<\/p>\n
1 Scaldare l’acqua della pasta:<\/b> Mettere sul fuoco una pentola capiente di acqua salata (1 cucchiaino di sale per ogni litro d’acqua) per la pasta.<\/p>\n
2 Rosolare la carne macinata:<\/b> Riscalda una padella larga a fuoco medio-alto. Sciogliere 1 cucchiaino di burro nella padella e agitarlo.<\/p>\n
Lavorando in lotti per non ammassare la carne (affollarla render\u00e0 difficile la doratura), spezzare la carne macinata e aggiungerla nella padella. Cospargere la carne con sale. Non mescolare la carne, perch\u00e9 mescolando si eviter\u00e0 che la carne si abbronzi.<\/p>\n<\/p>\n
Una volta che la carne \u00e8 ben rosolata da un lato (un paio di minuti, a seconda di quanto \u00e8 calda la padella), usa delle pinze o una forchetta o una spatola di metallo per girarla sull’altro lato.<\/p>\n
Una volta che anche quel lato \u00e8 dorato, usa un mestolo forato per rimuovere dalla padella e mettere da parte.<\/p>\n
Continua a rosolare la carne in lotti, aggiungendo un cucchiaino di burro nella padella con ogni batch se necessario, e salando la padella e la carne, fino a quando non sono completamente dorati. Rimuovere la carne dalla padella. Scolare il grasso in eccesso dalla padella.<\/p>\n
3 soffriggere le cipolle:<\/b> Aggiungi le cipolle nella padella. Se stai lavorando con carne molto magra, potresti non avere residui di grasso nella padella. Se questo \u00e8 il caso, ti consigliamo di aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva o burro nella padella.<\/p>\n<\/p>\n
Cuocere le cipolle, raschiando le gocce di carne, fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Rimuovere le cipolle dalla padella (aggiungere alla carne).<\/p>\n
4 Avviare la cottura della pasta:<\/b> A seconda dei tempi di cottura della tua particolare marca di pasta, questo \u00e8 probabilmente un buon momento per aggiungere la pasta all’acqua bollente e salata (dovrebbe essere ora).<\/p>\n
5 funghi saltati, aggiungere lo sherry:<\/b> Mentre la pasta cuoce, aggiungi un cucchiaio di burro nella padella, aumenta la fiamma a medio-alta. Aggiungere i funghi affettati. Rosolare fino a quando non sar\u00e0 ben dorato (circa 4 minuti).<\/p>\n<\/p>\n
Aggiungere lo sherry (o il vino bianco secco o l’acqua) nella padella per sfumare la padella, raschiando eventuali pezzetti dorati. Lascia che lo sherry si riduca di almeno la met\u00e0, quindi abbassa la fiamma al minimo.<\/p>\n
6 Mescolare la panna acida, la paprika, il succo di limone, la carne, le cipolle, il prezzemolo:<\/b> Togli la padella dal fuoco. Mescolare la panna acida e la paprika fino a che liscio. Riporta la padella a fuoco molto basso e non lasciare bollire la panna acida (o potrebbe cagliare). Puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua all’impasto per diluirlo un po ‘in qualsiasi momento.<\/p>\n<\/p>\n
Incorporare il succo di limone e circa 1 \/ 4-1 \/ 2 cucchiaino di sale (gusto).<\/p>\n
Incorporare la carne e le cipolle. Aggiungere il prezzemolo tritato. Aggiungi pi\u00f9 sale, pepe e \/ o paprika a piacere.<\/p>\n
7 Servire con le tagliatelle:<\/b> Tenere lo stroganoff a fuoco caldo finch\u00e9 le tagliatelle non sono cotte. Quando le tagliatelle saranno pronte (al dente) scolatele.<\/p>\n
Servire l’hamburger alla Stroganoff sopra gli spaghetti all’uovo.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1 Scaldare l’acqua della pasta: Mettere sul fuoco una pentola capiente di acqua salata (1 cucchiaino di sale per ogni litro d’acqua) per la pasta. 2 Rosolare la carne macinata: Riscalda una padella larga a fuoco medio-alto. Sciogliere 1 cucchiaino di burro nella padella e agitarlo. Lavorando in lotti per non ammassare la carne (affollarla …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":52842,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[35,60],"class_list":["post-52841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-hamburger","tag-stroganoff"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}