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Funghi champignon o cremini saltati, prima senza grasso, poi con un po ‘di burro e vino Marsala, e ridotti fino a quando il vino \u00e8 solo una glassa sui funghi.<\/p>\n
Credito fotografico: Elise Bauer\n<\/p>\n
Funghi! Sto facendo una piccola danza felice nella mia testa solo pensando a loro.<\/p>\n
Sono ottimi con la bistecca, ancora buoni in una quesadilla, fantastici sulla polenta o semplicemente da soli. Ecco il trucco per cucinare la maggior parte dei funghi, Fateli saltare a secco prima<\/em>.<\/p>\n Un mio amico micologo mi ha insegnato questo trucco anni fa, con i finferli e i porcini che avevamo foraggiato. Soffriggere prima i funghi, da soli, senza aggiunta di liquidi o grassi, in una padella calda.<\/p>\n I funghi rilasceranno la loro acqua, che poi evaporer\u00e0, concentrando il sapore dei funghi. Quindi aggiungi il grasso e qualunque condimento desideri.<\/p>\n In questa ricetta facciamo soffriggere i funghi champignon o cremini prima a secco, poi con il burro, poi aggiungendo il timo e un po ‘di vino Marsala.<\/p>\n<\/p>\n Puoi facilmente usare l’olio d’oliva al posto del burro e shiitake, porcini o finferli freschi al posto (o in aggiunta ai) funghi champignon.<\/p>\n Il Marsala \u00e8 l\u00ec per il sapore, potresti usare il brodo di pollo, o vino bianco, o vino rosso, oppure aggiungere un po ‘di olio di sesamo e mirin per un tocco asiatico.<\/p>\n Al posto del pizzico di timo potresti usare Herbes de Provence, o condimento italiano, o dragoncello tritato finemente.<\/p>\n Hai un modo preferito di preparare i funghi come contorno? In tal caso, faccelo sapere nei commenti.<\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span>Ricetta Funghi Glassati al Marsala<\/span><\/h2>\n
<\/span>ingredienti<\/span><\/h3>\n
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