<\/p>\n
1 Preparare le verdure e i gamberi:<\/strong> Vale la pena portare a termine la maggior parte del lavoro di preparazione in anticipo, soprattutto se stai facendo un lotto di grandi dimensioni. Nota che Becca ottiene i suoi gamberetti freschi, non congelati, nel guscio e tagliati a farfalla per renderli pi\u00f9 facili da sgusciare.<\/p>\n Dopo aver tagliato tutte le verdure, sgusciare i gamberi richiede un po ‘di tempo perch\u00e9 vuoi assicurarti di togliere tutti i pezzi di guscio. Mentre sgusciate i gamberi, metteteli in una ciotola di acqua fredda.<\/p>\n Quando avete finito di sgusciare, filtrate l’acqua dei gamberi e metteteli in frigorifero per mantenerli freddi. Non aggiungerai i gamberetti allo jambalaya fino agli ultimi 2 minuti di preparazione di questo piatto.<\/p>\n 2 Friggere le fette di salsiccia:<\/b> In una padella grande, friggere le fette di salsiccia a fuoco medio, in lotti, fino a cottura completa, circa 15 minuti per ogni batch.<\/p>\n<\/p>\n Alla fine di ogni partita, versa la salsiccia e il grasso che \u00e8 stato rilasciato in una grande pentola.<\/p>\n La dimensione della pentola dipende da quanto jambalaya stai facendo. Per questo lotto, userei una pentola da 8 Qt.<\/p>\n 3 Aggiungere Tony Chachere’s, acqua, riso, brodo di pollo, cipolle, peperoni, sedano: <\/strong>Aggiungere il mix Creole Jambalaya Dinner di Tony Chachere e 2 1\/4 tazze di acqua per ogni confezione da 8 once utilizzata.<\/p>\n Aggiungi il riso a grani lunghi dello zio Ben e 2 1\/4 tazze di brodo di pollo per ogni tazza di riso utilizzata.<\/p>\n Aggiungi cipolle, peperoni e sedano. Portare lentamente il composto a ebollizione, a fuoco MEDIO. Questa \u00e8 una cottura lenta.<\/p>\n Lo vuoi su medio per evitare che lo jambalaya si bruci. Mentre il jambalaya sta cuocendo, mescolalo ogni tanto per assicurarti che nulla si attacchi al fondo.<\/p>\n 4 Aggiungere le foglie di alloro, l’aglio, i pomodori interi (riserva di succo), i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro. Aggiungere il timo, il tabasco, l’origano, il pepe di Caienna, lo zucchero.<\/strong> Cuocere lentamente a fuoco medio aggiungendo succo di pomodoro e brodo quanto basta, poich\u00e9 il riso assorbe il liquido nella pentola. Non vuoi che si secchi, n\u00e9 che sia troppo liquido.<\/p>\n<\/p>\n A questo punto, mescola spesso per assicurarti che nulla si attacchi al fondo. Fai sobbollire la temperatura di appena una tacca. Se inizia a bollire, abbassa la fiamma o aggiungi acqua. Cuocere lentamente per un’ora mentre il riso assorbe il liquido.<\/p>\n<\/p>\n 5 Regola i condimenti:<\/b> Mentre il jambalaya cuoce, assaggia spesso e aggiusta i condimenti. A Becca piace il suo jambalaya piuttosto caldo; dice “Se non stai sudando, non \u00e8 abbastanza caldo!” Aggiunge il condimento creolo di Tony Chachere per aumentare il calore. Aggiungi a piacere.<\/p>\n 6 Quando il riso ha assorbito tutta l’umidit\u00e0 che vuole, incorporare lentamente i gamberetti.<\/strong> Aggiungi il succo di limone (1\/2 limone per ogni libbra di gamberetti). Copri e cuoci per altri 2 minuti. Togli dal fuoco e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Preparare le verdure e i gamberi: Vale la pena portare a termine la maggior parte del lavoro di preparazione in anticipo, soprattutto se stai facendo un lotto di grandi dimensioni. Nota che Becca ottiene i suoi gamberetti freschi, non congelati, nel guscio e tagliati a farfalla per renderli pi\u00f9 facili da sgusciare. 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