<\/p>\n
Se mi chiedessi quale fosse il mio cibo preferito in tutto il mondo, molto probabilmente risponderei, enchiladas<\/em>!<\/p>\n Non le enchiladas autentiche esotiche e meravigliosamente complesse del Messico, ma la versione in casseruola americana di formaggio che mia madre ha preparato per noi crescendo.<\/p>\n Solo annusando le tortillas leggermente fritte (per ammorbidirle in modo che si arrotolino facilmente), e la mia pancia salter\u00e0 di gioia sapendo che le enchiladas saranno pronte a breve. Facciamo sempre abbastanza per gli avanzi perch\u00e9, come ti dir\u00e0 felicemente mio padre, non c’\u00e8 niente di meglio delle enchiladas di mia madre riscaldate per colazione.<\/p>\n Queste enchiladas verdi del Cile sono un riff delle enchiladas di formaggio di mia madre. Invece di una salsa di pomodoro stiamo usando una salsa verde di salsa di tomatillo e stiamo riempiendo le enchiladas con peperoncini verdi arrostiti e formaggio jack.<\/p>\n<\/p>\n Per preparare queste enchiladas verdi del Cile, ovviamente, vorrai iniziare con dei buoni peperoncini verdi. Mi piace usare peperoncini verdi freschi di Anaheim, ma potresti facilmente usare peperoncini verdi Hatch, o anche poblanos se vuoi una enchilada pi\u00f9 piccante. I peperoncini Anaheims e Hatch tendono ad essere pi\u00f9 miti dei poblanos.<\/p>\n Quando si lavora con peperoncini verdi freschi, \u00e8 necessario prima arrostirli (su un fornello a gas o sotto la griglia), per annerire la buccia dura esterna, quindi rimuovere i pezzetti carbonizzati per rivelare i peperoncini arrostiti.<\/p>\n Se non hai accesso ai peperoncini verdi freschi, puoi usare quelli in scatola, ma nota che il sapore dei peperoncini appena tostati \u00e8 di gran lunga superiore a quello in scatola.<\/p>\n Per queste enchiladas, sto anche preparando una salsa verde di tomatillo fatta in casa, arrostendo e riducendo i tomatillos freschi. Hai mai cucinato con i tomatillos? Hanno bucce di carta intorno a loro e alcune persone li confondono con pomodori verdi, ma il sapore \u00e8 abbastanza diverso.<\/span><\/p>\n Per unire le enchiladas, basta friggere le tortillas in un filo d’olio e arrotolarle con formaggio e peperoncini. Quindi, montali in una pirofila, coprili con la salsa e cuocili fino a quando il formaggio non si scioglie.<\/p>\n<\/p>\n Ovviamente le enchiladas avranno un sapore migliore con peperoncini freschi arrostiti e salsa fatta in casa. Ma se hai poco tempo, puoi facilmente usare la salsa di tomatillo preparata (3 tazze) invece di prepararla da solo e \/ o usare peperoncini verdi interi Anaheim in scatola preparati.<\/p>\n Puoi preparare facilmente il tomatillo salsa verde in anticipo, si conserver\u00e0 bene in frigorifero per diverse settimane.<\/p>\n Puoi anche arrostire i peperoncini in anticipo. Mi piace comprare i peperoncini di stagione (fine estate) e arrostirli tutti insieme. Se li congeli con la buccia annerita ancora attaccata, i peperoncini continueranno ad assorbire il sapore tostato e quando li scongelerai, la buccia annerita scivoler\u00e0 via.<\/p>\n Puoi montare le enchiladas (senza la salsa) un giorno o due prima, quindi versarci sopra la salsa e cospargere di formaggio per cuocere.<\/p>\n<\/p>\n Una volta cotte, le enchiladas si conservano in frigorifero fino a quattro giorni, oppure puoi porzionarle e congelarle fino a tre mesi. Prendi delle enchiladas al lavoro e riscaldale nel microonde. Oppure riscaldali e guarnisci con un uovo fritto per colazione.<\/p>\n Se stai cercando un pasto congelato,<\/strong> questo \u00e8 ottimo per raddoppiare, cucinare, congelare e riscaldare. Lascia raffreddare l’intera padella a temperatura ambiente. Trasferiscili in un contenitore adatto al congelatore. Quando sono pronti da mangiare, riscaldali in un forno a microonde o trasferiscili su una teglia, ricoperti di carta stagnola e inforna a 350 \u00b0 F fino a quando non saranno completamente riscaldati.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>I migliori peperoncini per le enchiladas<\/span><\/h2>\n
<\/span>Salsa Tomatillo Salsa Verde<\/span><\/h2>\n
<\/span>Come fare le Enchiladas verdi del Cile<\/span><\/h2>\n
<\/span>Hai poco tempo?<\/span><\/h2>\n
<\/span>Prepara istruzioni anticipate<\/span><\/h2>\n
<\/span>Come conservare e riscaldare le Enchiladas<\/span><\/h2>\n
<\/span>ECCO 5 NUOVI MODI PER AMARE IL CIBO MESSICANO<\/span><\/h2>\n