Zuppa di broccoli e sedano

posso fare La minestra tutto l’anno. La zuppa deve essere il massimo alleviare il dolore Il cibo che puoi mangiare Ma fare una zuppa che ha un sapore profondo ed è carnoso non è così facile. Adoro le zuppe di crema, ma questa offerta è vegana al 100%. Senza formaggio, senza latte. Il liquido è tutto brodo vegetale. Vedrai che la zuppa era molto rustica. La purea è fatta abbastanza per macinare tutti gli ingredienti, ma non così tanto che il risultato è una finitura liscia.

Gli ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 3 porri medi, parti bianche e verde chiaro, sciacquati bene e tagliati a fettine sottili
• 4 spicchi d’aglio grandi, tagliati a fettine sottili
• 1 grande radice di sedano, sbucciata e tagliata a dadini in pezzi da 1 ‘
• 3 grandi steli di broccoli, steli e corona tagliati in pezzi da 1 “
• 4 tazze di verdure biologiche
• Pepe appena macinato (pepe nero o bianco)
• sale

Istruzioni

1. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie, quindi aggiungere i porri e rosolare a fuoco medio fino ad appassire, circa 5-6 min. Sale e pepe a piacere.

1. Aggiungere l’aglio e mescolare fino a quando non è fragrante, circa 30 – 60 secondi. Aggiungi il resto delle verdure e rosola per un paio di minuti.

1. Terminare aggiungendo il brodo, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la radice di sedano è tenera, circa 25-30 minuti. Frullare la zuppa in lotti usando un Cuisinart. Faccio una doppia purea. Dopo il primo round di mash, lo faccio di nuovo. Hai bisogno di una seconda ciotola per versare la zuppa schiacciata mentre la versi dalla tua pentola nel Cuisinart. Rimettilo nel piatto. Spezia con sale e pepe. Se non ti piace la zuppa densa, aggiungi altro brodo. Godere!