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Le carni marinate grigliate sui carboni ardenti, chiamate satays nel sud-est asiatico, hanno una combinazione irresistibile di dolcezza, calore, acido e spezie che crea dipendenza.<\/p>\n
Viaggia in Indonesia, Thailandia, Malesia, Singapore, Bali e Cambogia e troverai questi snack popolari ad ogni angolo.<\/p>\n
<\/span>Tuttavia, non devi fare un lungo viaggio in aereo per goderti questi gustosi morsi. Puoi ricreare una versione nel tuo giardino sulla griglia, che sia a gas o a carbone.<\/p>\n “Satay” si riferisce alle carni allo spiedo che trascorrono del tempo in una marinata salata, dolce e piccante prima di essere grigliate. Quella marinata di solito contiene salsa di pesce, zucchero di palma o zucchero di canna, zenzero fresco e succo di lime o aceto di riso. C’\u00e8 anche un po ‘di calore dalla sriracha o dalla salsa piccante.<\/p>\n Il tempo di marinatura \u00e8 di un’ora o due, o fino a una notte, quindi puoi iniziare una festa se vuoi.<\/p>\n Satay salsa<\/em>, d’altra parte, \u00e8 ci\u00f2 in cui immergi quei bocconcini succosi una volta grigliati. Il pi\u00f9 popolare di questi include arachidi addizionate con succo di lime, sriracha e salsa hoisin, che ho ricreato di seguito.<\/p>\n Puoi ottenere un vantaggio con la salsa per immersione, poich\u00e9 si conserva facilmente per 3-4 giorni in frigorifero. Se hai della salsa avanzata, mescolala nel riso, spalmala sui panini, mettila nel condimento per l’insalata o condiscila con i tuoi spaghetti asiatici preferiti.<\/p>\n Molti satay contengono una combinazione di scalogno, galanga, citronella, fieno greco, coriandolo, foglie di lime kaffir, latte di cocco e curcuma. Per non mandarti in un viaggio di spesa esaustivo, ho adattato questa ricetta per utilizzare ingredienti pi\u00f9 facili da trovare in questo continente, ma con un profilo aromatico simile.<\/p>\n Anche se questi satay potrebbero non avere lo stesso sapore di un’offerta di chiosco di strada dall’altra parte del mondo, saranno buoni. E non potrai fermarti a mangiarne solo uno.<\/p>\n In realt\u00e0, si possono usare tutti i tipi di carne: maiale, bistecca e pollo sono scelte ovvie. Si possono usare anche cozze e gamberi!<\/p>\n Il pollo \u00e8 la carne pi\u00f9 facile con cui iniziare perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec facilmente disponibile. Puoi scegliere di utilizzare il petto di pollo (carne bianca) o la coscia (carne scura), a seconda delle tue preferenze. Tagliate la carne a listarelle e fatele marinare.<\/p>\n In Asia, molti degli stand lungo la strada utilizzano carboni ardenti di fuochi a legna, ma sia le griglie a gas che quelle a carbone ti daranno gli stessi risultati.<\/p>\n La cottura \u00e8 breve, quindi la brace o la temperatura del grill a gas dovrebbero essere molto calde. Non c’\u00e8 niente di pi\u00f9 di questo!<\/p>\n Una griglia, che ritengo sia l’attrezzatura pi\u00f9 sottoutilizzata nella tua cucina, \u00e8 un’ottima opzione se non hai una griglia all’aperto.<\/p>\n Posizionare gli spiedini su una teglia o una teglia rivestita con un foglio antiaderente e posizionare una griglia da forno vicino all’elemento della griglia. Guarda attentamente e gira quando la carne \u00e8 rosolata su un lato, di solito dopo 3 o 4 minuti, a seconda del calore della griglia e dello spazio tra la carne e l’elemento riscaldante.<\/p>\n Funzioner\u00e0 anche una bistecchiera in ghisa: mettila a fuoco alto, ungi le “grate” e cuoci finch\u00e9 non sono dorate e ben cotte.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>CHE COSA \u00c8 SATAY?<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>QUALI SONO GLI INGREDIENTI PER IL SATAY?<\/span><\/h2>\n
<\/span>LA MIGLIORE CARNE PER SABATO<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>SATAY SPIEDINI SULLA GRIGLIA<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>E SE NON HO UNA GRIGLIA?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>PI\u00d9 SKEWER E KEBAB!<\/strong><\/span><\/h2>\n