Zuppa Di Zucca Al Curry Rapido –

Sto facendo un bel calcio di zuppa in questo momento. È molto confortante sedersi con una scodella di zuppa in una fredda giornata autunnale, in particolare una zuppa calda: calda e leggermente piccante. L’unico problema con la zuppa è che a volte ci vuole un po ‘di tempo per fare. Anche se non qui. Puoi avere questa zuppa sul tavolo in meno di 15 minuti! È una zuppa autunnale deliziosamente cremosa e speziata che ha una profondità di sapore che generalmente non si ottiene con ricette super veloci. Se hai una dispensa ben fornita, puoi preparare rapidamente questa zuppa in qualsiasi momento. È ottimo per il pranzo se abbinato a una grande insalata e sarebbe anche un ottimo inizio per il Ringraziamento!

Ho usato brodo di pollo fatto in casa a base di pollo arrosto per questa zuppa Era la prima volta che facevo il brodo di pollo e sono contento di aver preso il tempo di farlo! Ha reso l’odore di tutta la casa e mi sentivo molto frugale. Ho congelato parte del brodo in un vassoio per cubetti di ghiaccio, quindi ora ho una busta di cubetti di brodo fatti in casa per preparare salse e altre ricette. Tuttavia, questa ricetta funzionerà anche con brodo acquistato in negozio, il vero sapore delle stelle qui è la pasta di curry.

Per preparare la zuppa vegana o vegetariana, basta saltare la salsa di pesce o usare un tocco di cocco invece degli aminoacidi. La zuppa rimarrà bella e saporita con solo la pasta di curry, il brodo e la zucca. Puoi anche saltare il burro di mandorle o il burro di mandorle se sei in viaggio, ma aggiunge una bella ricchezza alla zuppa.

Ingredienti (per 4-6 porzioni):

2-3 cucchiai di giallo (karee) o rosso pasta al curry* 1 latta da 15 once di zucca 1 tazza di pollo o brodo vegetale 2 cucchiai sunbuttero burro di mandorle1 tazza di latte di coccoSalsa di pesce o aminoacido di cocco qb sale (facoltativo) qb

Nuggets O noci tritate per servire, facoltativo.

*Se segui una dieta speciale, leggi attentamente gli ingredienti della tua pasta di curry. Alcune marche si intrufolano nei prodotti a base di grano o di soia e altre non sono vegetariane perché includono salsa di pesce o pasta di gamberi. La pasta di curry gialla di Mae Ploy che ho collegato sopra e Cucina tailandese La pasta di curry rossa è una scommessa sicura per le diete più speciali.

In una casseruola media a fuoco medio-basso, mescolare pasta di curry, zucca, brodo e crema solare o burro di mandorle. Poiché le paste al curry variano nel loro sapore speziato, potresti voler iniziare con meno e aggiungere altro in seguito. Ho usato tre cucchiai e la mia zuppa era piuttosto piccante.

Quando il composto è caldo e liscio, aggiungi il latte di cocco e continua a cuocere fino a quando è caldo. Prova e regola i condimenti aggiungendo salsa di pesce, aminoacidi di cocco, sale e / o più pasta di curry, se lo desideri. Ho usato circa 1 cucchiaino di salsa di pesce e un po ‘di sale. Se non si utilizza la salsa di pesce, potrebbe essere necessario più sale. Servire caldo, cosparso di semi o noci tritate, se lo si desidera.

La zuppa rimanente verrà conservata in frigorifero per due o tre giorni. Il mio era ancora più gustoso quando mi sono riscaldato un po ‘il secondo giorno.

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