{"id":50787,"date":"2021-01-15T16:35:00","date_gmt":"2021-01-15T16:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/?p=50787"},"modified":"2021-01-15T16:35:16","modified_gmt":"2021-01-15T16:35:16","slug":"yankee-cornbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/yankee-cornbread\/","title":{"rendered":"Yankee Cornbread"},"content":{"rendered":"

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Pane di mais dolce yankee. Uno dei preferiti dei New England! Questa versione realizzata con yogurt greco e farina di mais extra. Ottimo con pollo o peperoncino.<\/p>\n

Credito fotografico: Sheryl Julian\n<\/p>\n

I meridionali si sono presi gioco del pane di mais settentrionale per molto tempo. Mark Twain disse notoriamente: “Forse nessun pane al mondo \u00e8 buono come il pane di mais del sud e forse nessun pane \u00e8 cos\u00ec cattivo come l’imitazione settentrionale di esso”.<\/p>\n

I due cornbread sono cos\u00ec diversi, signor Twain! E oggi rendiamo omaggio a questa dolce versione yankee.<\/p>\n<\/p>\n

Il pane nordico \u00e8 tipicamente zuccherato, il che porta i suoi critici a chiamarlo torta. (Anche se, a sua difesa, non lo \u00e8 quello<\/em> dolce!) \u00c8 anche spesso fatto con pi\u00f9 farina bianca che farina di mais – un altro punto di contesa. Ma i New England lo adorano.<\/p>\n

Il pane di mais yankee pu\u00f2 svolgere la parte di un panino per la cena a qualsiasi pasto, specialmente accanto a un piatto di pollo o, pi\u00f9 spesso, a una ciotola di peperoncino. Uso l’olio di canola nella pastella (invece del grasso o del burro di pancetta) per dare al pane una consistenza soda ma umida, che lo rende facile da tagliare.<\/p>\n<\/p>\n

Aggiungo lo yogurt greco alla mia versione, che sicuramente non \u00e8 un’aggiunta tradizionale, ma penso che bilanci la farina di mais macinata a pietra nel modo migliore. Metto anche il bilanciamento della farina pi\u00f9 verso la farina di mais perch\u00e9 aggiunge un delizioso sapore di nocciola e una piacevole consistenza granulosa al pane.<\/p>\n

Non preoccuparti, abitanti del New England! Questo pane \u00e8 ancora leggermente dolce.<\/p>\n

Per fare questo pane servono una ciotola e un cucchiaio di legno – niente di pi\u00f9 – e una teglia rettangolare. Impilare i quadrati caldi su un piatto da portata e passare il peperoncino.<\/p>\n

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<\/span>Ricetta Yankee Cornbread<\/span><\/h2>\n

Se riesci a trovarlo, usa la farina di mais macinata a pietra in questa ricetta. Aggiunge un sapore e una consistenza deliziosamente nocciola al pane.<\/p>\n

<\/span>ingredienti<\/span><\/h3>\n