Zuppa Di Salmone –
Ieri ho postato sulla griglia di salmone. Parte del post parlava di tagliare il salmone in filetti uguali e di tagliare la parte sottile del filetto per un anno alternato. Ho cucinato le parti sottili contemporaneamente alle bistecche più grandi, ma le ho cucinate per meno tempo. Li ho messi da parte per questa zuppa di salmone.
Adoro la zuppa e adoro le zuppe cremose. Quando ero un bambino, mangiavo zuppa solo se era una specie di zuppa alla crema. Ho sperimentato e continuo a sperimentare per trovare il modo giusto di sviluppare una crema cremosa per la mia zuppa. Mia cognata, che è molto sana, prepara una porzione della zuppa per addensarla. Questo metodo funziona molto bene.
Un’altra opzione è quella di fare un roux. Una terza opzione è quella di aggiungere il pane. L’opzione che ho usato per questa zuppa era l’aggiunta di latte di cocco. Questo è il mio andare all’ingrediente. La noce di cocco aggiunge una piacevole cremosità senza la sensazione vellutata o il sapore pesante.
Zuppa di salmone
01/12/2014 02:24:45
Per 6
Zuppa cremosa di salmone con latte di cocco
Gli ingredienti
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 piccole cipolle gialle, tritate
- 4 – 5 carote a dadini
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio di canola
- Brodo di pollo con 2 lattine (14-1 / 2 once)
- 1/2 patate rosse piccole, tagliate in quarti
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 a 3/4 cucchiaino di aneto
- 1 – 14 once lattina di latte di cocco
- 2/3 a 3/4 libbre di salmone cotto. Tirato a pezzi dopo la cottura in padella.
Istruzioni
- In una grande casseruola, soffriggere il sedano, la cipolla, le carote e l’aglio nell’olio fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere il brodo, le patate, il sale, il pepe e l’aneto; portare ad ebollizione.
- Ridurre il calore; Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti o fino a quando le verdure sono quasi tenere. Aggiungi il latte di cocco e il salmone. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato.
- Servi e divertiti!
Appunti
- Il salmone veniva cotto in una padella e aggiunto alla zuppa solo per scaldarlo.
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ingredienti 
Gli ingredienti
Verdure saltate in padella.
Saltare Le Verdure In Pentola
Placcato.
