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1 Congelare la coppa gelato:<\/strong> Metti la ciotola della gelatiera nel congelatore il giorno prima di voler fare il gelato. (La maggior parte dei produttori consiglia di congelare la zangola per 24 ore prima di preparare il gelato.)<\/p>\n 2 Riscaldare il caseificio:<\/strong> Versare la panna, il latte, l’estratto di vaniglia e il sale in una casseruola media a fuoco medio basso.<\/p>\n Porta lentamente il composto a bollire lentamente, fino a quando non vedi piccole bolle sui bordi della padella. Mescola di tanto in tanto. Questo richieder\u00e0 circa 15-18 minuti.<\/p>\n<\/p>\n 3 Prepara la crema pasticcera:<\/strong> In una ciotola media, sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto denso e chiaro.<\/p>\n La crema dovrebbe riscaldarsi a questo punto, con piccole bolle attorno al bordo che iniziano a formarsi.<\/p>\n Usa un mestolo per versare la miscela di latte in un flusso lento, sottile e costante nella miscela di uova e zucchero, sbattendo tutto il tempo. Continua fino a quando tutto il liquido \u00e8 combinato. Non affrettarti; altrimenti vi ritroverete con uova strapazzate.<\/p>\n<\/p>\n 5 Cuocere la crema pasticcera:<\/strong> Rimettere la crema pasticcera nella padella e metterla a fuoco basso. Mescolare delicatamente con una spatola finch\u00e9 la crema pasticcera non si addensa fino a raggiungere la consistenza dello sciroppo d’acero, circa 8 minuti.<\/p>\n Quando \u00e8 pronto, ricoprir\u00e0 il dorso di un cucchiaio e se ci passi il dito, il segno rimarr\u00e0.<\/p>\n<\/p>\n 6 Raffredda la crema:<\/strong> Non appena la crema pasticcera si addensa, togliere dal fuoco e trasferire la crema pasticcera in una ciotola capiente. Se la tua crema pasticcera sembra che abbia dei pezzetti d’uovo cotti, versala attraverso un colino a maglia fine in una grande ciotola. Se sembra liscio, puoi saltare questo passaggio<\/p>\n Mi piace usare una ciotola grande in modo che il composto si raffreddi pi\u00f9 velocemente. Puoi anche raffreddare la ciotola nel congelatore prima di versarvi la crema pasticcera calda.<\/p>\n Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente, quindi coprire e riporre in frigo o almeno 4 ore, ma preferibilmente per tutta la notte. Quando sar\u00e0 pronto, sar\u00e0 la consistenza dello zabaione.<\/p>\n Questa \u00e8 ora la base per il tuo gelato. Pu\u00f2 essere preparato con una settimana di anticipo e conservato coperto in frigorifero.<\/p>\n<\/p>\n 7 Preparare i componenti aggiuntivi:<\/strong> Rompi i cracker Graham in pezzi delle dimensioni di un nichelino.<\/p>\n In una piccola casseruola a fuoco basso, aggiungere il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato. Mescola continuamente finch\u00e9 non si scioglie. Togliere dal fuoco. Questo richieder\u00e0 circa 5-7 minuti.<\/p>\n<\/p>\n 8 Tosta i marshmallow:<\/strong> Posizionare la griglia al centro del forno, accendere la luce del forno e impostare la cottura alla griglia.<\/p>\n Rivesti una piccola teglia con carta stagnola o pergamena e spruzzala con uno spray da cucina. Cospargere i marshmallow sulla padella preparata.<\/p>\n Mettere sotto la caldaia per 30 secondi a 1 minuto, finch\u00e9 le parti superiori non saranno dorate. Non lasciare il forno e guardalo tutto il tempo. I marshmallow tostano velocemente e lo zucchero pu\u00f2 bruciare!<\/p>\n Togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare i marshmallow per circa 5 minuti.<\/p>\n<\/p>\n 9 Zangola il gelato:<\/strong> Versare la crema pasticcera raffreddata nella ciotola della gelatiera e agitare secondo le istruzioni del produttore.<\/p>\n Dopo circa 5-7 minuti, il gelato dovrebbe diventare pi\u00f9 denso. Aggiungi i marshmallow pochi alla volta.<\/p>\n Usa un cucchiaio o una spatola per irrorare il cioccolato un po ‘alla volta. Va bene se il tuo cioccolato \u00e8 un po ‘denso; prova solo a farlo cadere in nastri. Dovresti vedere il cioccolato spezzarsi in modo che assomigli a un gelato con gocce di cioccolato.<\/p>\n Quando sar\u00e0 pronto, avr\u00e0 la consistenza del gelato soft.<\/p>\n<\/p>\n 10 Servire o congelare il gelato<\/strong>: Trasferisci il tuo gelato in un contenitore adatto al congelatore e aggiungi i cracker Graham. Il gelato pu\u00f2 essere servito immediatamente se lo si desidera.<\/p>\n Per indurire il gelato fino a ottenere una consistenza spatolabile, spianare la parte superiore del gelato, premere sopra un pezzo di carta forno e coprirlo con un coperchio. Mettete il gelato nel congelatore e lasciate raffreddare per almeno 2 ore. Quando sei pronto, versalo sul tuo cono preferito.<\/p>\n Questo gelato si conserver\u00e0 per circa un mese prima di iniziare a cristallizzare.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Congelare la coppa gelato: Metti la ciotola della gelatiera nel congelatore il giorno prima di voler fare il gelato. 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