Zuppa Di Gocce Di Uova Italiane, Stracciatella

Zuppa di uova italiana leggera e nutriente con brodo di pollo, uova, parmigiano e nastri di spinaci.

Credito fotografico: Elise Bauer

Nell’ultima settimana o giù di lì sono stato un po ‘sotto il tempo. Hai presente quella sensazione in cui non hai ancora il raffreddore, ma sembra che stia per accadere? Sono io. Stanco, un po ‘dolorante, un po’ scontroso, tutto quello che voglio fare è rannicchiarmi sul divano sotto una coperta calda, sorseggiare miele e tè al limone e fare un pisolino.

La stracciatella, una versione italiana della zuppa di uova, è fatta per giorni come questi. “Stracciatella” significa “piccolo brandello” in italiano, che ben descrive i “brandelli” di uovo in questa minestra leggera e nutriente.

Nella sua essenza, la zuppa è brodo di pollo caldo in cui è stata mescolata e cotta una pasta di uovo sbattuto e parmigiano. Puoi anche aggiungere verdure o mescolare un po ‘di pangrattato o farina di semola con il composto di uova per un po’ più di corpo.

Quello che mi piace di questa zuppa è che è così facile da preparare, con ingredienti che ho quasi sempre a portata di mano: uova, brodo, parmigiano. Eppure la semplicità della zuppa smentisce il suo sapore. È delizioso! Perfetto per una giornata fredda o un corpo freddo.

A proposito, la parola “stracciatella” è usata anche per descrivere altri cibi in italiano. C’è un gelato con “pezzetti” di cioccolato a scaglie e un formaggio usato per fare la burrata.

Zuppa Italiana Di Gocce Di Uova, Ricetta Stracciatella

ingredienti

• 4 tazze di brodo di pollo (leggermente salato)
• 1 uovo grande
• 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato finemente, leggermente impacchettato (se hai del parm grattugiato grossolanamente, macinalo fino a ottenere una consistenza più fine in un robot da cucina)
• 1 cucchiaio di pangrattato panko (tostato per aggiungere sapore) o farina di semola (facoltativo, puoi saltare se vuoi, puoi anche usare riso soffiato macinato se cucini senza glutine)
• Un pizzico di pepe nero appena macinato
• Una manciata di foglie di spinaci, tagliate in nastri da 1/2 pollice (puoi anche usare bietole, rucola, acetosella o qualsiasi verde tenero)

Metodo

1 Mettere il brodo in una casseruola da 2 quarti e portare a ebollizione.

2 In una ciotola media sbatti insieme l’uovo, il parmigiano, il pangrattato (se usato) e il pepe nero.

3 Una volta che il brodo sta sobbollendo, incorporare gli spinaci affettati.

4 Versare / raschiare il composto di uova al formaggio nel brodo bollente, non mescolare. Dopo alcuni secondi, incorporare il composto di uova nella zuppa. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

Assaggia la zuppa e aggiungi altro sale e pepe se lo desideri.

Servite subito.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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