<\/p>\n
1 Prepara il brodo di tacchino con le frattaglie (o salta questo passaggio e usa da 2 a 3 tazze di brodo di pollo se non hai le frattaglie):<\/b> Prendete le rigaglie di tacchino – cuore e ventriglio – e il collo e mettetele in un pentolino. Coprite con qualche bicchiere d’acqua e aggiungete un po ‘di sale.<\/p>\n
Porta a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, scoperto. Filtrare il brodo in un contenitore da utilizzare con il ripieno. Dovresti avere 2-3 tazze di brodo.<\/p>\n
In alternativa, puoi usare brodo di pollo o solo acqua con questa ricetta.<\/p>\n<\/p>\n
2 Preparare le noci:<\/b> Mettere le noci in una piccola casseruola con abbastanza acqua da coprirle di un pollice e portarle a ebollizione. Falli bollire per 3-4 minuti. Questo rimuover\u00e0 alcuni dei tannini dalle bucce di noce. (I tannini possono essere amari e anche far diventare il ripieno un colore scuro.)<\/p>\n
Lasciate asciugare le noci, poi fatele tostare scaldandole in una padella a fuoco medio alto per qualche minuto, mescolando finch\u00e9 non saranno leggermente dorate (non bruciate). Oppure mettili nel microonde in alto finch\u00e9 non senti il \u200b\u200bprofumo della tostatura, circa un minuto o due.<\/p>\n
Lascia raffreddare le noci tostate mentre tostate il pane, quindi tritatele grossolanamente.<\/p>\n<\/p>\n
3 Tostare il pane: <\/b>Asciugare prima il pane a cubetti nel forno. Stendere il pane a cubetti su una teglia e asciugarlo in forno a 200 \u00b0 C per 10 minuti. (Se il tuo pane a cubetti \u00e8 gi\u00e0 molto secco, puoi saltare questo.)<\/p>\n
Riscaldare una padella larga per soffriggere a fuoco medio. Sciogliere 3 cucchiai di burro nella padella, aggiungere i cubetti di pane e mescolare per ricoprire i pezzi di pane con il burro fuso.<\/p>\n
Poi lasciateli tostare; girateli solo quando saranno leggermente dorati su un lato.<\/p>\n<\/p>\n
4 cipolle saltate e sedano:<\/b> In un grande forno olandese, rosolare le cipolle tritate e il sedano a fuoco medio-alto con i restanti 3 cucchiai di burro fino a cottura completa, circa 5-10 minuti.<\/p>\n<\/p>\n
5 Unisci gli ingredienti del ripieno: <\/strong>Aggiungere il pane, le noci tritate cotte, la mela verde tritata, il ribes o l’uvetta, le olive e il prezzemolo. Aggiungi una tazza di brodo di cottura delle frattaglie di tacchino o del brodo di pollo (quanto basta per mantenere umido il ripieno durante la cottura). Aggiungi salvia, condimento per pollame, sale e pepe.<\/p>\n<\/p>\n 6 Cuocere a fuoco lento:<\/b> Coprite e abbassate la fiamma. Cuocere per un’ora o fino a quando le mele sono cotte. Controllare ogni 15 o 20 minuti circa e aggiungere acqua o brodo secondo necessit\u00e0 durante la cottura per mantenere umido il ripieno e impedire che si attacchi al fondo della padella.<\/p>\n Probabilmente dovrai aggiungere almeno un’altra tazza di brodo o acqua, se non due. Il ripieno non deve essere croccante o croccante, ma ammorbidito, come sarebbe se fosse stato cotto interamente all’interno del tacchino.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Prepara il brodo di tacchino con le frattaglie (o salta questo passaggio e usa da 2 a 3 tazze di brodo di pollo se non hai le frattaglie): Prendete le rigaglie di tacchino – cuore e ventriglio – e il collo e mettetele in un pentolino. Coprite con qualche bicchiere d’acqua e aggiungete un …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46596,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[26,1115,1905,141,1114,143],"class_list":["post-46595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-della","tag-fornello","tag-mamma","tag-ripieno","tag-sul","tag-tacchino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}