<\/p>\n
1 Infondere latte e panna con spezie:<\/b> Metti 1 tazza di latte e 1 tazza di panna in una casseruola pesante (2 quarti). Aggiungere i chiodi di garofano, la noce moscata, la cannella e un pizzico di sale e scaldare fino a quando diventa fumante, ma non bollente.<\/p>\n
Abbassare la fiamma per riscaldare, coprire e lasciare in infusione le spezie per almeno mezz’ora. Scegli gli spicchi interi e scartali.<\/p>\n
2 Aggiungere lo zucchero:<\/strong> Mescolare lo zucchero nella base della crema di latte fino a quando lo zucchero si \u00e8 sciolto.<\/p>\n 3 Mettere la panna rimanente nella ciotola sopra il bagno di ghiaccio:<\/b> Mettere 1 tazza di panna rimanente in una ciotola di metallo, riposando in una ciotola pi\u00f9 grande di acqua ghiacciata. Mettere un colino a maglia fine sopra la ciotola di panna.<\/p>\n<\/p>\n 4 Temperare le uova con la crema di latte riscaldata:<\/b> Sbatti i tuorli in una ciotola di medie dimensioni. Versare lentamente circa met\u00e0 della miscela di latte e panna riscaldata nei tuorli d’uovo, sbattendo costantemente in modo che i tuorli siano temperati dalla miscela calda, ma non da essa cotti.<\/p>\n Raschiare i tuorli d’uovo riscaldati nella casseruola.<\/p>\n<\/p>\n 5 Miscela di calore per fare la base di crema pasticcera:<\/b> Rimetti la casseruola sul fornello a fuoco medio, mescolando continuamente il composto con un cucchiaio di legno, raschiando il fondo mentre mescoli, finch\u00e9 il composto non si addensa e ricopre il cucchiaio. Dovresti essere in grado di far scorrere il dito sul rivestimento e non farlo scorrere. Questo pu\u00f2 richiedere circa 10 minuti.<\/p>\n La seconda il composto si addensa abbastanza da rivestire il dorso di un cucchiaio, va tolto subito dal fuoco, e versato al setaccio sopra il bagno di ghiaccio per fermare la cottura (vedi passaggio successivo).<\/p>\n<\/p>\n Se la base di crema pasticcera non ricopre il dorso del cucchiaio, non \u00e8 pronta.<\/em><\/p>\n<\/p>\n La crema pasticcera ricopre il dorso del cucchiaio.<\/em><\/p>\n 6 Filtrare la crema pasticcera nella panna su un bagno di ghiaccio, quindi raffreddare:<\/b> Versa la crema pasticcera attraverso il colino che hai preparato su un bagno di ghiaccio al punto 3 e incorporala alla panna fredda per interrompere la cottura. Una volta raffreddato inizialmente nel bagno di ghiaccio, raffreddare bene la miscela in frigorifero (almeno un paio d’ore).<\/p>\n 7 Mescolare l’estratto di vaniglia e il rum \/ bourbon \/ brandy:<\/b> Quando arriva il momento di mescolare il gelato, aggiungi l’estratto di vaniglia e il rum, il bourbon o il brandy.<\/p>\n 8 Processo in gelatiera:<\/strong> Agita la miscela nella tua gelatiera secondo le istruzioni del produttore.<\/p>\n 9 Trasferire in un contenitore, conservare in congelatore:<\/b> Rimuovere il gelato dalla gelatiera e trasferirlo in un contenitore ermetico; conservare nel congelatore per diverse ore prima di mangiare.<\/p>\n Notare che il gelato uscir\u00e0 abbastanza morbido dalla gelatiera. Continuer\u00e0 a indurirsi nel congelatore. Se conservato per pi\u00f9 di un giorno, potrebbe essere necessario lasciarlo riposare per alcuni minuti per ammorbidirlo prima di tentare di raccoglierlo.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Infondere latte e panna con spezie: Metti 1 tazza di latte e 1 tazza di panna in una casseruola pesante (2 quarti). Aggiungere i chiodi di garofano, la noce moscata, la cannella e un pizzico di sale e scaldare fino a quando diventa fumante, ma non bollente. Abbassare la fiamma per riscaldare, coprire e …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49209,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[649,483,3603],"class_list":["post-49208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-allo","tag-gelato","tag-zabaione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}