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Il jackfruit sta arrivando in pi\u00f9 corridoi di generi alimentari e nei menu dei ristoranti in questi giorni. Anche se a volte sono scettico sulle nuove tendenze alimentari, questo frutto nutriente e gustoso sembra che sia qui per rimanere nella mia dispensa grazie alla sua versatilit\u00e0 e al prezzo accessibile.<\/p>\n
Se non hai familiarit\u00e0 con il jackfruit, \u00e8 un grande frutto che si pensa sia originario dell’India, ma oggi cresce in molte regioni tropicali come il sud-est asiatico e il Brasile.<\/p>\n
Il jackfruit \u00e8 stato utilizzato in tutta l’Asia per centinaia di anni come alternativa alla carne, ma sembra aver preso piede solo negli Stati Uniti negli ultimi anni, grazie all’aumento delle aziende che lo confezionano e lo distribuiscono.<\/p>\n
Perch\u00e9? I vegani lo adorano perch\u00e9 \u00e8 versatile e assume il sapore di qualsiasi condimento o ingrediente con cui lo cucini. E sta diventando pi\u00f9 facilmente disponibile nelle catene di negozi di alimentari nazionali!<\/p>\n<\/p>\n
Molte persone stanno facendo dichiarazioni radicali sulla possibilit\u00e0 che il jackfruit abbia preso d’assalto il mondo culinario, e per buone ragioni. \u00c8 relativamente poco costoso, soprattutto rispetto alla carne: una lattina di jackfruit biologico costa circa $ 2,99 nei miei negozi. Il jackfruit \u00e8 anche versatile e una buona fonte di calcio, ferro e potassio.<\/p>\n
Nella mia mente, il rovescio della medaglia \u00e8 il fatto che il jackfruit ha pochissime proteine \u200b\u200b(da 1 a 2 grammi), quindi anche se mi piace usarlo occasionalmente in cucina, non lo sceglierei come piatto principale frequente a meno che non lo servissi insieme qualcos’altro con un po ‘di proteine \u200b\u200bcome fagioli o tofu.<\/p>\n
Da solo il jackfruit non sa affatto di carne. Infatti, Trovo che il jackfruit acerbo in scatola assomigli molto ai carciofi<\/strong>, anche se la sua consistenza \u00e8 pi\u00f9 fibrosa.<\/p>\n Detto questo, proprio come il tofu, il jackfruit in scatola assume effettivamente il sapore di qualunque cosa tu lo condisca. Questo lo rende incredibilmente versatile e un’ottima alternativa alla carne vegana.<\/p>\n E il jackfruit fresco e maturo?<\/strong> \u00c8 molto pi\u00f9 dolce e ha un sapore pi\u00f9 simile a un mango delicato. \u00c8 ottimo in dessert, gelati e frullati.<\/p>\n<\/p>\n Come il pi\u00f9 grande frutto nato dagli alberi del mondo, si stima che il jackfruit maturo pesi fino a 90 libbre. Per fortuna, se vai al supermercato, probabilmente lo troverai in scatola o congelato, quindi non devi occuparti di romperlo da solo!<\/p>\n Cerca nella corsia dei cibi surgelati il \u200b\u200bjackfruit dolce e maturo da usare in frullati o dessert dolci e cerca nella corsia dei cibi in scatola il jackfruit acerbo e verde, che puoi pensare come giovane jackfruit verde. Userai questo jackfruit in scatola nella maggior parte delle ricette salate.<\/p>\n \u00c8 meno probabile che incontrerai il jackfruit fresco nella sezione dei prodotti, ma se lo fai, puoi usarlo come qualsiasi altro frutto fresco.<\/p>\n Il jackfruit \u00e8 disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, negozi di alimentari ben forniti con un focus sugli alimenti naturali (come Whole Foods), Trader Joe’s o Amazon.<\/p>\n Grazie alla sua fantastica consistenza fibrosa, il jackfruit in scatola acerbo sta riscuotendo molto interesse per il suo utilizzo in ricette vegane e vegetariane, come tacos barbecue tagliuzzati, panini e curry. In questo tipo di ricette, il jackfruit \u00e8 sorprendentemente simile al maiale stirato o al pollo sfilacciato.<\/p>\n Poich\u00e9 il jackfruit in scatola viene solitamente inscatolato con una soluzione di salamoia, risciacqualo accuratamente prima dell’uso. Appena uscito dalla lattina, sembrer\u00e0 probabilmente grossi pezzi; sminuzzateli prima di usarli nella vostra ricetta. (Alcune persone preferiscono sminuzzare dopo averlo cucinato, ma trovo che se stai lavorando con una salsa, \u00e8 pi\u00f9 facile sminuzzare prima il jackfruit.)<\/p>\n Alcuni dei pezzi di jackfruit avranno il nucleo solido attaccato e questo non si spezzer\u00e0; sentiti libero di lasciarlo cos\u00ec com’\u00e8 o di tagliarlo velocemente con il tuo coltello da cucina. Il nucleo \u00e8 perfettamente commestibile e non lo noterai nemmeno una volta cotto con gli altri ingredienti.<\/p>\n Per quanto riguarda come sapere quando ha finito di cucinare, puoi effettivamente mangiare il jackfruit crudo dalla lattina se vuoi, quindi non avrai bisogno di “cucinarlo” di per s\u00e9. Ma penso che sia meglio una volta riscaldato con un po ‘di condimento.<\/p>\n Se inizi a cercare su Google le ricette del jackfruit, troverai molte ricette per tacos e sandwich tirati, inclusi i nostri Pulled Jackfruit Tacos! Ma ci sono molti altri modi per cucinare con il jackfruit.<\/p>\n Puoi anche cucinare il jackfruit con spezie o salse asiatiche e aggiungerli come parte di un soffritto. Il jackfruit \u00e8 anche una bella aggiunta a un curry veloce durante la settimana.<\/p>\n L’abbiamo aggiunto al riso fritto a casa e l’abbiamo anche piegato in peperoncino e stufato a cottura lenta. In primavera e in estate, \u00e8 ottimo cucinato con la tua salsa o condimento preferito e funziona bene se aggiunto a insalate, ciotole di cereali o usato come ripieno per semplici involtini.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>DOVE PUOI ACQUISTARE JACKFRUIT?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COME CUCINARE CON JACKFRUIT IN SCATOLA<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>OLTRE IL “MAIALE” TIRATO<\/strong><\/span><\/h2>\n