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Merluzzo nero del Pacifico (pesce di zibellino) cotto in un brodo di sake, aceto di riso, salsa di soia e olio, delizioso!<\/p>\n
Credito fotografico: Elise Bauer\n<\/p>\n
Hai mai provato il merluzzo nero del Pacifico (noto anche come pesce zibellino)?<\/p>\n
\u00c8 un pesce delicato e grasso, pescato in modo sostenibile, pieno di buoni Omega-3 e assolutamente delizioso.<\/p>\n
La Whole Foods nel mio quartiere lo ha portato con regolarit\u00e0. Ecco un modo meravigliosamente semplice per prepararlo, insegnato a me dal mio amico e appassionato pescatore Hank Shaw.<\/p>\n
I filetti vengono cotti a fuoco lento in un brodo in stile giapponese di sake, salsa di soia, aceto di riso, olio e zenzero. Mentre i filetti stanno cuocendo, versa la salsa bollente sopra i filetti in modo che anche la parte superiore venga infusa con la salsa. I filetti vengono quindi conditi con semi di sesamo tostati e cipolle verdi tagliate a fettine sottili.<\/span><\/p>\n Hank salina prima i suoi filetti, per rassodare la carne prima della cottura. Potrei andare in entrambi i modi con questo. Se avete tempo, salate il pesce (le istruzioni sono nelle note della ricetta), altrimenti fate solo pi\u00f9 attenzione nel maneggiare il pesce cotto, in quanto \u00e8 piuttosto delicato.<\/p>\n Pacific Black Cod o Sable Fish<\/p>\n Se hai un modo preferito di preparare il merluzzo nero del Pacifico, faccelo sapere nei commenti!<\/p>\n <\/span><\/p>\n Il merluzzo nero del Pacifico (sablefish) ha ossa lunghe lungo i lati dei filetti che sono difficili da rimuovere prima che il pesce sia cotto. Una volta cotti i filetti, per\u00f2, si rimuovono facilmente con una pinzetta o una pinza ad ago.<\/p>\n Il merluzzo nero del Pacifico si sfalda facilmente. Se vuoi che il risultato sia pi\u00f9 consistente, metti in salamoia i filetti in una salamoia di 1\/4 di tazza di sale a 1 litro d’acqua pi\u00f9 2 tazze di ghiaccio tritato per 20 minuti.<\/p>\n Anche i filetti di branzino funzionano con questa ricetta. I filetti di branzino sono per\u00f2 pi\u00f9 spessi, quindi ti consigliamo di cuocerli a fuoco lento su entrambi i lati per diversi minuti finch\u00e9 non sono cotti.<\/p>\n <\/span>Ricetta del merluzzo nero del Pacifico bollita in padella<\/span><\/h2>\n
<\/span>ingredienti<\/span><\/h3>\n
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