L Artisan Furansu Kitchen: francés japonés en Las Letras

L’Artisan Furansu Kitchen ha existido desde hace un par de años y es una de las mejores apuestas del Literary Quarter para un menú del día . Es un poco más caro que los establecimientos de vecindarios cercanos, que generalmente cuestan entre € 9.50 y € 12 para un menú de almuerzo todo incluido. Su costo es de 14 €, pero vale la pena por la cantidad, calidad y variedad que ofrece.

El menú en L’Artisan Furansu Kitchen está claramente dividido entre platos franceses y japoneses, pero sus especiales de almuerzo a menudo reflejan un ligero toque de fusión. No soy experto en ninguna de las dos cocinas, pero he disfrutado mucho todo lo que he probado hasta ahora. He visitado varias veces para el almuerzo y una vez para la cena, y creo que el almuerzo es un valor mucho mejor. Sé advertido: el servicio aquí es lento, así que no te apresures. Pero si tienes un par de horas para un almuerzo relajante, ¡definitivamente es una de mis mejores elecciones!

Lo que intentamos

Una de las cosas que realmente me gustan del menú en L’Artisan Furansu Kitchen es el aperitivo de cortesía, que se sirve además de la comida de tres platos. Por lo general, te sorprenden con algo del menú diario que no ordenaste. Durante nuestras visitas hemos tenido un respetable y pollo teriyaki maki, así como una deliciosa sopa de calabaza. Este pequeño sabor es muy apreciado y definitivamente comienza la comida a lo alto.

Mi primer plato durante nuestra última visita fue un delicioso plato de caldo de estilo japonés, que solo cubría cuatro pequeños trozos de salmón perfectamente cocido. Acentuado por cebollines fragantes y algas secas, ¡podría haber comido un gran tazón de esto solo!

Durante otra visita probé un plato de huevos y pescado al horno, otro delicioso (y grande) primer plato.

Este tazón de pescado estaba servido como plato principal, y era extremadamente sabroso. Cubierto con cebollas en escabeche, cilantro y tomate, fue una comida de lo mejor.

Probablemente nunca hubiera ordenado el burrito de verduras, pero estaba feliz de probarlo cuando lo hizo Alejandro. La tortilla interior estaba perfectamente preparada y las verduras frescas estaban crujientes y deliciosas. No tengo idea de lo que era la salsa (¿un aderezo de miso quizás?) Pero fue adictivo. Todavía no es mi primera opción, pero muy bien hecho.

Carne rara, bok choy y papas fritas? ¡Sí por favor! Esta combinación es casi tan buena como la que se obtiene y la carne estaba perfectamente cocinada.

Este invierno descubrí los cachopos y los he estado comparando por toda la ciudad. La versión en L’Artisan Furansu Kitchen era deliciosa, hecha con carne de alta calidad y un empanado perfecto. Podría haberlo hecho con un poco más de queso, en mi opinión, ¡pero uno de los mejores que he probado con seguridad! Pero mi parte favorita del plato era la ensalada de col roja. La salsa (de nuevo, no identificada) estaba deliciosa. Podría haber sido una especie de aderezo de jengibre.

Alejandro pidió pastel de zanahoria para el postre durante nuestra última visita, que fue lo suficientemente bueno (¡pero nada se compara con mi propia receta!). Dicho esto, era el tamaño de porción perfecto para terminar la comida.

Siempre voy por su creme brûlée, es mi favorito en Madrid. Durante mi última visita, me trajeron al azar una crema con canela espolvoreada encima, definitivamente NO una creme brûlée. Le pregunté a la camarera sobre el tema y ella se escapó con eso (sin decir una palabra, me sentí un poco tonta), pero de alguna manera regresé con la foto de arriba (¿el chef pensó que no notaría que a la crema brûlée le faltaba la brûlée? ). El servicio aquí es lento y estándar, pero lo suficientemente amable y la comida lo compensa.

The Highs: La comida es deliciosa y abundante, y cambian su menú del día a menudo. Un gran valor por 14 €!

Los bajos: El servicio ha sido muy lento y me pareció demasiado caro para la cena.

El veredicto: continuaré regresando para su menú del día , pero probablemente no volvería para la cena.

Cocina L’Artisan Furansu

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Calle Ventura de la Vega, 15.

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