![\"Zuppa](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Zuppa-di-sedano-con-pancetta-e-nocciole-tostate.jpg\"\/)
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L’inverno \u00e8 qui e anche nel soleggiato SoCal fa freddo, e anche se so che non \u00e8 freddo come altrove, come il nord o l’est. L’attuale esplosione di snowtopia sulla costa non \u00e8 il normale cielo blu e il tempo caldo. <\/p>\n
E questo significa zuppa di tanto in tanto e questa zuppa di sedano con pancetta, cavoletti di Bruxelles e nocciole tostate \u00e8 un killer. Fidati di me su questo. <\/p>\n
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Inizialmente stavo per fare uno dei miei preferiti come Chunky Potato Chicken Soup o la mia Cream of Broccoli Soup, ma di recente avevo comprato un enorme ortaggio dall’aspetto preistorico che \u00e8 decisamente sottoutilizzato, e mi sembra che abbia un sapore cos\u00ec incredibile, che sia la radice di sedano . L’odore \u00e8 sottile e il sapore \u00e8 bellissimo. Tutto quello che devi fare \u00e8 con un coltello da cucina affilato per sbucciare la pelle esterna e tagliare la carne a cubetti e raggiungerla. <\/p>\n
Ho deciso di includere una cipolla e prima li avrei arrostiti per migliorare ulteriormente il sapore. Il brodo di zuppa consisterebbe in un soffritto di scalogno e aglio, brodo di pollo e latte di cocco. Il suo sapore discreto funzionerebbe bene e non combatter\u00e0 il sedano e aggiungerebbe ricchezza al brodo. <\/p>\n
Con un po ‘di pancetta che avevo dal mio mercato italiano preferito, la Gioconda, aggiungerei le proteine \u200b\u200bnecessarie e la bont\u00e0 salata, ma puoi saltarla se vuoi. Alcune altre verdure e trame interessanti erano sul piatto ed eravamo pronti per partire. <\/p>\n
Questo offre sapore, consistenza e soddisfazione. Un po ‘di pasta madre fresca tostata e il pasto era completo. Godere! <\/p>\n
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Prepariamo quel forno per arrostire e tostare. Preriscalda il forno a 400 \u00b0 F. <\/p>\n
Sbucciare e tagliare la radice di sedano in cubetti da 2 pollici. Tagliare la cipolla in 8 pezzi. Mescola entrambe le verdure in 2 cucchiai di olio d’oliva e disponile su una teglia foderata. Cospargere con sale kosher e mettere da parte. Su una teglia foderata separata, aggiungi le nocciole e mettile in forno insieme alle verdure per 20 minuti. <\/p>\n
Rimuovere le verdure e le nocciole dal forno e metterle da parte. <\/p>\n
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In una padella capiente aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e pancetta tritata. Brown, scolare e riservare l’olio reso. Accantonare. Tritare finemente i cavoletti di Bruxelles e metterli da parte. <\/p>\n
In una pentola capiente \/ zuppa aggiungere il bacon grasso e rosolare lo scalogno a dadini per 2 minuti. Aggiungi aglio tritato e scaglie di peperoncino e continua a cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per un minuto, mescolando. Aggiungere il brodo di pollo e mescolare per evitare grumi e il brodo si addensa. Aggiungere il latte di cocco e mescolare. Portare a ebollizione e cuocere di nuovo a fuoco lento. <\/p>\n
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Strofina le nocciole tostate con un panno da cucina per rimuovere le pelli tostate, scartandole. Le pelli tostate sono molto amare e non le vuoi nella tua zuppa. Sfortunatamente, sporca l’asciugamano, ma \u00e8 il prezzo da pagare. Basta scuoterlo in un bidone della spazzatura o buttarlo nel lavaggio. <\/p>\n
Tritare le noci e separarle. <\/p>\n
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In una padella capiente, aggiungi l’olio d’oliva rimasto e fai soffriggere i cavoletti di Bruxelles a fettine sottili fino a dorarli e i bordi iniziano a caramellare. accantonare. <\/p>\n
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Usa un frullatore ad immersione manuale per mescolare la radice di sedano arrostita e la miscela di brodo di cipolla e zuppa, oppure aggiungi al frullatore e alla purea fino a che liscio e torna alla pentola. Prova e condisci se necessario con sale kosher. <\/p>\n
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Per assemblare la zuppa di mestolo in una ciotola, aggiungi una manciata di cavoletti di Bruxelles caramellati, sopra con pancetta dorata, nocciole tostate e un pizzico di buon olio d’oliva. <\/p>\n
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