durante 10 minutos adicionales. Esto daría como resultado una textura más firme para las verduras.

¡Gracias por anclar este Instant Pot Beef Bourguignon!

El mejor pin Bourguignon instantáneo de carne de res

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