Slices of Baked Ham with Brown Sugar Glaze on a plate with a fork

Jamón al horno con glaseado de azúcar morena

Jamon cocido es la comida favorita de todos los tiempos de mis hijos. Pasarían una cena de pavo cualquier día de la semana (o cualquier día festivo) por jamón.

Esta ba fácilEl jamón ked es húmedo, tierno y delicioso por dentro, mientras que por fuera se cepilla con un glaseado de azúcar morena y se carameliza para darle un toque de dulzura. Servimos este jamón horneado para ocasiones especiales (como Pascua y Navidad), ¡pero es lo suficientemente simple como para prepararlo en cualquier época del año!

Rebanadas de jamón al horno con glaseado de azúcar morena en un plato

No voy a mentir, me encanta la cena de pavo (sobre todo me encanta el relleno), pero aquí me superan en número porque todos los demás votan al jamón. Si bien preparo Crock Pot Ham con bastante frecuencia, ya que es muy fácil, debo admitir que realmente me encanta el sabor tostado que proviene de hacer un delicioso glaseado. jamon cocido!

Hornear un jamón no es difícil, solo necesitas observar la temperatura para asegurarte de que se caliente sin cocinar demasiado. Agregar un glaseado de azúcar morena al jamón horneado lo lleva al siguiente nivel sin ser demasiado dulce.

Cómo hornear un jamón

La mayoría de las veces cuando compra jamón, se ha ahumado, lo que significa que está cocido. Asegúrese de revisar el paquete de su jamón para ver si dice completamente cocido (y debería informarle a qué temperatura debe cocinarlo).

Un jamón completamente cocido debe cocinarse a 140 ° F (básicamente solo para calentarlo) donde, como “cocinar antes de comer”, el jamón debe cocinarse a 160 ° F.

Cuando cocine jamón, querrá precalentar el horno y colocar el jamón con el lado cortado hacia abajo. Cepille con el glaseado de jamón de azúcar morena antes de hornear.

Cubre el jamón con papel de aluminio y riza el papel de aluminio alrededor de tu bandeja para asar (yo uso una bandeja de 9 × 13) para sellarlo.

Jamón al horno con glaseado de azúcar morena en un plato

Cuánto tiempo cocinar un jamón

Esta receta utiliza un hueso de jamón ya que el jamón con hueso produce el mejor sabor y una carne muy tierna (además, nos gusta tener un hueso de jamón sobrante para hacer nuestra sopa de frijoles y jamón Crock Pot favorita).

Para esta receta, un jamón completamente cocido con hueso se cocina durante unos 12-14 minutos por libra (un jamón de 9 libras tardará aproximadamente 2 1/4 horas).

Es fácil cocinar demasiado el jamón, así que para hacer un jamón horneado perfecto, sugiero usar un termómetro como este.

Yo tengo uno y simplemente lo dejo en el jamón mientras se cocina y controlo la temperatura para obtener resultados perfectos. (Lo uso para todo, desde filetes hasta lomo de cerdo perfectamente cocido). Cuestan menos de $ 20 y creo que es realmente una pequeña inversión para poder producir resultados perfectos al cocinar (¡y nunca más tener carne demasiado cocida)! También debe ver una guía de cocción en el paquete del jamón que compra para los tiempos de cocción, pero un termómetro es más preciso.

Jamón horneado con glaseado de azúcar morena cepillado con glaseado

Cómo hacer glaseado de azúcar morena para jamón

En esta receta agrego mi favorito Glaseado de Azúcar Morena para Jamón usando, por supuesto, azúcar morena y un poco de jugo de piña (el jugo de naranja también funciona muy bien). El glaseado es sabroso sin ser demasiado dulce y agrega una deliciosa capa pegajosa al exterior del jamón.

Doy el paso extra (unos 4 minutos de tiempo extra) para espesar un poco el glaseado porque esto hace que se adhiera mucho mejor al jamón. Puede usar azúcar morena oscura o clara en esta receta, pero el azúcar morena oscura tiene un poco más de sabor.

Al igual que con cualquier cosa que tenga un alto contenido de azúcares, el glaseado de azúcar morena puede quemarse si se deja demasiado tiempo en el horno, por lo que solo se agrega durante los últimos 15 minutos.

Una vez que el glaseado de azúcar morena se espesa y se enfría, se retira el jamón del horno y se sube el fuego. Cepille el glaseado sobre el jamón y póngalo nuevamente en el horno. ¡El calor alto producirá el esmalte dorado más hermoso en solo unos minutos!

Antes de cortar su jamón horneado, déjelo reposar 15 minutos para ayudar a mantenerlo perfectamente jugoso.

Rebanadas de jamón al horno con glaseado de azúcar morena en un plato con un tenedor

Cuanto jamon por persona

Si está usando un hueso en el jamón, querrá aproximadamente 3/4 de libra de jamón por persona y un poco más si desea sobras (para la sopa de jamón y maíz o la cazuela de jamón y papa con queso). Un jamón de 8 libras debe alimentar a unas 9 personas.

Qué servir con jamón glaseado

¡Este hermoso jamón de azúcar moreno se sirve con mayor frecuencia en la cena de Navidad o Pascua en nuestra casa! ¡Lo servimos con nuestros acompañamientos favoritos para la comida perfecta!

Jamón al horno con glaseado de azúcar morena

El jamón horneado es húmedo, tierno y delicioso por dentro, mientras que por fuera se cepilla con un glaseado de azúcar morena y se carameliza para darle un toque de dulzura.

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  • Precaliente el horno a 325 ° F.

  • Combine mostaza de dijon y jugo de piña. Cepille el jamón.

  • Coloque en una bandeja para hornear y cubra bien con papel de aluminio. Ase de 12 a 15 minutos por libra (o según las instrucciones del paquete).

  • Mientras tanto, combine los ingredientes del glaseado y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Frio.

  • 15 minutos antes de que el jamón esté listo, retírelo del horno y encienda el horno a 425 ° F.

  • Pincelar con glaseado y volver al horno hasta que el glaseado esté caramelizado y el jamón haya alcanzado la temperatura de cocción segura.

Calorías: 690, Carbohidratos: 11gramo, Proteína: 57gramo, Gordo: 44gramo, Grasa saturada: 15gramo, Colesterol: 164mg, Sodio: 3200mg, Potasio: 795mg, Azúcar: 10gramo, Vitamina C: 1,5mg, Calcio: 30mg, Hierro: 2.5mg

Palabra clave jamón cocido, glaseado de azúcar morena, jamón glaseado

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