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Questa ricetta pu\u00f2 essere facilmente adattata per servire pi\u00f9 persone.<\/p>\n
1 Lessare o arrostire le barbabietole:<\/b> Le barbabietole impiegano pi\u00f9 tempo per cucinare, quindi avviale prima. Fateli bollire in acqua in una piccola casseruola per 45 minuti (o quanto tempo ci vuole per renderli teneri), oppure avvolgeteli nella carta stagnola e arrostiteli in forno a 350 \u00b0 F per un’ora e quindici minuti o fino al termine.<\/p>\n
La tostatura ti dar\u00e0 un sapore migliore, ma richiede pi\u00f9 tempo e consuma molta pi\u00f9 energia (a meno che tu non stia gi\u00e0 cucinando qualcosa nel forno).<\/p>\n
Al termine, mettere le barbabietole da parte a raffreddare per 10 minuti, quindi sbucciarle e tagliarle a pezzi da 1 x 1\/2 pollice.<\/p>\n
2 Tostare le mandorle a scaglie:<\/b> Mentre le barbabietole stanno cuocendo, tosta le scaglie di mandorle se inizi con mandorle crude. Basta scaldare una padella a fuoco medio alto e aggiungere le mandorle. Mescola spesso con una spatola. Quando le mandorle iniziano a dorare, rimuovile dalla padella in una piccola ciotola. Lasciate raffreddare, mettete da parte.<\/p>\n
3 Sbollentare i cavoletti di Bruxelles:<\/b> Sempre mentre le barbabietole cuociono, preparare i cavoletti di Bruxelles. Porta a ebollizione 1 1\/2 litro di acqua salata (2 cucchiaini di sale) in una casseruola media. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles all’acqua e sbollentarli per 2-3 minuti. Dovrebbero essere quasi completamente cotti.<\/p>\n
Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura. Accantonare.<\/p>\n
4 Cuocere gli scalogni, aggiungere le barbabietole ei cavoletti di Bruxelles:<\/b> In una padella di medie dimensioni scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le fette di scalogno e cuocere fino a quando diventano traslucide, pochi minuti.<\/p>\n
Aggiungere un altro cucchiaio di olio d’oliva e alzare la fiamma a una temperatura medio alta. Aggiungere i germogli e le barbabietole nella padella, insieme al timo e mescolare bene. Sale e pepe a piacere.<\/p>\n
Cuocere ancora per 1 minuto mescolando. Togliere dal fuoco e servire. Pu\u00f2 servire caldo oa temperatura ambiente.<\/p>\n
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