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Come ottenere succosi petti di pollo alla griglia? \u00c8 tutto nella salamoia! Solo 30 minuti di salamoia fanno la differenza tra pollo secco e pollo perfetto.<\/p>\n
Credito fotografico: Elise Bauer\n<\/p>\n
Quando si tratta di grigliare, i petti di pollo possono essere problematici, specialmente quelli disossati e senza pelle. La carne stessa \u00e8 magra, e senza le ossa per isolarla o la pelle per proteggerla, quel petto di pollo nudo sulla griglia ha la tendenza a cuocersi troppo e ad asciugarsi facilmente.<\/p>\n
Quindi che si fa?<\/p>\n
Un metodo consiste nel marinare cotolette di pollo o petti di pollo pestati a uno spessore uniforme e grigliarli rapidamente a fuoco vivo. Usiamo questo metodo per il nostro pollo al coriandolo e lime e funziona bene.<\/p>\n
Un altro modo, che non richiede di cambiare la forma dei petti di pollo, \u00e8 quello di salate il pollo<\/strong> primo.<\/p>\n Bastano 30 minuti in una semplice soluzione salina di 1\/4 di tazza di sale kosher sciolto in 4 tazze di acqua. Questo \u00e8 tutto il tempo necessario affinch\u00e9 i petti di pollo assorbano abbastanza umidit\u00e0 in modo che possano resistere meglio al calore della griglia senza seccarsi.<\/p>\n Con mezz’ora di salamoia, il sale che viene assorbito non \u00e8 tanto da far diventare salato il pollo, ma quanto basta per esaltare il sapore del pollo grigliato. Normalmente saliamo i petti di pollo alla griglia, giusto? Non \u00e8 necessario che tu lo faccia se metti in salamoia.<\/p>\n<\/p>\n Quindi \u00e8 un semplice strofinare con paprika (ottimo per il colore) e olio d’oliva (non si attacca alla griglia). Sul lato caldo della griglia il pollo va per rosolare, poi il lato freddo per finire. E hai dei bei petti di pollo alla griglia perfettamente succosi!<\/p>\n <\/span><\/p>\n \u00c8 sempre una buona idea usare un termometro per carne quando si cucina carne spessa almeno un pollice. Tolgo il pollo dalla griglia a una temperatura leggermente inferiore (155 \u00b0 F) rispetto a quella normalmente consigliata per il pollame, ma questo perch\u00e9 il pollo continuer\u00e0 a cuocere per diversi minuti una volta spento il fuoco e riposato. Togliere il pollo dal fuoco a questa temperatura aiuta a garantire che la carne non si cuocia troppo e si secchi. Se ti senti pi\u00f9 a tuo agio a togliere il pollo dal fuoco a una temperatura interna pi\u00f9 alta, sentiti libero di farlo.<\/p>\n Per la salamoia:<\/em><\/p>\n Per il pollo:<\/em><\/p>\n <\/span>VIDEO! Come grigliare petti di pollo disossati<\/span><\/h2>\n
<\/span>Quanto tempo ci vuole per salare i petti di pollo?<\/span><\/h2>\n
<\/span>Come grigliare i petti di pollo<\/span><\/h2>\n
<\/span>ADORO IL POLLO ALLA GRIGLIA? PROVA QUESTE RICETTE<\/span><\/h2>\n
<\/span>Come grigliare petti di pollo senza pelle succosi disossati<\/span><\/h2>\n
<\/span>ingredienti<\/span><\/h3>\n
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