Zuppa di uova veloce e facile

Questa semplice zuppa cinese di uova è pronta in meno di 15 minuti e ha il sapore della zuppa del tuo ristorante cinese preferito! È fatto con uova, zenzero, cipolle verdi e funghi.

Credito fotografico: Elise Bauer

Questa zuppa cinese a base di uova del mio amico e collaboratore ospite Garrett McCord non potrebbe essere più facile! Non ci vogliono più di 20 minuti per iniziare a finire ed è perfetto per un pasto veloce e sano. ~ Elise

Al college uno dei piatti su cui facevo affidamento era la mia versione della zuppa di uova. Era semplice, gustoso, confortante e (soprattutto) economico.

Video! Come preparare la zuppa di uova

Un semplice piacere di folla

Quando ho iniziato a farlo sempre di più ho iniziato a notare che gli amici hanno iniziato a venire a cena con sempre maggiore frequenza.

Questo andava bene perché tutto quello che dovevo fare era aggiungere un po ‘più di brodo di pollo e salsa di soia e mescolare in un altro uovo sbattuto. Potevo nutrire i miei ospiti a buon mercato e godermi la loro compagnia.

Proprio come la zuppa di uova al ristorante!

Per anni ho mangiato quella che pensavo fosse una zuppa di uova finte messe insieme da uno studente affamato, tuttavia, è stato solo di recente che ho scoperto che la mia ricetta era in realtà abbastanza accurata.

Con l’aggiunta di un po ‘di amido di mais e l’uso di pepe bianco, questa zuppa fatta in casa è una zuppa morta per la zuppa del tuo ristorante cinese-americano preferito.

Come preparare la zuppa di uova

Come accennato in precedenza, preparare un lotto veloce di questa zuppa non potrebbe essere più facile.

• Primo, prepara una rapida impasto di amido di mais e un po ‘di brodo: questo aiuta a sciogliere l’amido di mais in modo che non si accumuli quando lo aggiungi alla zuppa. Mettilo da parte in modo che sia pronto quando ne hai bisogno.
• Secondo, unire il portare a ebollizione il brodo con tutti gli ingredienti aromatizzanti: zenzero, salsa di soia, cipolle verdi, pepe bianco e funghi.
• Terzo, sbatti quel liquame di amido di mais nel brodo.
• Ultimo, ma non per importanza, aggiungere le uova sbattute mescolando delicatamente la zuppa in modo che si aprano a ventaglio a nastri.

Suggerimenti per preparare la zuppa di uova

L’amido di mais è la chiave di questo sforzo. Non solo addensa la zuppa quanto basta per darle corpo, ma aiuta anche a mantenere le uova setose e tenere. Non saltare! (Cordiali saluti, puoi aggiungere un po ‘di amido di mais in più se desideri una zuppa più densa.)

Altrettanto importante è mescolare la pentola lentamente, non rapidamente, mentre aggiungi le uova. Vuoi abbastanza movimento per fare i nastri, ma non così tanto che l’uovo si dissolva appena in ciuffi a malapena.

Mangia subito!

La zuppa di uova è un pasto che è meglio servire non appena è pronto, quindi dì ai tuoi ospiti di essere a tavola con i cucchiai in mano!

Anche questa non è una zuppa che si conserva o si riscalda molto bene, quindi prepara subito solo ciò che mangerai.

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Ricetta semplice e veloce della zuppa di uova

Il brodo di pollo fatto in casa è il migliore per questo. Inoltre, se non riesci a individuare nessuno dei tipi di funghi indicati nella ricetta, i crimini (aka: baby bellas) andranno benissimo. Oppure puoi semplicemente lasciarli fuori tutti insieme.

Lo zenzero è ciò che rende la zuppa calda e speziata. Riduci a 1/4 di cucchiaino se vuoi una zuppa più delicata.

ingredienti

• 3 uova grandi, leggermente sbattute
• 4 tazze di brodo di pollo, preferito in casa
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Pochissimo 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di salsa di soia (usare salsa di soia senza glutine se si cucina senza glutine)
• 3 cipolle verdi, tritate
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 3/4 di tazza di funghi enoki o funghi shiitake a fette

Metodo

1 Prepara l’impasto di amido di mais: Misura 1/2 tazza di brodo e mescola con l’amido di mais finché non si scioglie.

2 Mettere il brodo, lo zenzero, la salsa di soia, le cipolle, i funghi, il pepe bianco nella pentola e portare a ebollizione: Mettere in una pentola il brodo di pollo rimasto, lo zenzero, la salsa di soia, le cipolle verdi, i funghi e il pepe bianco e portare a ebollizione.

3 Incorporare la sospensione di amido di mais e ridurre la fiamma fino a far sobbollire.

4 Incorporare le uova sbattute: Versare lentamente le uova sbattute mescolando la zuppa mescolando lentamente. L’uovo si spargerà in nastri.

5 Servire: Spegnete il fuoco e guarnite con qualche altra cipolla verde tritata. Servite subito.

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Garrett McCord

Garrett McCord è uno scrittore professionista e sviluppatore di ricette il cui lavoro è apparso in molte pubblicazioni cartacee e online come Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. I clienti del passato includono anche numerose aziende alimentari, cantine e distillerie. Garrett scrive di cocktail sul suo sito web, Coupe de Grace.

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