Jamón Glaseado en Miel
Hay pocas cosas más hermosas que un jamón perfectamente preparado con glaseado de miel sentado en una mesa. Con la adición de clavo de olor, este jamón se eleva a un nuevo y elegante nivel que dejará a familiares y amigos asombrados. Si desea una versión más simple, pruebe mi Crock Pot Ham. ¡No olvide las zanahorias asadas y el puré de papas cuando cree su festín épico!
Jamón Glaseado en Miel
Esta receta es increíblemente fácil, pero realmente tiene un gran sabor y presentación. Optamos por utilizar clavos de olor enteros prensados en la parte superior del jamón y esto realmente le da al jamón un factor sorpresa, además de un sabor fantástico y único. Solo hay cinco ingredientes:
- jamón
- clavos enteros
- azúcar morena
- miel
- mantequilla
La calidad de los ingredientes importa cuando cada uno juega un papel tan vital en su producto terminado.
Opté por un corte de caña (la pierna). El extremo de la caña es lo que son la mayoría de los jamones navideños, por lo que es una buena opción si desea una presentación hermosa. La carne tiende a ser más grasa y tiene un hueso largo, lo que facilita el corte. Un extremo es un poco más delgado, pero tiene un hueso en forma de T que puede ser difícil de cortar. (¡Pero perfecto para caldos y sopas!) Nuestro jamón no estaba cortado en espiral, lo que significa que lo cortaremos nosotros mismos. Si no desea trinchar su jamón, puede utilizar un corte en espiral.
Me encanta usar los clavos de olor enteros porque agregan un sabor hermoso y se pueden quitar fácilmente de cada pieza. (No como el clavo en sí).
En cuanto a la miel, me encanta usar miel de origen local, ya que me encanta apoyar a los apicultores locales y sus efectos positivos en el medio ambiente. En caso de necesidad, usaré miel comprada en la tienda y funcionará bien.
¿Cómo se hornea un jamón?
Deberá colocar su jamón boca abajo en una sartén forrada con papel de aluminio o pergamino. (¡Solo facilita la limpieza!) Más allá de ese consejo clave, hay un par de cosas diferentes que puede hacer para asegurarse de que su jamón salga perfecto en todo momento.
Asegúrate de conocer tu horno. Sabemos que tenemos un punto caliente en la esquina trasera izquierda, así que me aseguro de rotar mi jamón al menos una vez mientras horneo. También tengo un termómetro que vive dentro de mi horno y me muestra las temperaturas precisas. Y sí, ¡varía de lo que dice el horno! Hornear el jamón demasiado caliente puede producir un jamón seco y NO querrás un jamón seco.
Tenga un cepillo para hilvanar a mano. Esta es realmente la mejor herramienta para usar y no hay muchas alternativas que puedan cubrir también. Prefiero el cepillo de silicona ya que encuentro que los cepillos de cerdas naturales tienden a “desprenderse” y dejar cerdas en mi comida.
¿Cómo puntúas Ham?
Lo principal que querrá saber es cuántas líneas crear al marcar y qué tan profundo cortar. Preferimos más clavos de olor, por lo que hizo un corte «apretado», cortando la carne aproximadamente cada pulgada. Sin embargo, también puede hacer un patrón de cuadrícula más grande haciendo un corte diagonal a través del mismo cada par de pulgadas. Empiece por un lado y corte todo el jamón a lo largo.
La primera vez que marqué un jamón lo corté como una pulgada de profundidad. Mi proceso de pensamiento fue que el glaseado tendría más oportunidades de aparecer en las grietas y el jamón estaría aún más húmedo. ¡Este no era el caso! Recomiendo solo cortar sobre 1/8 pulgada a 1/2 pulgada profundo.
Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado. También prefiero una hoja más larga.
Mejor glaseado de miel para jamón
El glaseado consta de 3 ingredientes simples:
Me gusta calentar los ingredientes a fuego lento hasta que se combinen y el azúcar comience a descomponerse. Luego lo mantengo caliente a la temperatura más baja mientras se hornea el jamón. Tu no necesitar para mantenerlo caliente, pero ayuda a un fácil acristalamiento.
¿Qué se sirve con jamón glaseado con miel?
Si está planeando una gran comida, ¡aquí hay algunas guarniciones fantásticas que siempre impresionan!
Zanahorias asadas
Espárragos asados con ajo y parmesano
papas con queso escalopadas
Calabacín gratinado fácil
cazuela de judías verdes
Rollos de cena fáciles
Jamón Glaseado Fácil con una maravillosa infusión de clavo.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Jamón al horno con miel
Porciones: 8
Calorías: 419 kcal
:
- 5
libra
pierna de jamón,
precocinado - 1/4
taza
clavos enteros * - 1/4
taza
azúcar morena - 2
tazas
miel - 2/3
taza
mantequilla
Marcar el jamón y clavar con los clavos enteros. Coloque el jamón en una sartén forrada con papel de aluminio.
En una cacerola mediana, caliente el azúcar morena, la miel y la mantequilla. Mantenga el glaseado caliente mientras hornea el jamón. (Puede agregar más miel si es necesario).
Cepille con cuidado el glaseado sobre el jamón tachonado de clavos y luego cree una carpa de aluminio para el jamón.
Hornee por 1 hora y 15 minutos, rociando el jamón cada 10 a 15 minutos con el glaseado de miel. (Tenga cuidado de sacar la rejilla completamente para no tener que meter la mano en un horno caliente). Dejé un lado del papel de aluminio menos asegurado para poder tirarlo fácilmente hacia atrás al rociar.
Durante los últimos 4 a 5 minutos de horneado, retire el papel de aluminio y encienda el asador para caramelizar el glaseado. La temperatura interna debe ser de 140 ° F.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
* Puede usar tan solo 1 cucharada de clavo. Algunas personas también los omiten por completo.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
