Este jamón glaseado con mantequilla de bourbon de piña es perfecto para Pascua o cualquier reunión festiva. Ligeramente dulce y lleno de sabor a jamón ahumado.
Mientras escribo esta publicación, estoy mirando al único Jon Hamm. Dios mío, ese hombre está bien. Hay algo en un elegante caballero de los sesenta que me hace sonreír. Ahora me doy cuenta de que la temporada pasada era un desastre, pero todo eso desapareció cuando vi su cara recién afeitada por primera vez esta temporada. Lo que no haría para poder tener un encuentro con Don Draper … o realmente estaría feliz de conocer a Jon Hamm. ¿Alguien puede conseguirme la conexión? Te lo agradecería totalmente. Podría pagarle con galletas y cupcakes.
Soooooooooooooo, hablando de Hamm, hice jamón. ¿Ves lo que hice ahí? Soy tan ingenioso cuando lo intento.
Es en este punto de la publicación en el que debo hacerle saber que no me ha gustado casi el 90% del jamón que he consumido en mi vida. Por lo general, es demasiado dulce, salado y simplemente carece de buen sabor. No me importa un poco de dulzura, pero cuando saco trozos gigantes de azúcar morena, me empiezan a doler los dientes sin siquiera dar un mordisco.
Este jamón no tiene ninguna de las cualidades que mencioné anteriormente. Es más ahumado que dulce y así es exactamente como me gusta. Si nunca has comido un auténtico jamón ahumado necesitas rectificar esta situación esta Semana Santa. Este jamón es el equilibrio perfecto entre ahumado, dulzor y salinidad. Hice el glaseado con jugo de piña, bourbon {woot woot!}, Jarabe de arce, azúcar morena oscura y solo un toque de mantequilla. Créame, la mantequilla es totalmente necesaria. Lleva el esmalte de delicioso a “¡Oh, Dios mío, este esmalte es increíble!” Bueno, tal vez no digas eso. Tengo la sensación de que soy la única mujer de 32 años que anda hablando así.
Sin embargo, no puedo atribuirme el mérito de haber hecho este increíble jamón. El jamón fue curado y ahumado por la increíble gente de Jones Dairy Farm. Me enviaron uno para probar y obviamente estoy contento. Ha convertido mi mente normal que odia el jamón en una mente amante del jamón. Y, si eres como yo, no sabes nada de cortar un jamón con hueso. Por suerte para nosotros, Jones hizo este video útil para ayudarnos a ambos.
El único inconveniente de este jamón es que tarda un par de horas en hornearse, por lo que debes oler la delicia de la cocción. Todas. Día. Largo.
Jamón Glaseado con Piña y Mantequilla Bourbon
Este jamón glaseado con mantequilla de bourbon de piña es perfecto para Pascua o cualquier reunión festiva. Ligeramente dulce y lleno de sabor a jamón ahumado.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Hora de cocinar: 5 horas
Tiempo Total: 5 horas 45 minutos
Ingredientes:
- 1 jamón ahumado a la antigua de Jones Dairy Farm Hickory (este jamón no está completamente cocido)
- 1 (8 onzas) lata de jugo de piña
- 1/3 taza de bourbon
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados.
Desenvuelva el jamón y agréguelo a una fuente grande para asar, con la piel hacia arriba.
Hornee sin tapar hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados, aproximadamente 18-20 minutos por libra.
Aproximadamente 10 minutos antes de que el jamón alcance la temperatura, comience a glasear.
En una sartén grande agregue el jugo de piña, el bourbon, el jarabe de arce y el azúcar morena. Cocine a fuego lento hasta que el glaseado esté cocido a la mitad. Debe ser un poco espeso. Agregue la mantequilla y revuelva para combinar. Retirar del fuego y reservar mientras sacas el jamón del horno.
Saque el jamón del horno, quítele la piel (debe desprenderse fácilmente) y marque la grasa en forma de cruz.
Unte con la mitad del glaseado, vuelva al horno, hornee por 15 minutos, vuelva a glasear el jamón con el glaseado restante y hornee por otros 15 minutos.
Retirar el jamón del horno, dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva el jamón caliente o frío.
Divulgación: Me compensaron por mi tiempo y la receta de Jones Dairy Farm. Como siempre, todas las opiniones son 100% mías.
