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Se trovi rampe al mercato del tuo contadino locale, prepara questo pesto di rampe! Le rampe hanno un sapore luminoso e agliato, perfetto per il pesto. Condiscilo con la pasta, spalmalo sui panini o agitalo in una zuppa primaverile.<\/p>\n
Credito fotografico: Elise Bauer\n<\/p>\n
Dai il benvenuto a Hank mentre condivide una delle sue cose preferite da fare con rampe selvatiche, rampe e pesto di prezzemolo. Eccezionale con la pasta, anche se ne ho mangiata met\u00e0 liscia con un cucchiaio. Cos\u00ec buono. ~ Elise<\/em><\/p>\n Le rampe arrivano sulla costa orientale molto prima che si possa trovare del buon basilico, quindi ho adattato un classico pesto per il clima fresco della Liguria, nel Nord Italia, che utilizza noci e prezzemolo invece di basilico e pinoli.<\/p>\n Solo, in questo caso, sostituisco l’aglio in quel pesto con rampe fresche, che sono una specie di cipolla selvatica che ha un sapore di aglio pronunciato.<\/p>\n<\/p>\n Prima sbianco le verdure per mantenerle vivide; se non lo fai, il tuo pesto si ossider\u00e0 e diventer\u00e0 marrone in poche ore a meno che non lo ricopri con olio d’oliva.<\/p>\n Se non riesci a trovare le rampe, usa l’aglio verde. Entrambi sono disponibili nei mercati degli agricoltori in primavera, anche se le rampe sono difficili da individuare a ovest del Minnesota.<\/p>\n<\/p>\n Nella foto sopra, il pesto di rampa servito con estremit\u00e0 bianche di rampe, saltato in olio d’oliva e cosparso di scorza di limone.<\/p>\n Usa anche il tuo ramp pesto come faresti con qualsiasi altro pesto: condiscilo con la pasta o in un risotto, spalmalo su hamburger e panini, giralo in una ciotola di zuppa o servilo con le uova.<\/p>\n Tenere il pesto coperto in frigo con un sottile strato di olio d’oliva e consumare entro pochi giorni. Per una conservazione pi\u00f9 lunga, congelare fino a tre mesi.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Servite questo pesto come fareste tutti gli altri: con la pasta o nel risotto, su crostini di pane o come cucchiaiata nella zuppa.<\/p>\n <\/span>Come mantenere il tuo pesto verde!<\/span><\/h2>\n
<\/span>Sostituti per rampe<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>Ricetta Pesto Ramp and Parsley<\/span><\/h2>\n
<\/span>ingredienti<\/span><\/h3>\n
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