Zuppa di pomodoro e peperoncino arrosto
In onore di oggi, che è il mese “Go Red For Women” che si distingue nella salute del cuore delle donne, ho una zuppa meravigliosamente facile, gustosa, sana e ROSSA ROSSA. So che adorerai il suo sapore vivace e la deliziosa profondità di sapore che offre questa ricca zuppa.
Questa zuppa pesa circa 180 calorie per porzione (1 1/2 tazze), rendendola non solo buona per il tuo cuore, ma anche per la tua vita.
ZUPPA DI POMODORO E PEPE ROSSO {STAMPA QUESTA RICETTA}6 porzioni
2 lattine (28 once) di pomodoro intero sbucciato e pepe 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/2 cipolla rossa media, tritato 3-4 spicchi d’aglio, tritato 1/4 cucchiaino, fiocchi di pepe rosso (o qb) 1 vasetto ( 12 once) peperoni rossi arrostiti 2 foglie di alloro 1 1/2 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaino di origano essiccato 2 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1 cucchiaio di zucchero di canna 1/4 di tazza di yogurt greco 2 cucchiai di sale di brandy e olio d’oliva in polvere guarnire 2 cucchiai di parmigiano per decorare
-Premere il forno a 425 gradi. -Su una teglia foderata di pergamena, usare un cucchiaio forato per posizionare i pomodori (senza il loro succo) in un singolo strato sulla teglia. Prenota il succo di pomodoro per dopo. Salare e pepare abbondantemente i pomodori. Arrostire in forno per circa 30 minuti. Rimuovi i pomodori e lasciali raffreddare. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, l’aglio e i fiocchi di peperoncino. – Soffriggere per qualche minuto e quindi aggiungere i pomodori arrostiti.- Utilizzare uno schiacciapatate per rompere i pomodori (prendendo fai attenzione a non schizzarti) .- Aggiungi il barattolo di rosso arrosto. Peperoni, foglie di alloro, basilico e origano.-Aggiungi il liquido di pomodoro riservato. -Aggiungere il brodo di pollo e lo zucchero di canna. Mescola bene per combinare. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per almeno 1/2 ora. Rimuovi le foglie di alloro. Lascia raffreddare la zuppa. Usando un mestolo e lavorando in lotti, aggiungi la zuppa a un frullatore e una purea fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata (ci piace la nostra con un po ‘di consistenza in più, quindi non ho mescolato a lungo) * NOTA: puoi anche usa un frullatore ad immersione (stick mixer) per frullare la zuppa.-Aggiungi la zuppa schiacciata nella pentola originale e torna a cuocere a fuoco lento, aggiungi il brandy e lo yogurt greco e mescola bene per unire. Se necessario, condisci con ulteriore sale e pepe – Riempi la zuppa in ciotole e guarnisci con un po ‘di olio d’oliva e un po’ di parmigiano.
Mio marito era pazzo di questa zuppa e onestamente, non era così eccitato quando gli ho parlato della cena (AMORE quando succede)!
L’ho servito con una bella insalata e alcuni focaccine di focaccia a basso contenuto calorico davvero gustose (ricetta da seguire a breve), che era l’accompagnamento perfetto per questo sano “cibo per il cuore” invernale.
Buona banda di febbraio! Manteniamo i nostri cuori sani perché le donne hanno molto da fare
Fino a quando non mangeremo di nuovo,
