{"id":28212,"date":"2020-06-28T01:35:23","date_gmt":"2020-06-28T01:35:23","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/28\/bistecca-di-moka-marinata-con-salsa-di-pesca-e-pure-di-cavolfiore\/"},"modified":"2020-06-28T01:35:23","modified_gmt":"2020-06-28T01:35:23","slug":"bistecca-di-moka-marinata-con-salsa-di-pesca-e-pure-di-cavolfiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/bistecca-di-moka-marinata-con-salsa-di-pesca-e-pure-di-cavolfiore\/","title":{"rendered":"Bistecca di moka marinata con salsa di pesca e pur\u00e8 di cavolfiore"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Bistecca<\/p>\n

Se non ti sei fermato dalla festa del cioccolato il mese scorso, noterai che le cose sono cambiate dai panini con doppio malto. Sar\u00e0 paleo! Sto facendo un Whole30 e il blog lo sta facendo con me. Pertanto, per il resto di agosto, troverai ricette pi\u00f9 sane con frutta, verdura, uova, carne e frutti di mare, ma senza cereali, zucchero, dolcificanti, legumi, soia, latte o alimenti trasformati. I dessert (almeno il paleo, che pu\u00f2 essere ancora incredibilmente delizioso) torneranno in autunno. <\/p>\n

Ma, anche se io e il blog saremo pallidi, ci\u00f2 non significa che mi mancher\u00e0 il mio evento di blog preferito. Questo \u00e8 il mio terzo mese alla festa del cioccolato ed \u00e8 molto divertente. Ogni mese, viene scelto un determinato ingrediente da combinare con il cioccolato e tutti i blogger che partecipano devono pubblicare una nuova ricetta con questi due ingredienti. Questo mese \u00e8 caff\u00e8 e cioccolato. La buona notizia \u00e8 che quei due sapori possono fare tanto per i salati quanto per i cibi dolci! Questa ricetta \u00e8 sicuramente una prova.<\/p>\n

Questa bistecca \u00e8 marinata nel caff\u00e8, cacao e aceto balsamico, che gli conferisce un sapore ricco e robusto. \u00c8 condito con una fantastica salsa di pesche che vorrai mettere su tutte le cose. E, per finire, l’ho servito con una purea di cavolfiore che ti far\u00e0 dimenticare che sono esistite le patate. La parte migliore di questo pasto \u00e8 che \u00e8 molto salutare, ma ha ancora il sapore di te stesso. Spero che ti piaccia tanto quanto a me!<\/p>\n

Vuoi partecipare alla festa del cioccolato di questo mese? Scorri verso il basso per scoprire come. Inoltre, vieni a trovarci e visita la nostra hostess, Roxana di Roxana’s Home Baking! <\/p>\n

Ingredienti (per 4):<\/p>\n

Per la bistecca (adattato dall’edizione di luglio 2013 di Bon Appetit):<\/p>\n

1 tazza di caff\u00e8 preparato forte, a temperatura ambiente 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 1\/4 tazza di aceto balsamico 1 scalogno, tritato 1 spicchio d’aglio, tritato 2 cucchiai di olio d’oliva 1 e 1\/2 bistecca di gonna, quattro pezzi<\/p>\n

Per la salsa di pesche:<\/p>\n

2 pesche fresche, tritate 1 piccola cipolla rossa, tritate 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritate, succo di 1 limone<\/p>\n

Per la purea di cavolfiore:<\/p>\n

1 testa di cavolfiore, tagliato e spezzato in grandi cimette 4 cucchiai di burro o olio d’oliva 1\/4 di tazza di latte di cocco 1\/4 di cucchiaino di sale con aglio Soffriggere e pepare<\/p>\n

Per preparare la marinata, mescola tutti gli ingredienti tranne il sale fino a quando il cacao si dissolve. Prenota met\u00e0 della marinata e metti il \u200b\u200bresto in una grande ciotola o una busta con cerniera con i filetti e mescola per ricoprire. Lasciare marinare a temperatura ambiente per un’ora o in frigorifero per un massimo di 12 ore (lasciare raggiungere la temperatura ambiente prima della cottura).<\/p>\n

Quando sei pronto per cucinare la bistecca, preriscalda una griglia (ho usato il mio George Foreman) e scarta la marinata usata. Quando la griglia \u00e8 calda, aggiungere i filetti e cospargere di sale. Arrostire, girare una volta, piovigginare un paio di volte con la marinata riservata, fino a cottura alla cottura desiderata (cuocere in miniera per 9 minuti a medio medio). Lasciare riposare per dieci minuti, quindi tagliare.<\/p>\n

Per preparare la salsa di pesca, mescola tutti gli ingredienti e lasciali riposare a temperatura ambiente per un’ora in modo che i sapori si sciolgano. Servi la salsa con il cucchiaio sopra il filetto.<\/p>\n

Per preparare la purea di cavolfiore, fai bollire un paio di pollici di acqua in una casseruola media. Aggiungere il cavolfiore e cuocere, coperto, fino a quando sar\u00e0 tenero, una decina di minuti. Scolare il cavolfiore e metterlo nella ciotola di un robot da cucina con gli ingredienti rimanenti. Lavorare fino a che liscio e servire caldo.<\/p>\n

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Se non ti sei fermato dalla festa del cioccolato il mese scorso, noterai che le cose sono cambiate dai panini con doppio malto. Sar\u00e0 paleo! Sto facendo un Whole30 e il blog lo sta facendo con me. Pertanto, per il resto di agosto, troverai ricette pi\u00f9 sane con frutta, verdura, uova, carne e frutti di …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[704,71,39,4759,1104,62,1856,73],"class_list":["post-28212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fascino","tag-bistecca","tag-cavolfiore","tag-con","tag-marinata","tag-moka","tag-pesca","tag-pure","tag-salsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}