{"id":25958,"date":"2020-06-27T20:45:18","date_gmt":"2020-06-27T20:45:18","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/vestiti-vecchi\/"},"modified":"2020-06-27T20:45:18","modified_gmt":"2020-06-27T20:45:18","slug":"vestiti-vecchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/vestiti-vecchi\/","title":{"rendered":"Vestiti vecchi"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Vestiti<\/p>\n

Non c’\u00e8 modo migliore di sentire la magia cubana se non provare il suo famoso stufato di carne e verdure.<\/em><\/span> Questa autentica ricetta di abiti antichi porter\u00e0 le tue papille gustative in un viaggio selvaggio!<\/em><\/span> <\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

Cuba.<\/span> La terra dei sigari, delle vistose auto d’epoca e del rum.<\/span> Posso facilmente immaginare di rilassarmi su una sedia a sdraio da qualche parte sulla costa atlantica, godermi uno sparo di rum caraibico e inalare il fumo di sigaretta aromatica nei miei polmoni … Niente affatto.<\/span> Pochi istanti dopo mi inginocchiai sulla sabbia tossendo come un gatto che cerca di liberarsi di una palla di pelo.<\/span> Ecco come si muovono i non fumatori.<\/span> Anche se non direi di no al rum.<\/span> <\/p>\n

\"Automobili<\/p>\n

Ford del 1957 usato come un taxi a Cuba.<\/span> Foto di Alexander Schimmeck via Flickr.<\/span> <\/p>\n

Questa era la mia visione stereotipata di Cuba non molto tempo fa.<\/span> L’imponente isola dei Caraibi con resort di lusso, buon cibo, bevande fredde, persone felici.<\/span> No, non ero un completo sciocco.<\/span> Ovviamente sapevo tutte quelle cose che ti insegnano a scuola.<\/span> Comunismo, fratelli Castro, dittatura, relazioni disfunzionali con gli Stati Uniti.<\/span> Quello che non sapevo \u00e8 che da oltre 50 anni esiste uno speciale sistema di razionamento alimentare che stabilisce la quantit\u00e0 e il tipo di prodotti che ogni persona pu\u00f2 ottenere.<\/span> <\/p>\n

Riso, olio da cucina, pane, fagioli, zucchero, patate, banane, alcune uova e piccole quantit\u00e0 di carne (di solito pollo).<\/span> Questo \u00e8 ci\u00f2 che puoi trovare nel cosiddetto ” Opuscolo<\/em> forniture ” (Bloc notes)<\/em> .<\/span> Non \u00e8 troppo elegante.<\/span> Non sto parlando di importi reali perch\u00e9 tendono a cambiare frequentemente.<\/span> Ma credimi, non \u00e8 abbastanza per una vita normale.<\/span> Solo per darti un’idea: 5 uova al mese.<\/span> Ti basterebbe?<\/span> Non la penso cos\u00ec.<\/span> Questa \u00e8 la quantit\u00e0 di uova che sto usando quando preparo una frittata a colazione per me e mia moglie.<\/span> <\/p>\n

La situazione con un alimento base come il latte \u00e8 ancora peggiore.<\/span> Solo i bambini sotto i 7 anni e le donne in gravidanza ottengono.<\/span> Sei un ragazzo \/ ragazza di 10 anni e vuoi del latte?<\/span> Beh, questo \u00e8 un peccato perch\u00e9 il governo pensa che tu sia troppo vecchio per quello.<\/span> Ora capisco perch\u00e9 i cubani affermano che i loro tre maggiori problemi sono la colazione, il pranzo e la cena.<\/span> <\/p>\n

\"Lavagna<\/p>\n

Lavagna nel negozio che annuncia la quantit\u00e0 di prodotti per persona al mese.<\/span> Foto di Carlos Reusser Monsalvez, via Flickr.<\/span> <\/p>\n

Va detto che i cubani POSSONO davvero acquistare altri prodotti che non sono inclusi nel libro delle razioni, ma c’\u00e8 un altro problema.<\/span> Mentre tutte le materie prime ivi elencate costano solo pochi dollari (il paese sovvenziona circa il 90 percento del costo), i prezzi dei prodotti nei mercati aperti sono REGOLARI.<\/span> Quindi qual \u00e8 il problema, ti chiedi?<\/span> Bene, uno stipendio medio per un cubano \u00e8 di $ 20 al mese.<\/span> Pensione – $ 11.<\/span> Quindi, in teoria, puoi persino ospitare una cena con bistecca per la tua famiglia, ma ti coster\u00e0 met\u00e0 del tuo stipendio.<\/span> <\/p>\n

Nonostante i fatti tristi ma veri sopra menzionati, la cucina cubana offre una grande variet\u00e0 di piatti tradizionali che hanno resistito alla prova del tempo.<\/span> Per la prima pubblicazione di questo blog, ho scelto di realizzare la Ropa Vieja: uno stufato classico a base di carne macinata su una base di passata di pomodoro con peperoni, cipolle, aglio, vino bianco e spezie.<\/span> A proposito, Ropa Vieja \u00e8 spagnola per “vecchi vestiti”.<\/span> Non ti preoccupare, ha un sapore un po ‘meglio di cos\u00ec.<\/span> <\/p>\n

\"Ricetta Perch\u00e9 un nome cos\u00ec dispregiativo?<\/span> La leggenda narra che una volta vivesse un uomo che era molto povero e non aveva nulla da sfamare con la sua famiglia.<\/span> La situazione era senza speranza, quindi decise di cucinare vecchi vestiti e fu allora che avvenne il miracolo.<\/span> Il loro profondo amore per la famiglia li ha resi deliziosi stufati di carne.<\/span> Aw, una storia cos\u00ec dolce, vero?<\/span> <\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

Uno dei motivi principali per cui ho scelto Cuba per il primo post sul blog \u00e8 il meraviglioso libro comodamente seduto sul mio scaffale: The Cuban Table: A Celebration of Food, Flavours and History di Ana Sofia Pelaez ed Ellen Silverman.<\/span> L’ho ricevuto come regalo di compleanno e l’ho adorato.<\/span> Quello che mi piace di pi\u00f9 \u00e8 che questo libro non \u00e8 solo un mucchio di ricette (anche se sono tutte interessanti e autentiche).<\/span> Gli autori ti danno un senso della cultura cubana, nonch\u00e9 una breve storia dei piatti.<\/span> <\/p>\n

Quindi, naturalmente, la mia ricetta di vestiti antichi \u00e8 adattata da questo libro.<\/span> E GRAZIE DIO lo \u00e8.<\/span> Vedi, quasi tutte le ricette Ropa Vieja online richiedono una bistecca di fianco.<\/span> Quindi cosa dirai, basta acquistare una dannata bistecca di manzo e il problema \u00e8 risolto.<\/span> Non nel mio paese orientato al maiale.<\/span> Trovare una bistecca di lato (o in realt\u00e0 qualsiasi altro) qui \u00e8 ancora pi\u00f9 difficile che trovare qualcosa nella borsa di mia moglie.<\/span> E non ho mai pensato che qualcosa potesse essere pi\u00f9 complicato di cos\u00ec.<\/span> <\/p>\n

Tuttavia, il libro da tavola cubano mi ha offerto una mano: potrei usare una punta di petto invece di una bistecca di fianco.<\/span> Evviva!<\/span> Mi dispiace, non posso dirti quale sia la differenza tra i vecchi vestiti fatti con un taglio di carne o un altro, ma ho adorato la mia versione con una punta di petto.<\/span> <\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

Lascia che ti dipinga un quadro: tenero, fuso brasato di manzo in bocca imbevuto di una salsa a base di pomodoro in stile caraibico (pimento e chiodi di garofano fanno il lavoro) con un mix di peperoni, aglio e cipolla.<\/span> \u00c8 cos\u00ec bello, ho quasi pianto.<\/span> <\/p>\n

\"Ricetta<\/p>\n

La Ropa Vieja \u00e8 tradizionalmente servita con riso e fagioli neri.<\/span> Vanno molto bene insieme.<\/span> Voglio dire, molto bene.<\/span> Era la prima volta che ho preparato questo piatto cubano e lo ripeter\u00f2 sicuramente perch\u00e9 il mio viaggio \u00e8 stato apprezzato dalle mie papille gustative.<\/span> <\/p>\n

Questa autentica ricetta di Ropa Vieja \u00e8 garantita per diventare una delle tue preferite.<\/span> Manzo alla griglia imbevuto di una saporita salsa a base di pomodoro infusa con pimento, chiodi di garofano e altro ancora!<\/span> <\/p>\n

Cucina:<\/span> cubano<\/span><\/span> <\/p>\n

porzioni<\/span> : 6<\/span> persone.<\/span><\/span> <\/p>\n

Calorie per porzione<\/span> : 545<\/span> kcal<\/span><\/span> <\/p>\n

Autore<\/span> : CookingTheGlobe<\/span><\/span> <\/p>\n

Per l’arrosto di manzo:<\/span> <\/p>\n