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Juego de niños con pudin de chia

Juego de niños con pudin de chia

Los alimentos empapados y resbaladizos de la semilla de chia están de moda ahora, pero yo era lento … muy, muy lento para sentir la pasión masticable. Después del Día de Acción de Gracias y la víspera de Año Nuevo, estas próximas semanas pueden ser un territorio rocoso para aquellos que intentan comer de manera saludable en esos días que no son fiestas, incluido el suyo de verdad. Pero desde que anhelaba una alternativa de desayuno rico en nutrientes para comenzar el día, he puesto el pudín de semilla de chia en mi vida. Llámame converso, pero ahora me encantan las cosas.

Debería haber amado a la chía empapada y resbaladiza todo el tiempo; Después de todo, adoro la okra, la princesa de las delicias de limo vegetal. Pero durante los últimos dos años, apareciendo en todas partes, desde bebidas hasta salsas en brunch, no pude superar sus miradas de huevos de anfibios. Con solo tomar una botella de la bebida de Kombucha de Mamá Chia se sintió como si la observaran miles de ojos diminutos.

Durante algunos años he estado mezclando cucharaditas de chia cruda en batidos y productos horneados, ¿cuál fue mi problema? Este verano finalmente cedí y dejé de beber chia en kombucha con sabor a fruta. Estaba listo para evolucionar. Como un niño quisquilloso que descubrió por primera vez aceitunas, alcaparras o pasas (las tres cosas que no pude acercarme cuando era niño, pero hoy no puedo tener suficiente de hoy), estaba enganchado a los encantos cargados de texturas de chia empapada

La siguiente receta es bastante cruda pero no obsesivamente. También puede ser adecuado para la despensa: la chía, los anacardos, las almendras, los dátiles y las especias y puntas son cosas que puede comprar a granel y cuando está almacenado adecuadamente (refrigere en los meses cálidos de verano) está listo cuando usted está.

Esta es la forma en que me gusta mi pudín de chia, un poco espeso, un poco dulce y un poco chiflado. Esto hace aproximadamente 3/4 de un cuarto de galón de pudín de vainilla cremoso y con nueces salpicado de semillas de cacao. O deje las puntas y personalice cada porción con otros ingredientes (bayas, fruta, mermelada, chocolate orgánico oscuro afeitado, nueces, etc.) para obtener un pudín completamente diferente cada vez. Un lote hecho el domingo me da suficiente para picar hasta el martes; la fibra rica en chia y las nutritivas semillas de cacao me mantienen lleno por más tiempo, por lo que una pequeña porción sirve para mucho.

Chips de chocolate con pudin

Hace aproximadamente 3/4 cuarto de galón

  • 1/4 taza de anacardos enteros sin tostar y sin sal
  • 1/4 taza de almendras enteras crudas
  • 6 fechas grandes de Medjool, fosas removidas y cortadas en pedazos pequeños
  • 1 3/4 taza de agua (use 2 tazas para un pudín más delgado)
  • Una pizca de sal marina
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas de chia cruda
  • 2 a 3 cucharadas de semillas de cacao picadas

1. En un tazón de vidrio o plástico, combine los anacardos, almendras, dátiles y agua. Deje reposar por 2 horas, luego vierta en una Blendtec / Vitamix o licuadora y pulse hasta que esté muy suave; debe parecerse a un batido espeso sin trozos.

2. Vierta la mezcla de la fecha de la nuez en un recipiente de vidrio o plástico de 1 cuarto de galón, espolvoree con 1 cucharada de chia y use un tenedor y mezcle vigorosamente las semillas en la mezcla; Asegúrese de que estén libres de grumos y completamente recubiertos. 1 cucharada a la vez, mezcle bien las semillas restantes. Asegúrate de romper cualquier grupo. Cubra herméticamente el recipiente y enfríe durante 3 horas o hasta que esté frío y muy espeso. Agregue las semillas de cacao, o alternativamente revuelva el pudín, distribúyalo en tazas para servir y espolvoree con semillas. Enfríe los restos de pudín y coma dentro de 3 días.

Otros ingredientes para mezclar en porciones individuales:

– Arándanos congelados orgánicos, frambuesas o moras.

-Una cucharada de mermelada orgánica

– Afeite el borde de una barra de chocolate crudo o chocolate crudo con un pelador de verduras para los trozos de chocolate

– Frutas de temporada: melocotones, ciruelas, fresas, melones, manzanas o piña o plátano tropical.

– Calentar suavemente y espolvorear con más canela y un chorrito de jarabe de arce