![\"Il](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Il-forno-rotto-crea-un-mix-di-pane-alla-soda.jpg\"\/)
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Il forno \u00e8 rotto<\/span> <\/p>\n Per qualcuno per cui una sessione di cucina \u00e8 l’equivalente di un massaggio rilassante o di qualche ora di Skyrim, il mese scorso sono stato un po ‘in crisi.<\/span> Mese?<\/span> Un mese intero senza forno!<\/span> Sono stato occupato e non molto a casa, quindi riparare i poveri \u00e8 caduto a margine.<\/span> <\/p>\n Volevo presentarti una versione aggiornata del mio tocco preferito di soda bread (giusto in tempo per il 17 marzo) da Veganomicon<\/em> lui pane integrale con miglio e ribes<\/strong> .<\/span> \u00c8 un pane ricco e tenero simile a un panino con la rapida aggiunta di miglio croccante.<\/span> <\/p>\n Lo adoro.<\/span> Dovresti farlo prima o poi.<\/span> <\/p>\n Ma questo non \u00e8 nelle schede delle ricette per me.<\/span> Tuttavia, mi \u00e8 stato detto che il vero pane irlandese alla soda non \u00e8 cotto in un forno, ma in un camino o in una stufa.<\/span> Bene, ho un favoloso forno olandese in ghisa che ho usato per innumerevoli versioni di pane senza impastare.<\/span> Sembra del tutto possibile realizzare un tradizionale panino con bibite gassate (con cereali integrali di nuova concezione e impostazioni vegane) con una configurazione simile, semplicemente posizionando il forno coperto sopra il forno anzich\u00e9 all’interno.<\/span> <\/p>\n Ma avevo le mie riserve: il pane alla soda vintage \u00e8 una cosa magra – niente grassi aggiunti, niente zucchero e solo latticello (o latte di soia tritato per me) e bicarbonato di sodio per farlo lievitare.<\/span> Ero scettico entrando, ma \u00e8 diventato un processo affascinante … e la campana suona, il pane si alza ed \u00e8 completamente cotto.<\/span> <\/p>\n Ed \u00e8 meraviglioso<\/span> La consistenza \u00e8 leggera ed elastica e una crosta tostata croccante si forma sul fondo (e leggermente in cima dopo essersi capovolto) con l’odore di ribes e cumino che penetra attraverso la briciola dorata.<\/span> \u00c8 diverso da qualsiasi altro pane veloce che normalmente produco e il suo mantenimento \u00e8 relativamente basso per un trattamento in cucina.<\/span> Adoro l’uva spina (o qui, l’uva spina economica ottenuta da uve Zante) e i semi di cumino, ma puoi lasciarli per una pagnotta molto semplice.<\/span> <\/p>\n Ecco alcuni consigli per le tue avventure sul pane con piano cottura:<\/em><\/span> <\/p>\n -Questo \u00e8 un pane magro senza grassi aggiunti, quindi la chiave per una mollica tenera \u00e8 semplicemente mescolare l’impasto;<\/span> Impastalo in eccesso e il pane pu\u00f2 essere duro e insapore.<\/span> Quindi fai attenzione a mescolare quanto basta per inumidire tutto (alcune strisce di farina nell’impasto vanno bene), posizionalo sulla superficie infarinata e forma immediatamente una palla.<\/span> <\/p>\n -L’elaborazione del forno olandese \u00e8 la chiave!<\/span> L’uso della ghisa \u00e8 probabilmente il materiale migliore per realizzare qualsiasi padella per piano cottura.<\/span> <\/p>\n -Siate generosi con il rivestimento di farina.<\/span> Non \u00e8 necessario ingrassare il forno olandese;<\/span> Il rivestimento di farina e la superficie preriscaldata impediranno che si attacchi.<\/span> Se fai i grissini, non hai preriscaldato abbastanza la pentola e non hai usato abbastanza farina.<\/span> <\/p>\n -Per un pane pi\u00f9 dolce, prova ad usare latte zuccherato e aggiungi 2 cucchiai di zucchero insieme a latte di soia \/ mandorle<\/span> <\/p>\n Pane alla soda dal forno rotto<\/strong><\/span> <\/p>\n Produce 1 pane generoso.<\/span> <\/p>\n 1. Coprire il forno olandese in ghisa con un coperchio e preriscaldare a fuoco medio-alto per almeno 15 minuti.<\/span> Se hai una piastra diffusore di calore, posizionala sotto la pentola.<\/span> <\/p>\n 2. Setacciare le due farine, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente.<\/span> In un grande misurino, mescola il latte di soia con il sidro di mele e lascia riposare per 2 minuti.<\/span> <\/p>\n 3. Prepara un pozzo nella farina, aggiungi il latte di soia cagliato, il ribes e i semi di cumino.<\/span> Mescola quanto basta per inumidire gli ingredienti.<\/span> L’impasto sar\u00e0 un po ‘appiccicoso, va bene … non essere tentato di aggiungere farina extra.<\/span> <\/p>\n 4. Carteggiare generosamente una superficie di lavoro e far cadere l’impasto nella farina.<\/span> Spingi delicatamente l’impasto in un cerchio, quindi capovolgilo delicatamente alcune volte per ricoprire generosamente di farina.<\/span> Colpisci i lati con un po ‘di farina extra.<\/span> <\/p>\n 5. Usa un coltello per tagliare una X profonda sopra l’impasto lungo almeno 5 pollici (taglio profondo, circa 2 pollici di profondit\u00e0).<\/span> Scopri il forno olandese, metti l’impasto nella pentola e copri.<\/span> Cuocere per 20-25 minuti fino a quando il pane \u00e8 raddoppiato in dimensioni e si sente fermo al tatto.<\/span> Scopri la pentola.<\/span> Usa una spatola a manico lungo (e indossa guanti da forno per proteggere le mani!), Capovolgi delicatamente il pane e inforna altri 5-10 minuti per tostare leggermente la parte superiore della pagnotta.<\/span> <\/p>\n 6. Rimuovere il pane, trasferirlo in una griglia di raffreddamento e raffreddare per 5 minuti prima di tagliare.<\/span> Servire caldo.<\/span> Avvolgere gli avanzi ermeticamente e riscaldarli prima di servire.<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il forno \u00e8 rotto Per qualcuno per cui una sessione di cucina \u00e8 l’equivalente di un massaggio rilassante o di qualche ora di Skyrim, il mese scorso sono stato un po ‘in crisi. Mese? Un mese intero senza forno! 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