<\/p>\n
1 Lessare la mela cotogna in acqua con baccello di vaniglia e scorza di limone:<\/b> Mettere i pezzi di mele cotogne in una grande casseruola (6-8 quarti) e coprire con acqua. Aggiungere il baccello di vaniglia e la scorza di limone e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento, coprire e lasciare cuocere fino a quando i pezzi di mela cotogna sono teneri (30-40 minuti).<\/p>\n<\/p>\n
2 Preparare la purea di mele cotogne:<\/b> Filtra l’acqua dai pezzi di mela cotogna. Eliminate il baccello di vaniglia ma tenete la buccia di limone con la mela cotogna. Frulla i pezzi di mela cotogna in un robot da cucina, un frullatore o usando un passaverdure.<\/p>\n<\/p>\n
3 Misurare la purea:<\/strong> Misura la purea di mele cotogne. Qualunque sia la quantit\u00e0 di purea di mele cotogne che hai, \u00e8 di quanto zucchero avrai bisogno. Quindi, se hai 4 tazze di purea, avrai bisogno di 4 tazze di zucchero.<\/p>\n 4 Scaldare la purea per sciogliere lo zucchero, aggiungere il succo di limone:<\/strong> Rimettere la purea di mele cotogne nella padella grande. Calore a medio-basso. Aggiungi lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si sar\u00e0 completamente sciolto. Aggiungi il succo di limone.<\/p>\n<\/p>\n 5 Cuocere a fuoco basso fino a quando diventa denso e rosa scuro:<\/b> Continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 1-1 1\/2 ore, fino a quando la pasta di mele cotogne non sar\u00e0 molto densa e avr\u00e0 un colore rosa arancio intenso.<\/p>\n<\/p>\n 6 Mettete ad asciugare in forno basso:<\/b> Preriscalda il forno a una temperatura bassa di 52 \u00b0 C. Foderate una teglia 8×8 con carta forno (non usate carta oleata, si scioglier\u00e0!). Ungere la carta forno con uno strato sottile di burro. Versare la pasta di mele cotogne cotta nella teglia rivestita di carta forno. Liscia la parte superiore della pasta in modo che sia uniforme.<\/p>\n<\/p>\n Metti la pasta di membrillo nel forno a 125 \u00b0 F per un’ora o pi\u00f9 per farla asciugare. (Se hai una convezione o una ventola per il tuo forno, usalo.) Togli dal forno e lascia raffreddare.<\/p>\n 7 Servire:<\/strong> Per servire, tagliare a quadretti o spicchi e presentare con formaggio Manchego. Per mangiare prendere una fettina di membrillo e stenderla sopra una fetta di formaggio. Conservare avvolgendo in carta stagnola o pellicola trasparente, e conservando in frigorifero.<\/p>\n Nota: la prima volta che ho creato questo set per la parte superiore, ma non per quello inferiore. Per sistemare, ho svuotato la pasta di mele cotogne in una grande ciotola di pyrex e ho messo nel microonde. L’ho cucinato in alto con incrementi di 5 minuti per 20 minuti. Durante l’ultimo minuto uno dei bordi ha iniziato a caramellare e diventare marrone. Questo non vuoi che accada, poich\u00e9 le parti caramellate distruggono il sapore, ma in questo caso era una buona indicazione che il resto della pasta di mele cotogne era pronto. Ho scartato le parti dorate e ho rimesso il resto in una pirofila appena foderata. Di nuovo in forno per un’ora ed \u00e8 stato fatto alla perfezione.<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Lessare la mela cotogna in acqua con baccello di vaniglia e scorza di limone: Mettere i pezzi di mele cotogne in una grande casseruola (6-8 quarti) e coprire con acqua. Aggiungere il baccello di vaniglia e la scorza di limone e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento, coprire e lasciare cuocere fino a …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[10538,357,10556,28],"class_list":["post-53294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cotogne","tag-mele","tag-membrillo","tag-pasta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}