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Keto Bagels, receta fácil de masa de cabeza gorda

Los panecillos ceto bajo en carbohidratos increíblemente pastosos y fragantes están hechos con la milagrosa masa de cabeza gorda. ¡Listo en solo 30 minutos, te dejarán boquiabierto!

Keto Bagels

Estos panecillos gordos son INCREÍBLES. Son suaves y pastosos, y tienen un sabor maravilloso. ¡Los amo con queso crema!

Los hice por primera vez después de usar la masa Fathead para hacer empanadas. La masa era tan encantadora, tan dorada, escamosa y fragante, que sabía que sería un panecillo increíble.

Entonces fui a la cocina y comencé a experimentar. Rápidamente descubrí que para hacer bagels con masa gorda, necesitaría agregar más harina de almendras de la que usé para las empanadas. La masa de empanada era extremadamente pegajosa. No había forma de que pudiera darle forma de bagels.

También aprendí que para obtener rosquillas bonitas e hinchadas, necesitaría agregar un agente leudante a la masa. Así que agregué un poco de levadura en polvo.

Tomó algunos intentos, pero valió la pena. Ahora tengo una receta maravillosa para panecillos ceto que mi familia realmente disfruta.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás seis ingredientes para hacer estos sabrosos panecillos. ¡No te gustan las recetas con una breve lista de ingredientes! Esto es lo que necesitará (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Mozzarella rallada
  2. Queso crema
  3. Harina de almendra
  4. Levadura en polvo
  5. Huevo
  6. semillas de sésamo

Cómo hacer panecillos ceto

Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Estos son los pasos básicos: es sorprendentemente fácil:

  1. Empiezas cocinando en el microondas la mozzarella y el queso crema hasta que se derrita. Luego revuélvelos.
  2. Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y el huevo y mezcle rápidamente para formar una masa.
  3. Amasar brevemente la masa.
  4. Divide en seis partes iguales. Enrolle cada parte en un tronco, luego forme un panecillo.
  5. Sumerja en semillas de sésamo.
  6. Hornee unos 15 minutos a 350 ° F.
Cómo hacer panecillos ceto - collage de fotos paso a paso

¿Saben a la cosa real?

Tristemente no. Son increíblemente buenos, pero son diferentes a los bagels normales. Sin gluten y levadura, obviamente no es lo mismo.

Lo mismo ocurre con otros alimentos a base de masa gorda. Entonces, estos pretzels ceto suaves son simplemente maravillosos. Pero no saben a pretzels reales.

¿Cuántos carbohidratos y calorías hay en un panecillo ceto?

Como puede ver en la información nutricional a continuación, cada uno de ellos tiene 280 calorías, 8 g de carbohidratos y 4 g de fibra.

Entonces, si bien son excelentes en términos de su contenido de carbohidratos, son bastante densos en calorías, como lo son la mayoría de los productos horneados de harina de almendras.

Ahora, no te estoy diciendo que cuentes calorías en una dieta ceto, pero tampoco creo que debamos comer alimentos bajos en carbohidratos en exceso.

Especialmente no productos horneados, que son menos nutritivos y no deben reemplazar la carne y las verduras. Así que veo estos bagels como una indulgencia de fin de semana, no como algo para comer todos los días.

¿Los panecillos ceto son más saludables que los auténticos?

Yo creo que si. Obviamente, son la mejor opción si necesita seguir una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Pero independientemente de su dieta, se basan en harina de almendras, que probablemente sea una mejor opción que la harina de trigo.

¿Qué pasa con las sobras?

Estos panecillos ceto se disfrutan mejor calientes y frescos. Si tiene restos, congélelos de inmediato, tan pronto como estén fríos. Descongelarlos suavemente en el microondas.

Es mejor congelarlos porque no se guardan muy bien en el refrigerador. Tienden a desinflarse cuando se almacenan y pierden su esponjosidad.

Keto Bagels

Los panecillos ceto increíblemente pastosos y fragantes están hechos con la milagrosa masa de cabeza gorda. ¡Listo en solo 30 minutos, te dejarán boquiabierto!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: panecillos, pan

Porciones: 6 6 Bagels

Calorías 281

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas parte desmenuzada mozzarella descremada (6 onzas)
  • 1 onz queso crema, cubicado
  • 1 1/2 tazas harina de almendras finamente molida (6 onzas)
  • 1 cucharada Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/4 vaso semillas de sésamo, o cualquier otra cobertura

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Coloque la mozzarella en un tazón mediano apto para microondas. Cubra con los cubitos de queso crema. Microondas por 30 segundos. Revuelva, luego cocine en el microondas por 30 segundos más.

  • Revuelva nuevamente y agregue la harina de almendras y el polvo de hornear. Revuelva para incorporar lo mejor que pueda: la masa aún no se unirá en este momento.

  • Agregue el huevo, mezclándolo con una espátula de goma y luego con las manos. Trabaja rápidamente, amasando bien la masa antes de que se enfríe y asegúrate de que esté completamente uniforme.

  • Divide la masa en 6 partes iguales. Uso mis balanzas de cocina para asegurarme de que los panecillos sean del mismo tamaño.

  • Amasar cada parte brevemente, luego enrollar en un registro de 7 pulgadas, comenzando en el medio y rodando hacia afuera, como se muestra en el video. Presione los extremos para formar un panecillo.

  • Sumerja la parte superior de los bagels en las semillas de sésamo.

  • Arregle los panecillos en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén doradas y fragantes, 15-17 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Keto Bagels

Cantidad por porción (1 bagel)

Calorías 281 Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa Saturada 5g31%

Sodio 402mg17%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 2g2%

Proteína 15g30%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Bagels de ceto bajo en carbohidratos

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