{"id":25386,"date":"2020-06-27T19:33:29","date_gmt":"2020-06-27T19:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/u2j.org\/cocixit\/index.php\/2020\/06\/27\/torta-di-pollo\/"},"modified":"2020-06-27T19:33:29","modified_gmt":"2020-06-27T19:33:29","slug":"torta-di-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/it\/torta-di-pollo\/","title":{"rendered":"Torta di pollo"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Chicken<\/p>\n

1 Cuoci il pollo e prepara il brodo di pollo: <\/strong>Unisci pollo, carota, sedano, cipolla e sale in una pentola capiente. Aggiungi acqua fredda fino a coprire e fai bollire a fuoco alto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 45 minuti. Rimuovi il pollo dalla pentola e lascia raffreddare per 15 minuti.<\/p>\n

Mentre il pollo si raffredda, continua a bollire l’acqua rimanente e le verdure nella pentola.<\/p>\n

Quando il pollo si \u00e8 raffreddato abbastanza da toccarlo, rimuovere quanta pi\u00f9 carne possibile. Metti la carne su un piatto, riserva.<\/p>\n

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Riporta le ossa di pollo nella pentola e continua a bollire, a fuoco vivo, fino a quando il brodo si \u00e8 ridotto a un quarto o un quarto e mezzo.<\/p>\n

Prenota 2 1\/2 tazze di brodo per questa ricetta. Lo stock rimanente pu\u00f2 essere refrigerato e conservato per un altro scopo.<\/p>\n

2 Preparare la crosta di torta:<\/strong> Unisci la farina e il sale in un robot da cucina. Aggiungi i cubetti di burro freddo e premi 5 volte per unire. Aggiungere il burro e mescolare pi\u00f9 volte, fino a quando l’impasto assomiglia a farina di mais grossolana, con alcuni pezzetti di burro di dimensioni di un pisello.<\/p>\n

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Scorri lentamente in acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, pulsando dopo ogni aggiunta, fino a quando l’impasto si attacca quando premi leggermente tra le dita.<\/p>\n

Svuota il robot da cucina, posizionando l’impasto su una superficie pulita. Usa le mani per formare una palla, quindi appiattisci la palla su un disco.<\/p>\n

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Cospargere con un po ‘di farina, avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 2 giorni prima di arrotolare.<\/p>\n

3 Preriscaldare il forno a 400 \u00b0 F.<\/strong><\/p>\n

4 Preparare il ripieno:<\/strong> In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolle, carote e sedano e cuoci fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 10 minuti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, ancora un minuto.<\/p>\n

Sbattere in 2 1\/2 tazze di brodo di pollo. Sbattere nel latte. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando denso e cremoso.<\/p>\n

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Aggiungi carne di pollo, timo, sherry, piselli, prezzemolo, sale e pepe e mescola bene. Testare e regolare il condimento, se necessario. Dividi il materiale da otturazione caldo in sei stampi da 10 once.<\/p>\n

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4 Preparare la crosta: <\/strong>Stendere la pasta su una superficie leggermente farinosa fino a poco meno di un quarto di pollice di spessore.<\/p>\n

Tagliare in 6 colpi, leggermente pi\u00f9 grandi della circonferenza degli stampi. Metti un impasto rotondo su ogni ripieno di torta.<\/p>\n

Piegare l’impasto in eccesso sotto di s\u00e9 e utilizzare i denti di una forchetta per premere l’impasto contro il bordo degli stampi.<\/p>\n

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Taglia uno sfiato da 1 pollice su ogni singola torta. Usa un pennello da pasticceria per applicare un lavaggio all’uovo su ogni torta.<\/p>\n

5 cuocere:<\/strong> Fodera una teglia con un foglio, posiziona le torte sulla teglia. Cuocere in forno a 400 \u00b0 F per 25 minuti, o fino a quando la pastella diventa marrone dorato e il riempimento \u00e8 gorgogliante.<\/p>\n

Lasciare raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.<\/p>\n

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