Zuppa di broccoli e formaggio
La zuppa di broccoli e formaggio è la preferita dalla famiglia! Questa zuppa di formaggio è abbastanza facile da preparare in una notte nei giorni feriali e si abbina perfettamente con una pagnotta di pane croccante.
Fa ancora molto freddo qui in Ohio in questo momento, e questo mi fa desiderare tutto il cibo accogliente possibile. Le zuppe sono le mie preferite in climi come questo perché possono cuocere a fuoco lento tutto il giorno, mantenendo caldo e sviluppando sapore.
Le zuppe cremose sono di prim’ordine in climi come questo. Soprattutto quando offri qualcosa di buono come broccoli e zuppa di formaggio. Ti terrà caldo tutto il giorno e anche i contenuti.
Crea una pagnotta di pane croccante o prendine una dal Trader Joe’s. Adoro le piccole semi-baguette che hanno. Perfetto per un singolo pasto!
Questa zuppa è semplice, cremosa e prometto che farà piacere alla folla. Puoi persino farlo per una grande riunione di famiglia, anche se è perfetto anche in una normale notte di settimana.
ZUPPA DI BROCOLI E FORMAGGI CON VELVEETA
Senti, lo toglierò di mezzo in anticipo: la mia zuppa di broccoli e formaggio usa Velveeta.
So che Velveeta è un ingrediente controverso. Voglio dire, non ho nessun problema ad usarlo di tanto in tanto e ammetto persino che non è assolutamente formaggio.
Ma è davvero l’ingrediente segreto di molti piatti, tra cui Chicken Spaghetti e Rotel Dip.
E onestamente, ho scoperto che la zuppa di broccoli e formaggio più cremosa e setosa ha Velveeta.
Hai mai mangiato broccoli e zuppe di formaggio un po ‘granulosi?
No grazie. Invece, avrò una fetta di questa zuppa di formaggio liscia come la seta.
E poi farò un grosso piatto della mia abbondante salsiccia e zuppa di lenticchie pochi giorni dopo per bilanciarlo. La vita ha a che fare con l’equilibrio, lo sai.
Come preparare la zuppa di broccoli e formaggio
La mia ricetta per la zuppa di broccoli e formaggio richiede alcuni passaggi, ma nessuno di questi è difficile.
Inizia cucinando un po ‘di cipolla tritata nel burro, quindi sbattendo la farina per fare un roux. Questo addenserà la zuppa più tardi.
Sbattere lentamente a metà e metà, quindi brodo di pollo. È importante aggiungere metà e metà lentamente, mentre si sbatte, in modo che non si formino grumi.
Lasciar sobbollire tutto fino a quando non si addensa, quindi aggiungi il resto delle verdure e lascia cuocere tutto fino a quando diventa tenero, ma continua a mordere.
Non ci sono verdure morbide qui, grazie.
Quindi è il momento di aggiungere i formaggi e condire a piacere con sale e pepe.
Servi la tua zuppa con una pagnotta di birra, una pagnotta di birra all’aglio e alle erbe o persino cracker con pancetta e formaggio cheddar.
LA ZUPPA DI BROCOLIS E IL FORMAGGIO SI CONGELANO?
So che tutti vogliono essere in grado di congelare gli avanzi di zuppa per dopo, ma non tutte le zuppe si congelano bene.
Questo è uno di loro. Le zuppe ricche di latte, come questa, tendono a separarsi e la consistenza diventa strana dopo il congelamento.
Se stai cercando ricette di zuppa da preparare e conservare nel congelatore, ti consiglio di provare la zuppa di tortilla, la zuppa di peperoni ripieni o il chili di pollo facile.
Spero che ti piaccia questa zuppa di broccoli e formaggio facile e cremosa tanto quanto la mia famiglia. È un modo per assicurarsi che a tutti piaccia mangiare i loro broccoli!
ingredienti
- 6 cucchiai di burro
- ½ tazza di cipolla tritata
- 5 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze metà e metà
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 4 ½ tazze di broccoli tritati
- 3 carote medie, a dadini
- 3 gambi di sedano medi a dadini
- Formaggio cheddar grattugiato morbido da 8 once di blocco
- Velveeta Confezione da 8 once, a cubetti
Istruzioni
- Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando saranno teneri, circa 3-4 minuti.
- Sbatti la farina e continua a mescolare fino a quando il composto diventa marrone dorato, questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
- Sbattere lentamente a metà e metà del composto di cipolla, mescolando fino a quando il composto è liscio. Aggiungi il brodo di pollo, sale e pepe.
- Ridurre il calore a calore medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando denso. Questo richiederà circa 10 minuti.
- Aggiungi broccoli, carote e sedano. Fai bollire per altri 15-20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere, ma hai ancora un po ‘di morso.
- Ridurre il calore al minimo. Aggiungi il cheddar e la velveeta alla zuppa e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio si scioglie e la zuppa è liscia e cremosa, circa 10 minuti.
- Assaggia la zuppa e aggiungi ulteriore sale e pepe se necessario.
- Se preferisci una zuppa più sottile, puoi aggiungere un po ‘più di brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Informazioni nutrizionali
prestazione 10 Grandezza della porzione 1 ciotola Importo per proporzione calorie 335 Totalmente grasso 25g Grassi saturi 15g Grasso trans 1g Grassi insaturi 7g Colesterolo 77mg Sodio 1104mg carboidrati 16g Carboidrati netti 0g Fibra 3g zucchero 7g Alcoli di zucchero 0g Proteina 13g
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