{"id":6768,"date":"2020-06-26T07:33:23","date_gmt":"2020-06-26T07:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/26\/il-kentucky-hot-brown\/"},"modified":"2020-06-26T07:33:23","modified_gmt":"2020-06-26T07:33:23","slug":"il-kentucky-hot-brown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/il-kentucky-hot-brown\/","title":{"rendered":"Il Kentucky Hot Brown"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Il<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Kentucky Hot Browns \u00e8 sinonimo di Kentucky Derby come Mint Juleps.<\/span> Ma quest’anno … Vorrei solo L’originale<\/em> Ricetta marrone caldo.<\/span> <\/p>\n

Il Brown Hotel ha sviluppato questo famoso sandwich negli anni ’20, quando pi\u00f9 di 1.200 persone hanno partecipato alle sue danze.<\/span> Stanco di ballare e fare spuntini nelle prime ore del mattino, lo chef esecutivo Fred Schmidt ha creato questa ricetta unica e di lunga durata che sarebbe diventata uno standard alle feste del Kentucky Derby.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Kentucky Hot Brown<\/span> <\/span><\/h2>\n

<\/span> Ingredienti (fa due marroni caldi):<\/span><\/span> <\/span><\/h3>\n

2 once<\/span> Burro intero<\/span> 2 once<\/span> Farina per tutti gli usi<\/span> 16 once.<\/span> Crema densa<\/span> 1\/2 tazza di pecorino romano, pi\u00f9 1 cucchiaio di condimento<\/span> Sale e pepe a piacere<\/span> 14 once<\/span> Petto di tacchino arrosto a fette<\/span> 2 fette di toast al Texas (taglio della crosta)<\/span> 4 fette di pancetta croccante<\/span> 2 pomodori Roma, tagliati a met\u00e0<\/span> Peperoni<\/span> Prezzemolo<\/span> <\/p>\n

<\/span> preparativi<\/span><\/span> <\/span><\/h3>\n

In una casseruola da due litri, sciogli il burro e sbatti lentamente la farina fino a quando combinato e forma una pasta densa (roux).<\/span> Continuare a cuocere roux per due minuti a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente.<\/span> Sbattere la panna nel roux e cuocere a fuoco medio fino a quando la crema inizia a bollire, circa 2-3 minuti.<\/span> Rimuovi la salsa dal fuoco e aggiungi lentamente il pecorino romano fino a quando la salsa di Mornay \u00e8 liscia.<\/span> Aggiungere sale e pepe a piacere.<\/span> <\/p>\n

Per ogni Hot Brown, metti una fetta di toast su una teglia e aggiungi 7 once di tacchino.<\/span> Prendi le due met\u00e0 del pomodoro Roma e mettile vicino alla base del tacchino e tosta.<\/span> Quindi versare met\u00e0 della salsa Mornay per coprire completamente il piatto.<\/span> Cospargere con formaggio pecorino romano aggiuntivo.<\/span> Metti l’intero piatto sotto lo spiedo fino a quando il formaggio inizia a rosolare e a bolle.<\/span> Togliere dalla griglia, incrociare due pezzi di pancetta croccante sulla parte superiore, cospargere con paprika e prezzemolo e servire immediatamente.<\/span> <\/p>\n

Fonte: The Brown Hotel<\/span><\/i><\/span> <\/p>\n

<\/span> Kentucky Derby Ideas @ 31Daily<\/span> <\/span><\/h2>\n