{"id":27742,"date":"2020-06-28T00:34:57","date_gmt":"2020-06-28T00:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/28\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/"},"modified":"2020-06-28T00:34:57","modified_gmt":"2020-06-28T00:34:57","slug":"come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/","title":{"rendered":"Come preparare le cipolle caramellate [cinco sencillos pasos]"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"476\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Come preparare le cipolle caramellate [cinco sencillos pasos]\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.png\"\/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_le_cipolle_caramellate\"><\/span>  Come preparare le cipolle caramellate <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>  Quando impari a preparare cipolle caramellate, dovresti sempre fare due cose: <\/p>\n<ul>\n<li>  Usa sempre un coltello molto affilato e \/ o un mandolino giapponese. <\/li>\n<li>  Prenditi il \u200b\u200btuo tempo e sposta costantemente le cipolle mentre cucinano. <\/li>\n<\/ul>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4524 lazy\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.jpg\"\/> <\/p>\n<p>  In primo luogo, tagliare mezzo pollice da entrambe le estremit\u00e0 della cipolla che si intende utilizzare.  Conservare le estremit\u00e0 in un sacchetto con chiusura a zip per stock futuro.  Li uso mescolati nella nostra ricetta giapponese al curry. <\/p>\n<p>  Usando il fondo o il dorso del coltello, taglia il primo strato di cipolla.  Salva anche questo. <\/p>\n<p>  Taglia a met\u00e0 la cipolla con il lato piatto rivolto verso il basso, in verticale. <\/p>\n<p>  Se stai usando un mandolino giapponese, regola la profondit\u00e0 della lama a circa mezzo pollice.  Non vuoi radere la buccia di cipolla.  Se stai usando un coltello, fai del tuo meglio per ottenere la stessa larghezza. <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4517 lazy\" alt=\"  preparare le cipolle caramellate 7 \" ancho=\" 800 \" altura=\" 533 \"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.jpg .jpeg\"\/> <\/p>\n<p>  Se non hai un mandolino giapponese, prendine uno.  Puoi trovarli in qualsiasi mercato asiatico locale o semplicemente andare su Amazon. <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4518 lazy\" alt=\"  preparare le cipolle caramellate 8 \" ancho=\" 800 \" altura=\" 533 \"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593304489_792_Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.jpg .jpeg\"\/> <\/p>\n<p>  Assicurati che le cipolle non si attacchino, allenta delicatamente prima di aggiungerle nella padella. <\/p>\n<p>  Inizia con un po &#8216;d&#8217;olio sul fondo di una padella grande, aggiungi le cipolle e scalda a fuoco medio-basso. <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4521 lazy\" alt=\"  preparare le cipolle caramellate 11 \" ancho=\" 800 \" altura=\" 533 \"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593304490_97_Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.jpg .jpeg\"\/> <\/p>\n<p>  Preferisco usare una padella in acciaio inossidabile o addirittura una padella in ghisa per caramellare le cipolle.  Alcune persone usano vassoi in teflon, ma non lo consiglierei perch\u00e9 i vassoi antiaderenti sono vassoi metallici (come quelli in alluminio) ricoperti da un polimero sintetico chiamato politetrafluoroetilene (PTFE).  Ci sono troppi rapporti sulla sicurezza di queste padelle per il mio livello di comfort.  Attaccare con attrezzi tradizionali \u00e8 di solito il migliore, comunque. <\/p>\n<ul>\n<li>  Prova a usare un olio leggero come l&#8217;olio di semi d&#8217;uva.  L&#8217;olio d&#8217;oliva tende a dare alle tue cipolle un sapore diverso che potrebbe non funzionare bene con alcuni piatti. <\/li>\n<li>  A volte mi piace aggiungere burro di qualit\u00e0 alle mie cipolle caramellate una volta che sono traslucide.  Il valore di un cucchiaino dar\u00e0 profondit\u00e0 alle cipolle. <\/li>\n<li>  Assicurati di essere a fuoco medio o basso, questo permetter\u00e0 alle cipolle di caramellare lentamente ed estrarre gli zuccheri naturali in modo uniforme. <\/li>\n<li>  Mescolate sempre con un cucchiaio di legno, costantemente.  I cucchiai di legno non si riscaldano a temperature agghiaccianti, non reagiscono chimicamente con cibi acidi o graffiano pentole e ciotole, come fanno le loro controparti metalliche. <\/li>\n<li>  Le cipolle si decomporranno attraverso un processo chiamato pirolisi, una doratura non enzimatica in cui i composti chimici vengono degradati dal calore.  In questo caso, il composto chimico che stiamo demolendo \u00e8 lo zucchero, quindi il bel colore caramello. <\/li>\n<\/ul>\n<p> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4523 lazy\" alt=\"  preparare le cipolle caramellate 13 \" width=\" 800 \" height=\" 533 \"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593304492_854_Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.jpg .jpeg\"\/> <\/p>\n<ul>\n<li>  Saprai che le cipolle sono caramellate quando iniziano ad attaccarsi e rivelano un ricco colore ambrato scuro. <\/li>\n<li>  Le cipolle veramente caramellate dovrebbero sempre richiedere tempo.  Una cipolla caramellata dovrebbe richiedere almeno 20 minuti. <\/li>\n<li>  Non usare mai zucchero o miele per accelerare il processo di caramellizzazione.  L&#8217;estrazione naturale di zucchero dalle cipolle o da qualsiasi verdura avr\u00e0 sempre un sapore migliore. <\/li>\n<li>  Solo quando hai le cipolle caramellate giuste, dovresti iniziare ad aggiungere erbe o spezie. <\/li>\n<\/ul>\n<p>  Ora hai imparato a preparare le cipolle caramellate.  Spin up e fammi sapere i risultati qui sotto. <\/p>\n<blockquote>\n<p>  Ti piacciono queste istruzioni?  Pinles! <\/p>\n<\/blockquote>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4526 lazy\" alt=\"Come preparare le cipolle caramellate\" width=\"735\" height=\"1102\"  tama=\"\" m=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/1593304495_865_Come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos.png\"\/> <\/p>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"96\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/Make-caramelized%20-onions.png%20\" class=\" attachment-thumbnail size-thumbnail \" alt=\"  Come preparare le cipolle caramellate \"  tama=\"\" m=\"\"\/> <\/p>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_le_cipolle_caramellate-2\"><\/span>  Come preparare le cipolle caramellate <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>  Una semplice guida su come preparare le cipolle caramellate  <\/p>\n<p>  Stampa <\/p>\n<h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingrediente-group-name\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_cipolle_caramellate\"><\/span>  Ingredienti per cipolle caramellate <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul class=\"wprm-recipe-ingredients\">\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  4 <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-name\">  cipolle gialle <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-notes\">  rasato <\/span> <\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  uno <\/span>  cucchiai  Olio di semi d&#8217;uva  <span class=\"wprm-recipe-ingredients-notes\"> qualit\u00e0 <\/span> <\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  uno <\/span>  cucchiai  <span class=\"wprm-recipe-ingredients-name\"> burro <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-notes\">  qualit\u00e0 <\/span> <\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  1\/2 <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-unit\">  tazza <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-name\">  gabinetto <\/span> <\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  Due <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-unit\">  cucchiaini <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-name\">  sale kosher <\/span> <\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredients\"> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-amount\">  1\/2 <\/span>  cucchiai  <span class=\"wprm-recipe-ingredients-name\"> Agave <\/span> <span class=\"wprm-recipe-ingredients-notes\">  opzionale <\/span> <\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Istruzioni_per_le_cipolle_caramellate\"><\/span>  Istruzioni per le cipolle caramellate <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ol class=\"wprm-recipe-instructions\">\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Taglia 1\/2 in.  da entrambe le estremit\u00e0 della cipolla <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Taglia il primo strato di cipolla intera <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Imposta la profondit\u00e0 della lama del mandolino su un quarto di pollice <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Rivestire il fondo della padella in acciaio inossidabile con olio di semi d&#8217;uva <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Metti a fuoco medio e mescola costantemente con un cucchiaio di legno <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<p>  Le cipolle si caramellano quando iniziano ad attaccarsi e diventano ambrate scure <\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>  Informazioni nutrizionali <\/p>\n<p>  Come preparare le cipolle caramellate <\/p>\n<p>  Importo per proporzione <\/p>\n<p> <span class=\"nutrition-main\"> <strong>  calorie <\/strong> 147 <\/span>  Calorie da grasso 81  <\/p>\n<p> <span class=\"nutrition-main\"> <strong>  Carboidrati totali <\/strong> 14g <\/span>  <strong>  5% <\/strong>  <\/p>\n<p>  * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. <\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/#Come_preparare_le_cipolle_caramellate\" >Come preparare le cipolle caramellate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/#Come_preparare_le_cipolle_caramellate-2\" >Come preparare le cipolle caramellate<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/#Ingredienti_per_cipolle_caramellate\" >Ingredienti per cipolle caramellate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/come-preparare-le-cipolle-caramellate-cinco-sencillos-pasos\/#Istruzioni_per_le_cipolle_caramellate\" >Istruzioni per le cipolle caramellate<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come preparare le cipolle caramellate Quando impari a preparare cipolle caramellate, dovresti sempre fare due cose: Usa sempre un coltello molto affilato e \/ o un mandolino giapponese. 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