{"id":33348,"date":"2020-06-28T21:19:07","date_gmt":"2020-06-28T21:19:07","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/28\/autentica-marinata-di-pollo-filippina\/"},"modified":"2020-06-28T21:19:07","modified_gmt":"2020-06-28T21:19:07","slug":"autentica-marinata-di-pollo-filippina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/autentica-marinata-di-pollo-filippina\/","title":{"rendered":"Autentica marinata di pollo filippina"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Autentica<\/p>\n

Per questo piatto filippino di marinata di pollo, le cosce e le bacchette di pollo sono brasate in aceto e salsa di soia, cariche di aglio, foglie di alloro e pepe nero. Una meravigliosa variet\u00e0 di pollo salato servito con riso al vapore.<\/p>\n

\"Autentica<\/p>\n

<\/span>Qual’\u00e8 la differenza tra Mexican e Philippine Adobo?<\/span><\/h2>\n

Nel giorno in cui non c’era refrigerazione, il clima tropicale delle Filippine rendeva difficile conservare la carne per lungo tempo senza rovinarsi rapidamente e venivano usati aceto, aglio e sale. Quando gli spagnoli colonizzarono le Filippine, trovarono questo metodo “adobo” (che deriva dalla parola spagnola adobar, senso <\/em> marinato) per marinare e conservare, e lo hanno anche usato.<\/p>\n

Le principali differenze tra la marinata messicana e quella filippina sono le spezie utilizzate nelle marinate che erano native di ciascuna. I filippini utilizzavano pepe nero, foglie di alloro e salsa di soia, mentre le versioni adobo latine utilizzavano paprika, origano, pomodori e peperoncino. Entrambi pesano su aceto e aglio. Mentre la marinatura messicana si riferisce generalmente alla marinata, la marinatura filippina \u00e8 fondamentalmente il piatto stesso. In realt\u00e0 \u00e8 “ufficiosamente” il piatto nazionale filippino.<\/p>\n

Dopo aver ricercato e testato diverse versioni delle numerose ricette di marinatura l\u00e0 fuori, basti dire che questa \u00e8 la mia versione che utilizza graffette e che non esiste un modo “giusto” per preparare questo piatto.<\/p>\n

<\/span>Aceto di cocco?<\/span><\/h2>\n

Per mantenerlo sul lato “autentico”, mi sono preso il tempo di cercare l’aceto di cocco, che \u00e8 la chiave, e non \u00e8 stato uno sforzo per trovarlo. Sono andato al mio mercato asiatico locale. Se non vuoi, sono qui per condividere alcune opzioni sostitutive con te. L’aceto di cocco ha un aspetto torbido e bianco e un sapore leggermente pi\u00f9 mite rispetto all’aceto di mele.<\/p>\n

La maggior parte delle ricette afferma di usare aceto bianco o aceto di sidro e sicuramente funzionerebbe, ma quando ho cercato sostituti dell’aceto di cocco ho trovato diverse opzioni.<\/p>\n

sostituti:<\/strong><\/p>\n

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  1. \n
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    1. Un altro aceto di canna non trovato nella dispensa di tutti:<\/li>\n
    2. usa 3 parti di aceto bianco pi\u00f9 1 parte di acqua,<\/li>\n
    3. usa 3 parti di aceto bianco pi\u00f9 1 parte vino bianco <\/em> aceto<\/li>\n
    4. usa 3 parti di aceto bianco pi\u00f9 1 parte di aceto di sidro<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Tutto quello che so \u00e8 che la marinata e la salsa in questa marinata di pollo ti lasciano mangiare un pezzo tenero, staccare il pezzo di pollo brasato e condito con una salsa saporita e saporita incredibilmente ricca.<\/p>\n

      \"marinatura<\/p>\n

      Molte ricette devono rosolare il pollo in una padella con olio, quindi aggiungere la marinata, coprire e cuocere. Cos\u00ec ho scoperto che la pelle che era stata brunita molto bene era vaporizzata e gommosa. No grazie.<\/p>\n

      Quello che faccio \u00e8 mettere il pollo e la marinata in una teglia 13 \u00d7 9 \u2033 e cuocere coperto, per un periodo e poi scoprire, e continuare a cuocere per addensare la salsa e finire il pollo. In questo modo, la pelle lascia il grasso per mantenere umido il pollo e il risultato finale non \u00e8 elastico.<\/p>\n

      Altre cene di pollo che puoi gustare<\/p>\n