The View from Great Island

Kung Pao tofu

¬°Kung Pao Tofu es una sabrosa comida sin carne que va mucho m√°s all√° de tu plato favorito para llevar! Este salteado indio vegano es irresistible y eleva el tofu a un estado gourmet.

Kung Pao Tofu en un tazón negro

Animaos a todos, esta pr√≥xima receta en mi Sacar en casa La serie es un ganador. Recibi√≥ un gran reconocimiento de mi esposo, y he estado detr√°s de √©l durante a√Īos para unirme a m√≠ para reducir la carne, pero no pude convencerlo con mis cenas vegetarianas. Con este valiente Kung Pao Tofu y mi PICANTE TOFU PAD THAI ahora tenemos un par de comidas sin carne realmente especiales en las que ambos estamos de acuerdo. Si est√°s tratando de reducir la prote√≠na animal, espero que lo intentes. Si ya eres un amante del tofu, esta es una gran receta para tus archivos.

Kung Pao Tofu en un bol con palillos

Creo que todo el mundo sabe que es muy importante limitar nuestro consumo de carne, pero algunos de nosotros tenemos m√°s dificultades que otros para dejar ir. Me encantan las verduras y estoy contento con un plato de ellas para cenar en cualquier momento, pero mi esposo literalmente no puede concebir la cena sin alg√ļn tipo de carne. Con los a√Īos, las √ļnicas dos cosas que lo alejar√°n de la carne son el tofu y los champi√Īones. Ambos tienen una textura "carnosa" y pueden ser verdaderos regalos del cielo si buscas formas de comer comidas sin carne, incluso una o dos veces por semana.

Tofu frito para Kung Pao Tofu

El pollo Kung Pao es el favorito de un restaurante chino, y debido a sus sabores picantes, es una buena base para el tofu, que recogerá los sabores de todo lo que le agregue. En esta receta, el tofu se fríe rápidamente, al estilo de un restaurante, pero puede omitir ese paso si lo desea. Lo importante es que los vívidos sabores y el famoso calor de la receta de kung pao le dan a este plato vegetariano algo de empuje, que es importante en pleno invierno.

Kung Pao Tofu en un tazón negro

Con la excepci√≥n de la Granos de pimienta de Szechuan, todo para esta receta est√° disponible en la tienda de comestibles, aunque es posible que tenga que preguntar sobre los pimientos rojos secos, a menudo se esconden en los rincones de los supermercados. Vale la pena rastrear los granos de pimienta, especialmente si te gusta cocinar comida asi√°tica en casa. Los "granos de pimienta" no est√°n relacionados con la pimienta negra en absoluto: son las vainas de semillas de un √°rbol en la familia de los c√≠tricos. Son uno de los componentes de cinco especias en polvo y no est√°n tan calientes como cabr√≠a esperar. Tienen un sabor picante, c√≠trico, y un efecto √ļnico de hormigueo en la lengua. Puede usarlos enteros o molerlos, y vale la pena tener una peque√Īa bolsa de ellos en su armario de especias.

Kung Pao Tofu en un tazón negro con palillos y servilleta floral

Kung Pao Tofu en un tazón negro

Ingredientes

  • un recipiente de 14 oz de tofu "firme" (us√© aproximadamente 3/4 del bloque de tofu)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite vegetal para fre√≠r
  • 1-2 cucharadas de pimientos picantes secos picados, al gusto (o hojuelas de pimiento rojo)
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • Trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y rallado
  • aproximadamente 2 tazas de cebolla en rodajas (aproximadamente 1 medio)
  • aproximadamente 2 tazas de pimientos coloridos picados
  • 1 taza de cacahuetes crudos (puede usar tostados sin sal si lo desea)

    para la salsa

  • 2 cucharadas de az√ļcar morena
  • 2 cucharadas de salsa Hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre bals√°mico
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimienta de Szechuan, reci√©n molida, si es posible
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de aceite de s√©samo
  • 1/4 taza de agua

    adornar

  • cebollas verdes en rodajas

Instrucciones

  1. Corte el tofu en cubos de 1/2 pulgada y póngalo sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
  2. Mezcle la harina y la sal en un taz√≥n peque√Īo.
  3. Calienta varias pulgadas de aceite en una olla a una temperatura de 350F.
  4. Trabajando en lotes, drague el tofu en la harina, cubriendo ligeramente todos los lados y sacudiendo el exceso. Poner en el aceite caliente y fre√≠r durante un par de minutos, hasta que se torne un color dorado claro. Escurrir sobre toallas de papel. Trabaja en peque√Īos lotes para no abarrotar la sart√©n y draga el tofu justo antes de dejar caer el aceite — no lo hagas con anticipaci√≥n.
  5. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón y reserve.
  6. Cubre el fondo de un wok ligeramente con aceite vegetal y calienta a fuego medio alto. Sofría los pimientos picantes, el jengibre y el ajo durante un minuto más o menos hasta que estén fragantes.
  7. Agregue las cebollas y saltee hasta que comiencen a ablandarse, y luego agregue los pimientos dulces. Sofríe unos minutos más, solo hasta que los pimientos se pongan brillantes y brillantes, no los cocines en exceso.
  8. Agregue los cacahuetes a la sartén y luego el tofu. Calienta, revolviendo muy suavemente para que no rompas el tofu.
  9. Empuja el contenido del wok a un lado y agrega la salsa. Rápidamente hierva la salsa, revolviendo constantemente. Comenzará a espesarse a medida que se calienta. Mezcle la salsa con el resto de los ingredientes, moviendo nuevamente todo suavemente para no romper el delicado tofu. Solo buscas calentar todo. Agregue más agua a la sartén en este punto si la salsa parece demasiado espesa.
  10. Servir caliente con arroz o solo. Adorne con cebolletas en rodajas si lo desea.

Notas

Aseg√ļrese de comprar tofu firme.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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